스토브를 사용하여 초콜릿을 녹이는 것은 전자 레인지를 사용하는 것만 큼 쉽습니다. 훨씬 더 부드러운 결과를 얻을 수있을 것입니다. 왜? 낮고 부드러운 열이 바를 윤기 있고 크림 같은 일관성으로 바꾸는 열쇠이기 때문입니다. 과도한 열은 쉽게 초콜릿을 태우거나 거칠게 만들 수 있습니다. 또한 초콜릿 칩은 열에 맞서 모양을 유지하기 위해 칩보다 좋아하는 초콜릿 바를 사용하는 것이 좋습니다.
이 비디오는 초콜릿을 올바른 방법으로 녹이는 가장 간단한 4 단계 방법을 보여줍니다. 완벽하게 녹은 초콜렛은 간단한 디저트 (껍질! 브라우니! 딸기! 빈 숟가락!)를 맛있는 것에서 신성한 것으로 바꿀 수 있기 때문에 다음 베이킹 프로젝트를 시작하기 전에 시청하는 것이 좋습니다.
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필요한 것
- 초콜릿 바, 도마, 톱니 모양의 칼, 큰 스튜 냄비, 내열 그릇 (소스 팬 위에 놓을 수있을만큼 큼), 고무 주걱
이 단계를 따르세요
- 초콜릿을 자른다.
초콜릿 바를 설탕 큐브 크기의 작은 조각으로 대충 자릅니다 (톱니 모양의 칼이 적합합니다). - 내열 그릇에 초콜릿을 넣습니다.
금속이나 유리 그릇의 바닥에 초콜릿 조각을 놓고 내열성이 있는지 확인합니다. - 끓는 물이 담긴 냄비 위에 그릇을 놓습니다.
냄비에 약 1 인치의 물을 넣고 끓입니다. 물이 그릇 바닥에 닿지 않도록 내열 그릇을 냄비 입구에 놓습니다. - 초콜릿을 저어주세요.
초콜릿이 부드러워지면 가끔 저어주세요. 녹지 않은 작은 덩어리가 몇 개만 있으면 열에서 그릇을 제거합니다 (잔여 열이 나머지를 녹입니다).
