프리타 타는 본질적으로 부엌 싱크대 종류의 식사입니다. 이것 저것의 스크랩과 크리스 퍼와 치즈 서랍에 남은 신선한 음식을 모두 사용하도록 설계되었습니다. 또한 많은 노력을 기울이지 않지만 여전히 훌륭한 식사를 원할 때 밤에 아주 쉽게 사용할 수 있도록 고안되었습니다. 사실, 프리 타타 공식은 아주 간단합니다. 속을 요리하거나 데우고, 기본 계란 혼합물을 부은 다음, 딱 굳을 때까지 굽습니다.
흠 잡을 데없는 것처럼 보이지만, 프리 타타의 현실은 너무 자주 미숙하고 덜 익혀서 전혀 매력적이지 않은 건조하고 맛이없는 스펀지 같은 식사를 제공합니다. 이 식사.
Frittata는 무엇입니까?
프리타 타는 키시와 오믈렛 사이 어딘가에 있습니다. 키시 같은 크러스트는 없지만 오믈렛처럼 접히지 않습니다. 질감은 풍부하고 크리미 한 키시와 공기가 잘 통하고 부력이있는 오믈렛 사이의 교차점입니다.
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대부분의 프리타 타는 오븐에서 갓 구워낸 뜨거운 것부터 실온 또는 심지어 차가운 온도까지 거의 모든 온도에서 맛있습니다. 점심이나 저녁에는 가볍게 옷을 입힌 채소로 식사를 마칩니다. 아침에는 과일이나 베이컨 한 조각을 넣으십시오.
프리 타타 방법을 습득하는 방법을 사용하여 오랜 주방 기술을 연마하십시오. 당신이 그것을 알기도 전에, 고전적인 이탈리아 식사의 버전은 항상 일관된 질감, 맛 및 놀라움과 즐거움을 선사하는 능력으로 숭배 될 것입니다. 이 Zucchini-and-Mozzarella Frittata와 같은 고전적인 프리 타타 레시피를 사용할 수 있습니다. 또는 아래의 계란 혼합 규칙을 숙지 한 후에는 준비한 재료로 프리 타타를 날개를 달 수 있습니다.
여기에서 최고의 가정 요리사조차도 아직 알지 못할 수있는 네 가지 중요한 비밀을 통해 매번 완벽하게 프리 타타를 만드는 방법을 배웁니다.
매번 맛있는 프리 타타를 만드는 방법
부드럽고 감미로운 프리 타타를 요리하는 비결은 다음과 같은 중요한 단계에 있습니다.
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1. 올바른 수의 계란을 사용하십시오. 프라이팬을 언더필하거나 넘치면 프리 타타의 질감이 손상 될 수 있습니다. 얇은 프리타 타는 쉽게 과도하게 익 힙니다. 두꺼운 것은 안쪽이 설정되기 전에 바깥 쪽 가장자리에서 너무 오래 익을 수 있습니다. 그러면 달걀 모양의 해면질 접시가 남습니다.
올바른 균형을 파악하려면 프라이팬 측정과 동일한 수의 계란을 사용하십시오. 12 인치 큰 프라이팬의 경우 계란 12 개를 사용합니다. 작은 9 인치 프라이팬의 경우 4 ~ 6 명을 먹이는 이상적인 크기는 계란 9 개를 사용합니다. 2 ~ 3 명으로 구성된 소규모 그룹의 경우 6 인치 프라이팬이 작동하며 계란 6 개를 사용하는 것이 좋습니다.
예를 들어,이 케일과 염소 치즈 프리타 타는 10 인치 오븐용 논 스틱 프라이팬에서 구워지며 계란 10 개가 필요합니다. 붙지 않는 모든 프라이팬을 사용할 수 있지만 주철 프라이팬이 선호됩니다. 그들은 내부 커스터드와 같은 상태를 유지하면서 프리 타타가 바닥에 풍부한 껍질을 형성하도록 도와줍니다.
2. 블렌딩 될 때까지 계란을 치십시오 : 계란을 이기면 계란 혼합물에 너무 많은 공기가 유입됩니다. 프리 타타가 구워지면 계란이 팽창하고 부풀어 오른다. 그것은 건조하고 매력적이지 않은 해면질 질감을 남길 수 있습니다. 계란을 잘 결합하고 싶지만 모든 것이 완전히 통합되면 중단하십시오.
3. 풍부한 유제품 추가 : 기본 프리 타타 조리법이 조리 된 채소 나 고기에 휘핑 계란을 부은 것이라고 가정 할 수 있지만, 매우 중요한 재료 인 유제품을 놓치고있을 것입니다. 크림이든 두꺼운 요구르트이든 약간의 유제품을 추가하는 것은 프리 타타의 수분과 크리미 함을 제대로 유지하는 데 필수적입니다.
계란 12 개당 유제품 반 컵을 사용하십시오. 크림, 전유, 사워 크림, 요거트, 크림 프레 슈, 심지어 코티지 치즈가 될 수 있습니다. 버섯, 케일, 체다 프리 타타를위한이 조리법은 크림 프레 슈를 요구하지만 사워 크림도 효과가 있습니다. 전 지방 유제품이 가장 좋습니다. 탈지 또는 저지방 유제품은 원하는 무성 함을 제공하지 않습니다.
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또한 프리 타타에 치즈를 원하는지, 그렇다면 원하는 곳을 고려하십시오. 잘 녹는 치즈를 넣어서 씹을 때마다 약간의 끈적임을 느낄 수 있습니다. 이 감자, 햄, 시금치 프리 타타 레시피는 계란 혼합물에 흰색 체다 치즈를 사용합니다.
잘 녹지 않는 치즈의 경우이 봄 야채 Frittata 레시피의 염소 치즈처럼 위에 뿌려보십시오. 마지막으로 베이킹하는 동안 치즈를 바로 위에 뿌릴 수 있습니다. 이렇게하면 황금빛 갈색 껍질 모양을 만드는 데 도움이되며 모양을 얻기 위해 프리 타타를 과도하게 익힐 위험이 없습니다. 파마산 치즈와 페코 리노 로마노 치즈는이 작업에 특히 좋습니다.
4. 설정 될 때까지만 굽습니다. 요리 용 파이를 조심하세요. 너무 익히지 않으려면 원하는 질감을 망칠 것입니다. 파이가 완성되기 약 5 분 전에 팬에 약간의 힘을 줘야합니다. 중앙이 여전히 액체이면 더 오래 요리해야합니다. 거의 다 됐으면 프리 타타를 몇 분 더 익힌 다음 제거합니다. 프리 타타가 여전히 뜨거운 팬에있는 한 계속 조리됩니다. 그렇기 때문에 설정된 단계에 도달하자마자 오븐에서 접시를 꺼내는 것이 중요합니다. 추가 요리는 칙칙하고 탄력있는 질감 영역으로 보내지 않습니다. 좀 더 견고하게하는 데 도움이됩니다.
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