우리 의견으로는 가장 좋은 (그리고 가장 맛있는) 종류의 과학은 베이킹의 과학입니다. 예를 들어, 베이킹 소다를 첨가하지 않으면 쿠키가 부풀어지지 않습니다. 베이킹 소다는 가열시 거품 형태로 이산화탄소를 방출합니다. 건조한 재료를 부드럽게 접어서 젖은 상태로 글루텐 형성을 줄여서 단단하고 무거운 케이크가 생길 가능성을 줄입니다. 목록은 계속됩니다.

조리법의 화학 반응이 특히 놀라운 결과를 낳는다면, 그 요리는 종종 마술 적이거나이 경우 불가능하다고 묘사 될 것입니다! 우리가 인정할 것은 과학 실험에서 우리를 흥미롭게하는 매우 흥미로운 방법입니다. 우리는주는 것을 거부 할 수 없었습니다 3 층 매직 케이크 지금까지 가장 인기있는 레시피 중 하나였습니다.

다음? 불가능한 케이크 '( 우리가 여기서 만드는 걸 봐 ) 초 코플란이라고도합니다. 이를 불가능하게 만드는 것은 두 개의 레이어 (초콜릿 케이크와 플랜)가 오븐에서 반전되어 화려하지만 놀랍도록 표현된다는 것입니다. 우리는 알아야했습니다. 여기서 무슨 일이 일어나고 있습니까?

조리법으로 시작한 다음 과학을 살펴 보겠습니다. 오븐을 350 ° F로 예열하고 Bundt, 튜브 또는 엔젤 푸드 케이크 팬에 넉넉하게 버터를 바릅니다 (쿠킹 스프레이도 작동합니다). 큰 스푼을 사용하여 팬 바닥에 캐러멜 소스를 뿌립니다. 다음으로 초콜릿 케이크 한 묶음을 만들어야합니다. 박스 케이크 믹스를 사용했지만 8 인치 또는 9 인치 원형 케이크 레이어 2 개를 생성하는 좋아하는 초콜릿 케이크 레시피를 자유롭게 사용하십시오. 반죽을 팬에 붓고 따로 보관하십시오. 이제 플랜을 만드십시오 (우리는 이 레시피 ). 블렌더에 12 온스 캔 증발 우유 1 개, 14 온스 캔 14 온스 연유, 4 온스 상온 전 지방 크림 치즈, 큰 달걀 3 개, 순수한 바닐라 추출물 1 테이블 스푼을 섞습니다. 결합 될 때까지 약 30 초간 사용합니다. 이 혼합물을 케이크 반죽 위에 붓습니다. 일부는 스며 들기 시작하고 두 타자가 믹싱하는 것처럼 보일 것입니다. 괜찮아요.

호일로 팬을 덮고 큰 로스팅 팬에 놓습니다. 뜨거운 물이 Bundt 팬 측면의 약 1/2이 될 때까지 로스팅 팬에 붓습니다 (끓는 물도 작동합니다. 두 가지 방법을 모두 시도해 보았지만 물이 얼마나 뜨거운 지에 큰 차이가 없음을 발견했습니다. ). 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 약 1 시간 15 분 동안 케이크를 확인하거나 빵 부스러기 몇 개가 케이크에 달라 붙어 있는지 확인합니다 (물에 타는 것은 아님). 베이킹 시간은 팬의 크기와 색상 (진한 팬이 더 빨리 구워 짐), 수조 온도 등에 따라 다를 수 있습니다. 요리하는 데 2 ​​시간이 걸린다고해서 놀라지 마세요.

케이크가 완성되면 오븐에서 로스팅 팬을 제거하고 수조에서 Bundt를 제거하고 호일을 제거하고 더 이상 만져도 따뜻하지 않을 때까지 실온에서 식 힙니다. 적어도 한 시간 동안 냉장고에 옮깁니다. 서빙 할 준비가되면 케이크 가장자리를 칼로 돌리고 서빙 접시를 팬 위에 놓고 뒤집습니다! 모든 것이 계획대로 진행되면 바닥에 촉촉한 초콜릿 케이크 층이 있고 위에 캐러멜을 얹은 플란이있는 멋진 2 겹 디저트가 출시됩니다. 카라멜 소스를 한 번 더 뿌리고 다진 견과류를 뿌립니다.

자, 과학을 위해서. 매직 케이크와 유사하게, 레이어는 무게가 다르기 때문에 오븐에서 분리됩니다. 더 무겁고 커스터드 같은 플란 반죽은 팬 바닥으로 가라 앉고, 푹신한 공기로 채워진 케이크 반죽은 위로 올라갑니다. 수조는 직접 오븐 열이 플란을 굳히는 것을 방지하고 냉장고에 충분한 시간을 두어 슬라이스하기 전에 준비되도록합니다. 궁극적으로, 그것은 최고의 요리법입니다. 인상적인 파티 트릭이며 완전히 맛있습니다.