바닐라에 대한 내용은 다음과 같습니다. 바닐라 콩과 바닐라 추출물에서 바닐라 콩 페이스트에 이르기까지 다양한 형태로 제공되며 다음을 포함하여 모든 것에 대해 질문 할 가능성이 있습니다. 바닐라 추출물이란 무엇입니까? 바닐라 된장이란? 페이스트가 좋은 바닐라 추출물 대체물입니까?

바닐라는 가정 요리사와 제빵사의 무기고에 필수적인 추가 품이기 때문에 모든 것을 파악하는 것이 중요합니다. 바닐라 이외의 다른 것과 복제하기 어려운 방식으로 달콤하고 짭짤한 요리를 모두 향상시키는 강렬하고 풍부한 맛이 있습니다.

질문이 있고 답변이 있습니다. 알아야 할 모든 것을 계속 읽으십시오.

뭐 바닐라 추출물입니까?

순수한 바닐라 추출물은 알코올과 물에 담근 바닐라 콩으로 만듭니다. 풍부하고 복잡한 풍미이며 짙은 갈색입니다. 모조품이 아닌지 확인하려면 라벨에서 '순수'를 ​​찾으세요. 가짜 바닐라 추출물은 뒷맛이 씁쓸하며 원하는 맛을 더하지 않습니다. 바닐라 추출물은 현지 식료품 점에서 가장 쉽게 찾을 수 있고 가장 저렴하기 때문에 가장 인기있는 바닐라 옵션입니다 (좋아하는 초콜릿 칩 쿠키 레시피에 포함). 집에서 만들고 싶다면 아래 지침을 따르십시오.

바닐라 추출물을 만드는 방법 :

주의 사항 : 바닐라 빈 (알코올 한 컵당 약 6 개)이 많이 필요하므로 비쌀 수 있습니다. 그러나 남은 콩이 여러 개 있다면 8 온스 병에 넣고 1 컵의 보드카로 덮으십시오 (보드카는 중성 맛을 내기 때문에 순수한 바닐라 맛을 가릴 수 없습니다).

바닐라 빈은 무엇입니까?

바닐라 옵션 영역에서 전체 바닐라 빈은 가장 순수한 형태의 바닐라이기 때문에 가장 강력하고 강렬한 맛을 제공합니다. 이것이 바닐라 빈, 바닐라 추출물 및 바닐라 페이스트 중에서 가장 비싼 바닐라 인 이유이기도합니다. 전문점과 일부 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 윤기 있고 향긋한 통통하고 부드러운 짙은 갈색 꼬투리를 찾고 건조하고 칙칙해 보이는 바닐라 콩을 구입하지 마십시오.

사용할 때는 바닐라 콩 꼬투리의 끝을 자르고 날카로운 칼로 가운데를 세로로 쪼갠다. 씨앗을 위에서 아래로 부드럽게 긁어냅니다. 이 작은 갈색 얼룩은 아이스크림과 케이크에서 풍성한 스튜에 이르기까지 달콤하거나 짭짤한 요리에 강렬하고 달콤한 맛을 더합니다.

씨앗을 긁어 내면 바닐라 콩 꼬투리를 보관하십시오. 과립 설탕 용기에 넣거나 좋아하는 증류주를 주입하는 데 사용할 수 있습니다 (수제 바닐라 추출물을 만드는 방법). 아니면이 허니 바닐라 빈 크림 브륄 레에서 시도해보세요

바닐라 빈 페이스트는 무엇입니까?

바닐라 콩 페이스트는 긁어 낸 바닐라 꼬투리 씨앗과 바닐라 추출물이 혼합 된 풍부하고 두꺼운 페이스트입니다. 바닐라 콩 꼬투리를 찾을 수 없거나 꼬투리가 너무 많은 작업을한다고 느끼는 경우 훌륭한 옵션입니다. 포드가 제공하는 클래식하고 풍부한 바닐라 풍미를 여전히 얻을 수 있지만 포드를 직접 준비하고 시드 할 필요는 없습니다. 바닐라 빈 페이스트를 찾는 것이 항상 쉬운 것은 아니지만 레시피에 바닐라가 필요하고 어떤 이유로 포드 나 추출물을 찾을 수없는 경우 바닐라 빈 페이스트는 훌륭한 바닐라 추출물 대체물입니다 (특히 바닐라 프로스팅, 커스터드 또는 얼음) 크림).

요약하자면, 티스푼의 추출물이나 페이스트 대신 바닐라 빈 반에서 긁어 낸 씨앗을 사용합니다. 바닐라 추출물과 바닐라 빈 페이스트를 번갈아 사용하십시오. 그리고 페이스트 또는 추출물의 티스푼은 훌륭한 바닐라 빈 대용품으로 작용합니다.