고품질의 맛있는 미트볼 요리법은 문화, 단일 국가의 이웃 도시, 거의 모든 요리사에 따라 다릅니다. 맛있는 미트볼로 가는 길은 많습니다. 대부분의 사람들은 하나의 공통 경로 또는 하나의 미트볼 스타일을 고수하며 종종 소중한 레시피의 잘 연습된 동작을 통해 작업합니다.

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미트볼은 이미 아주 좋더라도 더 좋아질 수 있습니다. 좋은 일을 망치는 것이 두렵다면 레시피를 변경하지 않고 미트볼을 업그레이드할 수 있는 방법이 있다는 것을 알아두십시오. 반면에 다른 업그레이드에는 변경이 필요할 수 있습니다. 이 포인터는 두 그룹으로 나뉩니다. 모두 더 나은 미트볼로 가는 길입니다. 미트볼 레시피 영감을 얻으려면 여기에서 맛있는 아이디어 컬렉션을 찾으십시오.

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고품질 고기로 시작하십시오.

훌륭한 미트볼을 만드는 가장 중요한 지름길은 고기를 업그레이드하는 것입니다. 사실, 훌륭한 미트볼은 양질의 고기 없이는 달성할 수 없습니다. 더 신선하고 더 나은 척 비프 패키지가 가져올 수 있는 것을 주방 마법으로 대체할 수는 없습니다. 가능하면 현지 정육점에서 갓 간 고기를 사용하십시오.

고기를 섞는 것을 고려하십시오.

아시다시피, 다른 동물의 고기는 다른 특성을 가지고 있습니다. 돼지 고기는 쇠고기와 완전히 같지 않은 치수를 제공합니다. 양고기에는 풍부한 미네랄 탕이 들어 있습니다. 미트볼을 만들 때 두세 가지의 다진 고기를 섞어보십시오. 나는 돼지고기와 쇠고기를 혼합한 것이 소고기만 먹는 것보다 더 낫다는 것을 알게 되었고 약간의 양고기도 깊은 맛을 낼 수 있다는 것을 알게 되었습니다.

집에서 만든 빵가루 사용하기.

빵 부스러기로 미트볼을 만드는 경우 직접 만든 것을 사용하십시오(방법은 다음과 같습니다). 식료품 점 부스러기가 선반에 잠시 동안 앉아있었습니다. 만들기 쉬운 수제 빵가루의 생명력이 부족합니다.

공격적으로 시즌을 하십시오.

미트볼을 만드는 세계의 많은 문화권에서는 미트볼을 다양한 각도에서 고려하지만 많은 미트볼은 강렬함과 대담한 맛에 관한 것입니다. 그 풍미를 더하려면 조미료를 자유롭게 추가하십시오. 치즈에 샤워. 소금과 허브에 관대하십시오. 무엇보다 마늘의 좋은 점을 받아 들이세요. 너무 마늘이 많은 미트볼을 먹어 본 적이 있습니까? 아마 아닐 것입니다.

믹스인으로 창의력을 발휘하세요.

유서 깊은 가족 미트볼 요리법에 충실할 수 있습니다. 훌륭합니다. 그러나 당신이 물건을 섞고 싶다면 미트볼은 다양한 맛을 위한 공간을 제공합니다. 파마산 치즈 대신 숙성된 고다나 페코리노를 추가하는 것을 고려하십시오. 파머스 마켓에서 파는 파나 경사로가 있다면 추가하세요. 레몬 껍질이나 옻나무, 민트나 잣, 심지어 건포도를 넣어 보세요.

Maillard 갈색을 위해 팬 튀김.

생 미트볼의 모양을 만들고 나면 (단순히 굽는 것이 아니라) 요리에 2단계 접근 방식을 취하고 싶을 수 있습니다. 뜨거운 기름에 한 면당 약 2분씩 빠르게 구워서 열면 풍미와 함께 잔잔한 다크 크러스트를 만들 수 있습니다. 최상의 결과를 위해 메일라드 반응을 사용하는 방법은 다음과 같습니다.

소스를 만들면 소스로 요리를 마무리합니다.

시어링 후에 많은 요리법이 오븐에서 마무리를 요구합니다. 그러나 이런 식으로 미트볼에 접근하는 것은 가능한 한 모든 풍미를 미트볼에 주입할 수 있는 마지막 기회를 놓치게 됩니다. 이탈리아식 미트볼을 만들고 토마토 소스를 끓이는 경우 미트볼을 국자에 넣어 천천히 요리를 마칩니다(시어링 후). 끓는 냄비에 서서히 물에 잠기고 거의 익어가는 미트볼은 부드러움을 발전시키고 소스에서 훨씬 더 위안을 주는 좋은 점을 흡수할 수 있습니다.