더 완벽한 양파

약간의 시간과 인내가 있지만 상대적으로 적은 노력으로 캐러멜 라이징은 눈물을 흘리는 사람을 달콤한 유혹으로 바꿉니다. 양파의 천연 당분을 분해하고 갈색으로 만들면 (양파 캐러멜 화 방법 참조) 입안에서 녹는 질감과 풍부한 풍미가 햄버거에서 구운 감자에 이르기까지 모든 것에 추가적인 차원을 더합니다.

노란색, 빨간색 또는 흰색 양파와 샬롯을 캐러멜화할 수 있습니다. 그러나 다른 조리법을 위해 Vidalias와 같은 상대적으로 비싼 달콤한 양파를 저장하는 것이 좋습니다. 그들의 풍미가 강해지면 은폐 될 수 있습니다.

양파 업그레이드

캐러멜 화 된 양파는 장식이 거의 필요하지 않습니다. 하지만 멋지게 꾸미고 싶다면 마지막 몇 분 동안 다음을 추가하세요.

머리카락에 윤기를 더하는 방법

• 셰리, 마데이라 또는 포트와 같은 강화 와인의 작은 스플래시 (팬 풀당 약 2 큰술)
• 신선한 타임 또는 잘게 썬 로즈마리 한 꼬집
• 추가 풍미와 좋은 광택을 위해 버터를 가볍게

클래식 콤비네이션

캐러멜 화 된 양파는 3 ~ 4 일 동안 냉장하거나 최대 3 개월 동안 냉동 할 수 있습니다. 큰 배치를 요리하고 손에 보관하십시오. 한 숟가락 (또는 그 이상) 추가…

• 구운 감자, 사워 크림 덩어리
• 잘게 부순 블루 치즈, 아루 굴라 또는 시금치와 함께 조리 된 파스타
• 쿠스쿠스
• 구운 치즈 샌드위치
• 으깬 감자
• 오믈렛과 프리 타타
• 치킨 커틀릿 또는 돼지 갈 비용 팬 소스
• 갈은 모짜렐라 또는 부서진 염소 치즈를 곁들인 피자
• 케사 디야
• 리조토
• 볶은 채소
• 볶은 버섯과 신선한 타임 한 꼬집
• 짭짤한 타르트 (퍼프 페이스트리를 크러스트로 사용)
• 시금치 샐러드
• 스테이크, 버거, 돼지 갈비, 소시지
• 렌즈 콩이나 프랑스 양파와 같은 스튜와 수프
• 비네 그레트