전통적인 아일랜드 소다 빵은 모든 정통 요리법과 마찬가지로 강한 의견을 가지고 있습니다. 각 가정에는 고유 한 버전이 있습니다. 그들은 세대에 걸쳐 진화하고, 바다 건너 가족을 따라 가며, 닳은 색인 카드에 색이 바랜 연필로 쓰여진 레시피 상자에 착륙합니다. (제가 가장 좋아하는 레시피입니다.) RealSimple.com 편집장 Brenda Dargan-Levy가 엄마의 아일랜드 소다 빵 레시피를 보냈습니다 (주의 사항 포함). 다음과 같이 보입니다.

• 밀가루 3 컵
• 설탕 ¼ 컵
• 베이킹 파우더 3 작은 술
• ⅛ tsp 베이킹 소다
• 마가린 ½ 스틱
• 달걀 1 개
• 건포도 1½ 컵
• 버터 밀크 1-2 컵 (혼합물의 수분 측정)

많은 가보 조리법과 마찬가지로 Brenda는 방법없이 재료 목록 만 제공했습니다. 실행 세부 사항은 가정했지만 실제로는 가족 장로들만 알고있었습니다.

Brenda는 다음과 같이 말합니다. [Madge의 레시피]에 흰 밀가루와 건포도가 들어 있다는 단순한 사실은 어쨌든 그것을 전통적인 소다 빵으로 생각하지 않을 것이라는 것을 의미합니다. 다른 레시피와 마찬가지로 버전과 변형이 너무 많습니다.

나는 그것을 Madge의 레시피를 아주 약간 수정하도록 격려했습니다. 마가린을 버터로 바꿨어 (그것이 우리가 부엌에서 가지고 있던 것이기 때문입니다), 코셔 소금 ¾ 티스푼, ​​캐러 웨이 씨를 뿌려줍니다 (1 큰술) . 그런 다음 나는 영감을 얻어 반죽을 작은 ​​부분으로 나누어 미니 아일랜드 소다 빵 , 공유하기에 좋고 일년 내내 즐길 수 있습니다.

방법은 매우 간단합니다. 버터를 녹인다. 건조한 재료를 함께 휘젓습니다. 건포도와 캐러 웨이 씨 1 큰술을 추가합니다. 가운데에 우물을 만들고 녹인 버터, 계란, 버터 밀크 1 컵을 넣습니다. 결국 버터 밀크 총 1¼ 컵을 추가했지만 Madge가 언급했듯이 약간의 양이 필요할 수 있습니다. 마른 반점이 남지 않을 때까지 함께 섞는다.

반죽을 각각 약 ½ 컵씩 9 개로 나눈 다음 양피지가 깔린 베이킹 시트 2 개로 나눕니다. 400 ° F 오븐에서 약간 올라갈 때까지 20-25 분 동안 노릇 노릇하게 굽습니다. 오븐에서 나올 때 더 녹인 버터로 이걸 닦을 자유를 얻었지만 그것은 선택 사항입니다. 선택 사항이 아님 : 소다 빵을 넣습니다. 소금에 절인 케리 골드 버터 많이 .

크든 작든이 전통적인 아일랜드 소다 빵은 완벽한 차 한잔과 함께 성 패트릭의 날을 기념하는 훌륭한 방법입니다. 진짜에 대한 리프를 얻으려면 체다와 딜을 곁들인 아일랜드 소다 빵 레시피를 시도해보세요. 버터를 건너 뛰지 마세요.