마늘은 많은 요리법에 필수적이며 여러분은 이미 마늘의 기초를 알고있을 것입니다. 그러나 마늘 껍질을 벗기는 방법, 마늘을 자르는 방법, 마늘 다지는 방법을 아는 것은 가정 요리사의 기술을 몇 단계 향상시킬 수 있습니다. 물론 거의 모든 식료품 점에서 미리 다진 마늘을 구입할 수 있지만 직접 마늘을 자르는 방법을 배우는 것이 더 만족스럽고 요리에 더 좋은 맛을 더할 수 있습니다.
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배우는 것처럼 양파 자르는 방법 또는 망고 껍질을 벗기는 방법, 마늘 자르는 방법 (또는 고급 요리사의 경우 마늘 자르는 방법)을 배우려면 인내와 연습이 필요합니다. 마늘 정향은 비교적 작습니다. 특히 잘게자를 가능성이 큰 야채와 비교할 때 특히 여기에서 칼 기술을 향상 시키면 특히 다진 고기를 사용하는 경우 무엇을 자르 든 조리법에 도움이됩니다. .
다진 마늘은 모든 요리에 풍미를 더할 수 있습니다. 파스타, 소스, 피자 등 이탈리아 요리에서 흔히 볼 수 있지만 야채 요리, 스튜, 수프 등도 활기차게 만들 수 있습니다. 마늘을 직접 자르는 요령을 익히면 모든 것에 마늘을 추가합니다. (다음 단계 : 학습 마늘 숨을 없애는 법. )
마늘 껍질을 벗기는 것은 필수입니다. 종이 껍질은 먹기 좋지 않습니다. 구근을 벗기고 정향을 분리 한 후에는 마늘을 다질 것인지 (접시의 큰 조각 용) 또는 다진 것인지 (작은 조각 용) 결정할 수 있습니다. 몇 분 안에 마늘 껍질을 벗기고 자르는 방법에 대한 편리한 가이드를 통해 나머지 요리 작업으로 넘어갈 준비가 된 것입니다.
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필요한 것
- 도마, 주방장 칼, 마늘, 마늘 프레스, 마늘 필러 (선택 사항)
이 단계를 따르세요
- 종이 레이어 벗기기
가능한 한 많은 껍질을 벗기고 폐기하십시오. - 손바닥으로 단단한 마늘 구근을 누르십시오.
정향이 단단하고 쉽게 뽑힐 수없는 경우 손의 공을 사용하여 마늘을 도마에 대고 눌러 정향을 느슨하게합니다. - 정향 껍질을 벗기십시오
전구에 부착 된 정향의 끝을 잘라냅니다. 그런 다음 요리사의 칼 아래에 정향을 놓고 다른 손으로 칼을칩니다. 이렇게하면 피부가 느슨해집니다. 모든 스킨을 제거하고 버립니다. - 마늘 다지기
정향을 잘라서 시작하십시오. 잘게 자르려면 한 손으로 칼 끝을 잡고 다른 손으로 칼날을 앞뒤로 흔 듭니다. 칼 기술이 충분하다면 마늘 조각이 매우 작아 질 때까지 계속해서 다진 것을 시도 할 수 있습니다. - 마늘을 다 지려면 마늘 프레스를 사용하세요
거의 분쇄 된 마늘의 경우 정향을 마늘 프레스에 넣고 전체 정향이 구멍을 통해 나올 때까지 누릅니다. zester도 작동하지만 결과는 정의 된 다진 조각보다 페이스트에 가깝습니다.
팁: 잘게 썬 마늘은 더 많은 주스를 방출하여 풍미를 더합니다.
