프라이팬에서 빠르게 회전하여 올리브를 입안에서 사르르 녹는 풍미 폭탄으로 바꾸십시오.
아난다 아이델슈타인 갤러리
팬에 구운 올리브와 레몬 크레딧: 빅터 프로타시오레시피 요약 테스트
실습: 15분 총: 15분 인분: 10 레시피로 건너뛰기올리브를 멋진 파티 애피타이저로 만드는 데 15분이면 충분합니다. 레몬이 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 두른 프라이팬에 얇게 썬 레몬을 카라멜라이징하는 것으로 시작합니다. 그런 다음 올리브를 프라이팬에 넣고 마늘과 로즈마리를 버무려 풍미를 더해줍니다. 올리브 과육이 부드러워지고 녹아내릴 정도로 부드러워지며 어떤 와인이나 칵테일과도 완벽하게 어울립니다. 눈을 최대한 즐겁게 하려면 Cerignola와 같은 밝은 녹색에서 kalamata와 같은 짙은 갈색 또는 검은색에 이르기까지 다양한 올리브의 다채로운 믹스를 구입하고 거기에 약간의 빨간색도 포함합니다. 꿀팁: 이 참을 수 없는 혼합물은 구운 닭고기와도 잘 어울립니다.
재료
성분 체크리스트- 큰 레몬 2개
- 올리브 오일 5큰술, 나누어서
- 코셔 소금 ⅛작은술
- 씨를 제거한 혼합 올리브(Castelvetrano, Cerignola, kalamata 등) 2컵, 가볍게 두드려 건조
- 가볍게 으깬 마늘 3쪽
- 1 6인치 장식 로즈마리
지도
지침 체크리스트- 1 단계
레몬 1개를 가로로 얇게 썬다. 씨를 제거하십시오. 스택 조각; 4등분으로 자른다.
- 2 단계
눌어붙지 않는 큰 프라이팬에 기름 2큰술을 중불로 가열합니다. 프라이팬에 레몬 4분의 1을 균일한 층으로 추가합니다. 가장자리 주위가 황금빛 갈색이 될 때까지 방해 없이 4~5분 동안 요리합니다. 부드럽게 던지십시오. 1 분 동안 요리하십시오. 홈이 있는 스푼을 사용하여 중간 그릇에 옮깁니다. 소금으로 간을 합니다.
- 3단계
프라이팬에 올리브, 마늘, 로즈마리, 나머지 3테이블스푼의 오일을 추가합니다. 올리브가 부드러워지고 반점에 물집이 생길 때까지 6~7분 동안 자주 저어가며 요리합니다. 로즈마리 가지를 제거하십시오. 예약하다. 남은 레몬 주스는 총 2큰술입니다. 캐러멜라이즈된 레몬에 올리브 혼합물을 넣고 레몬 주스를 저어줍니다. 올리브 혼합물에 예약된 로즈마리 잎을 으깨십시오. 부드럽게 저어. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.
