잘 익은 오렌지를 선택하고 올바르게 저장하는 방법

예, 다음 팁을 사용할 수 있습니다. 모두 감귤류.

여자는 분홍색 배경에 파란색 친환경 쇼핑 메쉬 가방에 녹색 잎이 달린 오렌지를 들고 주황색 줄무늬 운동복을 입고 있습니다.

RealSimple.com의 선임 푸드 에디터 Samantha Leffler

여자는 분홍색 배경에 파란색 친환경 쇼핑 메쉬 가방에 녹색 잎이 달린 오렌지를 들고 주황색 줄무늬 운동복을 입고 있습니다. 크레딧: 게티 이미지

식료품점이나 농산물 직판장에서 오렌지를 고르는 것은 어려울 수 있습니다. 특히 거의 동일한 과일 더미를 마주하고 있는 경우에는 더욱 그렇습니다. 그러나 좋은 오렌지와 좋은 오렌지를 구별하는 미묘한 방법이 있습니다. 엄청난 한 입도 먹지 않은 오렌지. 그리고 거의 완벽한 오렌지 자루로 집에 도착하면 사용하려는 방법에 따라 달콤한 과일을 보관하는 여러 가지 방법이 있습니다.

감귤류 과일 제철은 일반적으로 매년 11월에서 6월까지이므로(그 기간은 거주지에 따라 변경될 수 있음), 지금이 잘 익은 오렌지를 고르는 방법을 포함하여 오렌지 지식을 복습하기에 완벽한 시기입니다. 집에서 오렌지를 적절하게 보관하여 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지하십시오.

잘 익은 오렌지가 잔뜩 있으면 이를 사용하여 갓 짜낸 오렌지 주스, 수제 오렌지 마멀레이드(별의 오렌지 치킨과 오렌지 크로스타타의 비결)를 만들거나 zhuzh를 도울 수 있도록 저장해 둘 수 있습니다. 칵테일까지.

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잘 익은 오렌지를 선택하는 방법

잘 익은 오렌지나 여러 개의 오렌지를 고를 때 흠집이 없는 첫 번째 과일만 따지 마십시오. 대신, 당신의 감각을 사용하여 무리에서 최고의 오렌지를 찾는 데 도움을 받으십시오. '종류에 상관없이 잘 익은 오렌지는 신선하고 향기로운 냄새가 나는 얇고 생생한 색상의 피부를 가져야 합니다'라고 말합니다. 니콜 스테파노우, MS, RDN , NYC 지역의 요리 영양사 영양사. '육즙이 잘 익도록 하려면 만졌을 때 단단하고 무게감이 있어야 합니다. 가벼운 오렌지는 퍽퍽하고 건조한 과일을 연상시키는 경향이 있습니다.'

에미상 후보 셰프 네이선 라이언스 로스앤젤레스 파머스 마켓에서 10년 넘게 일한 는 무거움이 좋은 징조라는 데 동의합니다. 그 이유는 내부에 과즙이 풍부하다는 것을 나타내기 때문입니다. 그는 또한 부드러운 반점, 부패 또는 주름이 없는 오렌지를 찾을 것을 제안합니다. '오렌지의 풍미(모든 유쾌한 에센셜 오일이 발견되는 곳)를 사용할 계획이라면 유기농을 시도하고 선택하십시오'라고 Lyon은 덧붙입니다. '그러면 모든 오렌지에 약간의 흠집을 내고 선택을 하기 전에 냄새를 맡아보세요. 오렌지가 향이 좋을수록 좋습니다.'

오렌지에 얼룩이 있어도 걱정하지 마십시오. '일부 오렌지는 완전히 익었을 때 녹색이나 갈색 반점이 있을 수 있으므로 색상으로 오렌지를 판단할 수 없습니다.'라고 셰프이자 강사인 Ann Ziata는 말합니다. 요리 교육 연구소 .

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오렌지를 올바르게 보관하는 방법

일반적으로 오렌지를 제대로 보관하는 것은 이미 익었는지 아닌지에 달려 있습니다. 오렌지의 수명 주기에 따라 상온의 조리대, 냉장고 또는 냉동실에 보관할 수 있습니다. '오렌지는 제대로 보관할 경우 최대 2주까지 보관할 수 있으며, 오렌지를 구입한 위치에 따라 더 오래 지속되는 경우가 많습니다.'라고 Lyon은 말합니다. '얻을 수 있다면 농민 시장에서 현지에서 재배한 오렌지 , 당신의 오렌지는 식료품 가게까지 장거리로 배송된 오렌지보다 꽤 오래 갈 것입니다.'

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하나 카운터에 오렌지 보관하기

농산물 따기 기술을 사용하여 완벽하게 익은 오렌지를 찾아 집으로 가져온 직후 먹거나 사용할 계획이라면 부엌 카운터 또는 과일 그릇에 실온에 보관하는 것이 좋습니다. '지역의 습도에 따라 오렌지는 카운터에서 약 일주일 동안 지속됩니다.'라고 의 수석 주방장 Jeanne Oleksiak은 말합니다 무리 공급 사우스캐롤라이나주 찰스턴에서

오렌지가 직사광선을 피하도록 하십시오. 태양의 열은 숙성 과정을 가속화하고 과일을 즐기기도 전에 상하게 만듭니다.

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둘 오렌지를 냉장고에 보관하기

오렌지를 구입한 직후에 사용할 계획이 없다면 냉장고에서 감귤류를 넣을 자리를 찾는 것이 가장 좋습니다. 리옹은 오렌지를 '절대적으로' 냉장 보관해야 한다고 말합니다. '신선한 오렌지를 아직 주스가 나오지 않은 오렌지 주스의 작은 잔으로 생각하십시오.'라고 그는 덧붙입니다. '오렌지를 최대한 신선하게 보관하려면 냉장고의 더 바삭한 서랍에 느슨하게(비닐 봉지가 아닌) 보관하세요.'

곰팡이가 자라는 것을 방지하기 위해 Ziata는 냉장 오렌지를 메쉬 백과 같이 통기성이 좋은 곳에 보관할 것을 제안합니다. 에 따르면 셰프 칼라 콘트레라스 , 오렌지를 밀봉된 가방 또는 보관 용기 과일에는 숨을 쉴 수 있는 능력이 없기 때문에 절대 금물입니다. '봉투를 밀봉하면 너무 많은 수분이 갇힐 수 있습니다.'라고 그녀는 설명합니다.

스테파노는 완전히 익은 오렌지는 냉장고에서 약 2개월 동안 보관할 수 있지만 보관에 주의하는 것이 중요하다고 지적합니다. ' 한 조각 이상의 과일을 함께 보관하는 경우 정기적으로 곰팡이를 확인하십시오 '라고 조언합니다. ''나쁜 사과 하나가 다발을 망칠 수 있다'는 말은 대부분의 과일에 해당됩니다!'

그리고 유혹적일 수 있지만, 오렌지를 조기에 청소하고 싶은 충동을 억제하십시오. '먹을 때까지 씻지 마십시오. 여분의 수분이 생길 수 있습니다. 부패를 조장하다 '라고 Ziata는 설명합니다.

삼 오렌지를 냉동실에 보관하기

오렌지가 상하기 전에 모든 오렌지를 사용할 충분한 시간이 있는지 확신이 서지 않습니까? 냉동실에 쏙! 일단 얼면 오렌지 또는 오렌지의 일부는 약 1년 동안 지속됩니다. '신선한 것이 항상 가장 좋지만 오렌지를 얼리는 것도 가능합니다. 가장 좋은 방법은 오렌지로 무엇을 할 것인지에 달려 있습니다.'라고 Ziata는 말합니다.

가지를 요리하는 가장 좋은 방법

예를 들어, 비타민 C를 보충하기 위해 아침 스무디에 오렌지 조각을 넣는 것을 좋아한다면 Ziata는 웨지를 껍질을 벗기고 분리한 다음 밀폐된 냉동 백에 얇은 층으로 보관할 것을 제안합니다. '저는 냉동 및 해동된 오렌지 조각을 통째로 제공하는 것을 권장하지 않습니다. 왜냐하면 질감이 불쾌할 정도로 퍽퍽하기 때문입니다.'라고 그녀가 덧붙입니다.

오렌지 주스가 더 빠르면 오렌지 주스를 만들고 주스를 걸러낸 다음 얼리십시오. '저는 오렌지 주스를 각얼음 트레이에 얼린 다음 큐브를 꺼내서 밀폐된 용기에 보관하는 것을 좋아합니다.'라고 Contreras는 설명합니다. 그는 이 방법을 통해 필요할 때마다 오렌지 주스 아이스 큐브에 쉽게 접근할 수 있다고 말합니다. 약간의. 오렌지 전체를 얼릴 수 있는 동안 해동하고 그 다음에 즙을 짜내면 먼저 오렌지를 착즙하면 시간과 냉동실 공간을 절약할 수 있다고 Ziata는 지적합니다.

나중에 칵테일과 수프에 사용하기 위해 보존할 수 있는 오렌지 제스트를 얼리려면 먼저 오렌지를 세척하고 건조시킨 다음 평소와 같이 제스트를 진행합니다. 얼어붙은 열정이 있는 키(그리고 이것은 사실입니다. 어느 감귤류)가 적절하게 저장하여 풍미가 강력하고 신선하게 유지되도록 합니다. Ziata는 '향이 증발하는 것을 방지하기 위해 밀폐 용기에 제스트를 얼리십시오'라고 말합니다.