마른 고기보다 더 나쁜 것은 없습니다. 고기를 소금물에 담 그거나 소금물에 담그면 마른 유형의 가금류 또는 돼지 고기 (예 : 칠면조, 통닭 또는 돼지 갈비)가 날 상태에서 여분의 수분을 흡수하여 조리 중에 마르지 않습니다. 그리고 물에 양념을했기 때문에 안쪽에서 고기의 맛을냅니다. (다른 종류의 소금물에 관심이 있다면 건식 염수 vs. 습식 염수 선호하는 염수 방법을 선택하기 전에. 다음은 칠면조 소금물에 소금물을 넣는 방법과 닭고기와 돼지 고기를 소금물에 절이는 방법입니다.

우리의 편리한 가이드는 칠면조, 닭고기 및 돼지 고기의 다양한 부위와 양에 필요한 소금물 양을 알려줍니다.

추가 신용 단계에 대한 준비가 되셨습니까? 감귤 껍질, 회향, 고추, 신선한 허브와 향신료 (커민, 고수, 스타 아니스, 계피 스틱 등)는 고기에 미묘한 맛을 낼 수 있습니다. 월계수 잎과 후추 열매와 함께 소금물에 1 ~ 2 개를 추가합니다.