도시의 작은 아파트에 살면서 나는 그릴로 뒷마당을 낭만적으로 만드는 데 너무 많은 시간을 보냅니다. 이번 여름에 요리와 바비큐에 대한 향수가 강하게 타 오르고, 한동안 집에서 훌륭한 햄버거의 맛을 재현하기 위해 값 비싼 실내 그릴에 투자하거나 근처 공원에서 숯 한 봉지로 외출하는 것 사이에 갈등을 겪었습니다. 그리고 공개 그릴.

결과적으로 나도 그렇게 할 필요가 없었습니다. Lodge Pre-Seasoned Cast Iron 뒤집을 수있는 그릴 / 그리들. 나는 a) 타는 것을 조장하고 b) 부엌의 절반을 차지하지 않는 (또는 내가 있다면 뒷마당!) 모든 것을 열렬히 좋아합니다. 그래서이 뒤집을 수있는 철판은 이제 내 모든 포효를 두 배로 끌어 올립니다. 뜨거운 요리가 필요합니다.

요리를 시작하기 전에는 미리 양념 한 주철 상태의 빛을 만끽했습니다. 이 기능은 그릴 대안을 연구 할 때 간과되지 않았습니다. 요리 용 스프레이를 사용하는 것을 잊은 후 용융물이 상당히 많이 발생했기 때문입니다. 30 달러에 가족 가보를 구입 한 것 같은 느낌이 들었습니다. PAM이 부족함에도 불구하고이 일은 수십 년 동안 지속될 것이기 때문입니다.

Lodge Pre-Seasoned Cast Iron 뒤집을 수있는 그릴 / 그리들, $ 30; amazon.com

내가 화려하고 샌드위치에 그을린 자국이 필요하면 그릴 쪽을 사용하여 부엌에있는 무겁고 가까이있는 것을 사용하여 벽돌 파니니를 만듭니다. 다른 주철 팬을 꼬집음으로 사용하여 빵을 녹은 치즈가 스며 나옵니다. (그리고 내 퀘사 디야가 내 지역 Tex-Mex 레스토랑에서 제공되는 것처럼 보이기 때문에 얼마나 높은지 시작하지 마십시오.) 원래 철판 케이크 (팬케이크)를 위해 부드러운면을 저장하고 계란을 요리하고 넓은 표면적을 최대한 활용하기 위해 바로 옆에 베이컨이 있습니다.

그릴 대안의 진정한 테스트는 클래식 버거를 다루는 방법이며,이 그릴 / 그릴이 진정으로 빛나는 곳입니다. 주철은 3 분 이내에 표면 전체에 고르게 가열되고 열을 유지하므로 차가운 패티를 짧게 만들 수 있습니다. 일반적인 실내 그릴과 달리 덮개가 없어 김이 나지 않고 타는듯한 느낌이 더 듭니다. 제가 가장 좋아하는 요리 방법은 스토브이지만 캠핑을하고 싶어요. 불을 피우고 그릴에 핫도그 몇 개를 던지면 시원한 맥주를 마실 준비가 된 것입니다.

가스 그릴 또는 숯불 그릴과 비교할 때이 뒤집을 수있는 그릴 / 그릴은 훨씬 더 작고 저렴하며 휴대가 간편 할뿐만 아니라 청소도 매우 쉽습니다. 화려하고 특수한 그릴 브러시로 문지르는 대신 손으로 (비누 유무에 관계없이) 부드럽게 씻고 종이 타월로 말리고 식 으면서 소량의 식물성 기름으로 문지릅니다.

Lodge 그릴 / 그릴은 건조한 장소에 보관해야합니다. 개인적으로 나는 그 모양이 너무 좋아서 소박한 미학을 위해 나무 도마 옆에 전시되어 있습니다 (조안나 게인즈가 되려는 시도). 이렇게하면이 주방에서 멋진 저녁 식사가 요리되고 있다는 착각을 불러 일으키고 쉽게 잡을 수 있습니다. 이번 주에 다섯 번째로 구운 치즈를 구 웠을 때 기억해야 할 사항입니다.