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다음 브런치 메뉴에 추가하고 싶은 이 3가지 재료의 아레파 레시피로 남미 여행을 떠나보세요. 이 다재다능한 베네수엘라 주식은 미리 조리된 옥수수 가루, 기름, 소금 및 물을 사용하여 만들어지며 하루 중 언제든지 먹을 수 있습니다. 전통적으로 페리코(양파와 토마토를 곁들인 스크램블 에그), 레이나 페피아다(치킨 아보카도 샐러드) 또는 햄과 치즈로 속을 채운 아레파스를 찾을 수 있습니다. 즉, 이 바삭바삭하고 맛있는 요리는 상상할 수 있는 거의 모든 유형의 속재료와 잘 어울립니다. 창의력을 발휘하고 지금부터 갈망하게 될 이 간단하고 위안이 되는 레시피를 시도해 보세요.

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레시피 요약 테스트

재료

• 코셔 소금 1큰술
• 중성 오일 1테이블스푼, 성형용 추가
• 미리 조리된 흰색 옥수수 가루 2컵(Harina P.A.N.)

지도

• 1 단계

  오븐을 400°F로 예열하십시오. 한편, 큰 그릇에 따뜻한 물 2½컵과 소금을 섞습니다. 용해될 때까지 저어준다. 기름을 넣고 섞는다. 맛 테스트 물; 바다처럼 짠맛이 나야 한다.

• 2 단계

  볼에 있는 혼합물을 손끝으로 휘젓는 동안 옥수수 가루를 점차적으로 첨가하여 형성될 수 있는 덩어리를 부수십시오. 옥수수 가루를 계속 추가하고 반죽이 굳기 시작할 때까지 반죽합니다(약간 흐물흐물하지만 조밀하지 않아야 하며 손가락에 달라붙거나 원반 모양으로 만들 때 측면에 금이 가지 않아야 함). 반죽을 1분간 휴지시킨 후 아레파스로 만듭니다.

• 3단계

  손가락에 기름이나 물을 살짝 바르고 반죽 한 스쿱을 테니스 공 크기의 구형으로 만드십시오. 한 손은 움직이지 않고 다른 손은 시계 방향으로 부드럽게 회전하면서 반죽 공의 한 면에 압력을 가하고 아레파스를 잉글리쉬 머핀과 비슷한 원반 모양으로 만듭니다. 직경은 약 3½인치, 두께는 약 1센티미터여야 합니다.

• 4단계

  중불로 예열한 프라이팬에 기름을 얇게 두릅니다. 마른 종이 타월로 프라이팬에 남은 기름을 모두 흡수시킵니다. 서로 닿지 않도록 조심스럽게 팬에 아레파스를 놓습니다. 아레파가 팬에 들어간 후에는 파손될 수 있으므로 이동하지 마십시오. 황금빛 갈색과 바삭한 크러스트가 형성되기 시작할 때까지 각 면을 5~7분 동안 요리합니다.

• 5단계

  프라이팬에서 꺼내 아레파스를 오븐 선반이나 냉각 랙이 늘어선 시트 팬에 직접 놓고 아레파스가 약간 부풀릴 때까지 4-5분 동안 굽습니다. 전문가 팁: 아레파가 완전히 익었는지 확인하려면 손가락 끝으로 탭하십시오. 속이 비어 있고 비어 있어야 합니다.

• 6단계

  얇은 칼로 슬라이스하여 구멍을 만들거나 원하는 충전물을 추가할 수 있는 주머니를 만들고 아레파의 아래쪽 절반에 구멍이 나지 않도록 합니다. 선택적으로 내부의 부드러운 반죽을 일부 제거하여 더 많은 충전재를 위한 공간을 만들 수 있습니다!