육류 포장에 대한 주장은 우리 식료품 목록만큼 긴 것으로 보입니다. 유기농 대 자연산, 습식 숙성 대 건식 숙성, 모든 자연산, 목초 사육, 목초 재배는 쇠고기를 선택할 때 우연히 발견 할 수있는 용어 중 일부에 불과합니다. 하지만 어떤 용어가 자신에게 더 나은지, 그리고 사람들이 더 나은 쇠고기를 구매한다고 생각하게 만드는 트렌디하고 스마트 한 브랜딩 도구인지 어떻게 알 수 있습니까? 다음 쇼핑 여행을 효율적으로 만들려면 아래를 읽으십시오.
본질적인
USDA에 따르면, 규정에 따라 동물은 자연적인 행동 (목초지에서 풀을 뜯는 능력 등)을 수용하는 생활 조건에서 사육하고, 100 % 유기농 사료와 사료를 먹여야하며, 고기에 라벨을 붙이기 위해 항생제 나 호르몬을 투여하지 않아야합니다. 본질적인. 농부들은 그들의 관행을 감사하고 유기농 인증을 받기 위해 USDA에 비용을 지불해야하며 이는 비용이 많이들 수 있습니다. 농민을위한 고가 태그 때문에 소규모 지역 농민이 비용을 지불하기로 선택하지 않을 수도 있지만 그렇다고 공정이 USDA 표준과 일치하지 않는다는 의미는 아닙니다. 시간을내어 이웃 농부에 대해 알아보고 그들의 관행에 대해 알아보십시오.
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모든 자연
모든 자연적인 용어는 USDA에 의해 만들어졌지만 그다지 중요하지 않습니다. 제품에 천연물이라고 표시되어 있다면 육류가 최소한으로 가공되었으며 방부제 나 인공 성분이 포함되어 있지 않다는 의미입니다. 규제하기가 더 어렵고 거의 모든 육류가 방부제를 사용하지 않기 때문에 품질이 좋은 육류를 구별하는 데 큰 역할을하지 않습니다.
잔디 먹이
이것은 동물들이 태어날 때부터 도축까지 풀을 먹인 사료를 완전히 먹었다는 말을 정확히 의미합니다. 풀을 먹인 것은 젖소가 체중을 늘리는 데 더 오래 걸리기 때문에 더 비싸며, 이는 농부들이 매년 더 적은 고기를 생산한다는 것을 의미합니다. 풀을 먹인 것이 인간에게 진정으로 더 좋은지에 대한 결정적인 증거가 없습니다. 일반적으로 곡물을 먹인 쇠고기 지방의 약 1/3과 오메가 지방산을 더 많이 함유하고 있습니다. 그러나 브랜드가 쇠고기에 풀을 먹인 것으로 표시하는 데 필요한 규정이나 현장 검사가 없으므로 오해의 소지가있는 주장이 발생할 수 있습니다.
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60대 여성을 위한 크리스마스 선물
Wagyu Beef
와규는 마블링과 입안에서 녹는 식감으로 호평을 받고있는 특별한 일본 사육 소입니다. 와규 소에는 네 가지 품종이 있습니다. 재패니즈 블랙, 재패니즈 쇼트 혼, 재패니즈 폴드, 재패니즈 브라운입니다. 일본에서 와규는 순수 자란 소만을 의미하지만 미국의 와규 소는 반 자란 소 (일본 와규를 프리미엄 제품으로 만듭니다)를 가리킬 수 있습니다. 와규 쇠고기는 마블링, 고기 색 및 밝기, 고기의 탄력과 질감, 지방색을 기준으로 쇠고기를 평가하는 일본 육류 등급 협회의 등급을받습니다. 시장에서 가장 비싼 쇠고기로 유명합니다.
호르몬이나 항생제없이 자란
호르몬은 동물과 사람에게 자연적으로 발생하지만이 라벨은 추가 된 호르몬이나 항생제가 없음을 의미합니다. 이러한 첨가물 섭취에 대한 우려는 식품 동물에 항생제를 사용하면 인간의 내성 감염으로 이어질 수 있다는 강력한 증거에서 비롯됩니다. 질병 통제 예방 센터 .
프리미엄 vs. 선택 vs. 선택 쇠고기
이 라벨은 고기 절단 내 마블링의 양, 즉 지방 줄무늬의 양을 나타냅니다. 프라임 비프는 3 가지 제품 중 가장 중요한 마블링을 가지고있어 육즙, 풍미, 부드러움면에서 최고입니다. 선택과 선택은 프라임 컷 소고기보다 부드럽고 마블링이 적습니다. 즉, 고기의 인성을 천천히 분해 할 수있는 조림과 양념에 더 좋습니다.
건조 노화
건조 숙성이란 쇠고기가 뚜껑을 덮지 않은 상태로 냉장고에서 탈수되어 며칠에서 수개월까지 숙성되었음을 의미합니다. 이 과정은 고기의 풍미를 향상시키고 근육 조직을 분해하여 천천히 부드럽게합니다. 쇠고기가 노화됨에 따라 탈수 과정으로 인해 체중이 약간 감소합니다. 긴 과정과 상당한 육류 손실로 인해 건조 노화는 소매 가격에 반영되는 비용이 많이 드는 과정입니다. 일반 시장보다 정육점, 고급 식료품 점, 고급 스테이크 전문점에서 찾을 가능성이 더 높은 제품입니다.
