지금은 고전적인 아기 시금치부터 덜 일반적인 타 쏘이까지, 요즘 시장의 농산물 코너는 잎이 무성하고 풍성한 채소로 가득 차 있습니다. 영양가가 높고식이 섬유의 좋은 공급원이라는 것을 알고 있지만 그 차이나 맛있는 방법을 모를 수도 있습니다. 아래 가이드를 확인한 다음이 놀라운 녹색으로 창의력을 발휘하십시오.

마른 머리는 어떻게 생겼습니까

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잎이 많은 채소

베이비 그린 : 아루 굴라, 케일, 시금치와 같은 작은 버전의 표준 즐겨 찾기는 종종 플라스틱 조개 껍질 포장이나 벌크 상자로 판매됩니다. 샐러드에 적합하며 크림 같은 폴렌타와 야생 버섯, 홈 메이드 플랫 브레드와 같은 메인 코스 요리에서도 빛을 발합니다.

Arugula : 샐러드에서 인기있는이 페퍼 그린은 타거나 구운 스테이크와도 잘 어울리지 만 그게 다가 아닙니다. 크리미 페투치니 위드 옥수수와 아루 굴라와 같은 요리는이 그린의 풍미를 최대한 활용하는 동시에 빠른 주중 식사를위한 완벽한 옵션을 제공합니다. 충분한 양의 철분과 비타민 A와 C는 추가 보너스입니다.

시금치: 뽀빠이가 선호하는 녹색도 우리 중 하나입니다. 식용 가능한 부드러운 줄기와 함께 풍미가 풍부한 시금치는 리보플라빈, B6, 엽산 및 마그네슘을 포함한 인상적인 영양소를 자랑합니다. 일년 내내 널리 구할 수있는 신선한 시금치는 샐러드, 파스타, 계란 요리로 맛있게 드실 수 있습니다. 스무디에 혼합; 또는 약간의 올리브 오일이나 버터를 곁들인 간단한 소테에 소금과 후추를 곁들여 맛있는 반찬이나 구운 감자 토핑을 만들어보세요.

물냉이 : 이 후추 번호는 십자화과 항암 특성이있는 것으로 밝혀진 일부를 포함하여 칼로리가 낮고 섬유질과 영양소가 높은 것으로 악명 높은 채소 및 채소 그룹입니다. 물냉이는 베타 카로틴, 섬유질, 칼륨 및 비타민 C와 관련하여 큰 것을 제공합니다. 약간 쓴맛이 나고 상당히 후추 같은이 Under-the-radar 그린은 기분 좋게 바삭 바삭한 식용 줄기가있어 샌드위치에 넣기에 적합합니다. 리조또, 볶음 및 샐러드에 던지기; 그리고 훨씬 더. 여기에 우리가 가장 좋아하는 12 가지 간단한 사용법이 있습니다.

무 채소 : 요즘에는 상판 (당근, 사탕무, 무, 순무 등)으로 요리하는 것이 인기가 있으며, 좋은 이유가 있습니다. 상판은 맛이 좋고 돈을 더 많이 벌 수 있습니다. 상태가 양호하고 (거칠고 흠이없는) 무 고추 채소를 잘 헹구고 물냉이를 사용하는 방식으로 사용하지 않을 이유가 없습니다 (위 참조).

브래지어를 착용해야합니까?

Tatsoi : 양배추의 친척 인 탓 소이는 잎사귀가 부드럽고 후추 향이납니다. 샐러드에 신선하게 사용하거나 시금치와 같은 방식으로 요리하십시오.

왕성한 채소

케일: 녹색 세계의 유명인 인이 21 세기 인기 제품은 다목적 성과 영양 학적 특성으로 유명합니다 (이는 다량의 카로티노이드 루테인과 제아잔틴을 제공하는 십자화과 채소로, 연구 결과에 따르면 노화와 관련된 황반 변성 및 백내장에 대응할 수 있습니다). . 스무디에서 스낵, 샐러드 등에 이르기까지 우리는 달콤하고 약간 양배추와 같은 풍미로 케일을 좋아하지만 슈퍼마켓과 농산물 시장에서 찾을 수있는 무수한 품종도 좋아합니다. 가장 일반적으로 알려진 것은 가장자리가 주름진 녹색 케일입니다. 비슷하지만 약간 튼튼하고 마젠타 색의 잎이있는 보라색 케일입니다. 이탈리아 품종이자 요리사가 가장 좋아하는 토스카나 케일 (블랙 케일, 공룡 케일, 카볼로 네로라고도 함)은 우리가 샐러드와 파스타를 좋아하는 것입니다. 주름진 잎은 가장자리가 매끄럽고 달콤하고 약간 후추 같은 맛을냅니다. 참나무 잎 모양의 부드러운 청록색 잎이있는 레드 러시안 케일을 발견 할 수도 있습니다. 잘 알려지지 않은 사실 : 케일 줄기는 다듬어 잎과 함께 잘게 썰고 조리 할 수 ​​있습니다.

스위스 차드 : 근대라고도 불리는이 십자화과 채소는 비트과에 속합니다. 섬유질, 비타민 C, 마그네슘과 함께 chard는 많은 양의 항산화 비타민 E와 매우 많은 양의 비타민 K를 제공합니다. 슈퍼마켓에서는 무지개색, 빨간색, 흰색 줄기를 포함하여 여러 종류의 근대를 흔히 볼 수 있습니다. , 잎과 함께 손질하고 요리 할 수 ​​있습니다. 고기 또는 생선과 함께 볶은 근대를 제공하십시오. chickpeas와 couscous와 함께 좋아하는 채식 요리에; 그리고 물론 파스타. 근대를 사용하여 튀김을 만들 수도 있습니다!

염색 모발에 가장 좋은 비듬 샴푸는 무엇입니까

Escarole : 치커리 가족의 일원 인 escarole은 약간 쓴맛이있어 샐러드와 소테에 잘 어울립니다. 고전적으로 콩과 소시지와 짝을 이루지 만 우리는 새우와 함께 먹기도합니다. 색 다르고 똑같이 맛있는 것을 원한다면 구운 에스 캐롤을 곁들인 다음 시저 샐러드를 맛보세요. 이 그린은 베타 카로틴, 리보플라빈, 비타민 C와 같은 비타민과 미네랄뿐만 아니라 장 건강에 도움이 될 수있는 칼슘, 철분 및 과당-올리고당 (FOS)을 많이 제공하는 것에 대해 보너스 포인트를받습니다.

비트 그린 : 비트의 윗부분이 신선하고 시들지 않으면 (시들지 않음) 부드러워 진 줄기와 모든 것을 요리하십시오. 줄기는 채소와 함께 다져서 요리 할 수 ​​있습니다. 요리 한 비트 채소를 파스타와 쌀 요리에 넣거나 고기, 생선 및 / 또는 기타 야채의 한쪽에 드세요.

머스타드 그린: 이 튼튼하고 고추 같은 채소는 샐러드에 사용하거나 파스타 또는 렌즈 콩 스튜로 조리 할 수 ​​있습니다. 겨자 채소는 양배추과의 또 다른 구성원이며 베타 카로틴, 엽산, 칼슘 및 철분과 함께 풍부한 양의 비타민 C를 자랑합니다.

Collards : 베이컨으로 유명한 콜라 드 (건강에 좋은 또 다른 십자화과 야채)도 맛있습니다. 크림을 바르거나 생강과 코코넛 밀크를 곁들여 먹습니다.