가혹한 현실 : 원재료, 습한 (그리고 따뜻한) 환경, 끝없는 수의 시간-온도 문제 사이에서 주방은 박테리아의 번식지입니다. 스펀지, 도마, 쓰레기통, 싱크대 배수구와 같은 것들은 흘린 물을 닦고, 쓰레기를 버리고, 날고기를 자르는 등 지저분한 작업에 사용되기 때문에 매우 분명합니다. 그러나에 따르면 국립 과학 재단의 연구 , 실제로 식 인성 질병을 일으킬 가능성이 가장 높은 병원균이있는 곳은 없습니다. 사실, 그들이 우리 부엌에서 가장 박테리아가 많은 곳으로 확인한 곳은 우리가 거의 알지 못하는 곳입니다. Eek!

절실히 필요한 위생 현실에 대해 읽어보십시오.

냉장고 크리스 퍼 및 육류 서랍

이 냉장고는 잘 작동하는 냉장고가 부엌 (예, 집)에서 음식을 충분히 낮은 온도로 유지할 수있는 유일한 장소이기 때문에 놀랍습니다. 40도 미만-잠재적으로 안전하지 않은 박테리아가 번식하는 것을 방지합니다. 하지만 안타깝게도 이것이 세균을 품을 수 없다는 의미는 아닙니다. NSF에 따르면 바삭 바삭한 서랍에는 종종 살모넬라 , 리스테리아 , 박테리아 및 곰팡이가 있으며 고기 서랍도 마찬가지입니다. 대장균 오염). 이 칸을 청소하려면 냉장고에서 서랍을 분리하고 스폰지 나 천, 중성 세제 및 따뜻한 물로 내부를 닦아내십시오. 깨끗한 수건으로 헹구고 말립니다. 한 달에 한 번 또는 내부에 엎질러 진 것이 보일 때마다 이것을하십시오.

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블렌더 개스킷

살아야 할 단어 : 외모 깨끗한 것은 그것을 의미하지 않습니다 이다 깨끗한. 전시 A를? 블렌더베이스. 스무디 후에하는 일반적인 실수는 피처 만 청소하고 개스킷 또는 블렌더의 바닥 주위에 방수 밀봉을 형성하는 얇은 고무 조각을 무시하는 것입니다. 이 작고 겉보기에 무해 해 보이는이 품목은 NSF의 세균이 가득한 사이트 목록에서 상위 3 위 (!)를 차지했습니다. 살모넬라, 대장균 , 효모 및 곰팡이. 제대로 청소하려면 블렌더 용기 (개스킷, 칼날, 뚜껑, 받침대)를 먼저 완전히 분해 한 다음 모든 부품을 식기 세척기에 넣는 것이 가장 중요합니다. 식기 세척기를 사용하는 것이 안전하지 않다면이 모든 조각을 뜨거운 비눗물에 따로 철저히 손으로 씻고 다시 조립하기 전에 말리십시오.

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깡통 따개

캔 따개가 얼마나 많은 다른 음식 (… 수프, 참치, 고양이 먹이, 계속할까요?)을 사이에 철저히 청소하지 않고 건 드리는 것을 생각하면 이치에 맞습니다. 이 도구는 사용 후 항상 식기 세척기에 넣고 손으로 만 씻는 경우 뜨거운 비눗물로 철저히 세척하고 자연 건조시킵니다.

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고무 주걱

대장균 , 효모 및 곰팡이는 모두이 겉보기에 무해한 주방 기기의 일반적인 주민입니다. 가장 흔한 범죄자는 두 조각으로 구성된 주걱 스타일입니다. 블렌더와 마찬가지로 많은 요리사는 청소할 때 여러 구성 요소를 분리하는 것을 잊어 버려 잠재적으로 안전하지 않은 박테리아가 내부에서 살며 자랄 수 있습니다. 다음 번에는 손잡이를 머리에서 분리하고 양쪽을 식기 세척기에 넣고 손을 씻고 자연 건조합니다. 더 나은 방법은 세균을 던지고 실리콘 한 조각으로 만든 주걱을 걸치는 것입니다. 이것은 GIR에서 세균이 살 수있는 구석이나 틈이 없습니다 ($ 13, amazon.com ).

식품 저장 용기

용기 자체뿐만 아니라 용기의 누출 방지 및 기밀을 유지하기위한 작은 개스킷입니다. 아이러니에 대해 이야기하십시오! NSF는이 고무 조각을 S의 번식지로 표시했습니다. 알 모넬라 , 곰팡이 및 효모. 용기가 식기 세척기에 안전한 경우, 사용 후 청소를 위해 바닥과 뚜껑을 안쪽에 놓고 개스킷이 제거 가능한지 설명서를 확인하십시오 (그렇다면 제거하고 식기 세척기에도 추가하십시오). 손으로 씻는 경우 용기와 뚜껑을 뜨거운 비눗물로 청소하고 씰 주변 영역과 커버가 용기에 부착되는 홈에 특히주의하십시오. 완전히 헹구고 자연 건조시킵니다.