이 시점에서 모든 사람들이 케일에 대해 들었습니다. 하지만 모든 사람이 시도해 본 것은 아닙니다. '케일이란 무엇입니까?'라고 궁금해하는 사람들 중 한 명이라면 우리는 모든 답을 가지고 있습니다. 양배추과의 일원 인 케일은 다양한 건강상의 이점과 높은 농도의 비타민, 미네랄, 섬유질 덕분에 인기가 높아지고있는 브뤼셀 콩나물, 브로콜리 및 기타 십자화과 채소와 관련된 잎이 많은 녹색입니다.

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케일이란?

과거 미국 농부들은 케일 잎을 장식용으로 주로 재배했지만 중세 이전부터 유럽과 아시아, 남미, 아프리카와 같은 세계의 다른 지역에서 인기있는 야채였습니다. 지난 몇 년 동안 미국에서 케일은 빙산 그릇 아래의 장식에서 샐러드 바 제공의 상단에 이르기까지 케일을 영양소와 항산화 제의 환상적인 공급원으로 홍보하는 건강 전문가 덕분에 나아갔습니다. 오늘날 미국에서 재배되는 케일의 대부분은 캘리포니아 농장에서 생산되며 조지아, 뉴저지, 텍사스가 그다지 뒤지지 않습니다.

곱슬 케일

케일의 종류

이 맛있는 잎 채소를 준비하는 방법만큼 많은 종류의 케일이 있으며, 짙은 녹색과 보라색에서 흰색과 분홍색까지 다양한 색상이 있습니다. 케일은 상대적인 양배추와 달리 둥근 머리에서 자라지 않고 로메인 상추와 비슷한 긴 줄기에서 자랍니다. 케일의 가장 일반적인 변형에는 곱슬, 자주색 및 공룡 또는 Lacinato 케일이 포함됩니다.

Curly Kale은 어둡고 두껍게 주름진 잎이 특징이며, 날로 먹을 때 쓴 경향이있는 후추 같은 가장자리가있는 튼튼한 흙빛 녹색입니다. 덜 쓴맛을 선호한다면 부드러운 풍미가있는 베이비 케일을 선택하십시오.

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퍼플 케일

Redbor 또는 보라색 케일은 진한 보라색 줄기와 붉은 색과 적갈색 음영의 활기차고 주름진 잎 덕분에 다른 케일과 구별됩니다. 날 것으로 먹으면 배추와 같은 부드러운 맛이 나고, 요리하면 더 부드럽고 단맛이 나는 풍성한 식감이 있습니다.

공룡 케일

Tuscan Kale로도 알려진 Dinosaur 또는 Lacinato Kale은 수세기 동안 이탈리아 요리의 필수품이었습니다. 카볼로 네로 (이탈리아어로 '검은 양배추)'라고도 불리는이 식물은 길고 보조개가있는 청록색 잎 (파충류 피부를 연상)을 가지고 있으며 곱슬 케일보다 더 섬세하고 덜 쓴다.

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케일 대 시금치

케일은 십자화과 (브라 시카) 채소 계열에 속하지만 시금치는 비트와 관련이 있으며 그 맛은 케일보다 덜 공격적입니다. 영양소가 높고 건강에 좋지만 케일 대 시금치의 건강상의 이점에 관해서는 케일은 더 높은 수준의 비타민 B6 및 K로 더 큰 펀치를 포장합니다. 게다가 더 두껍고 풍성한 케일은 더 오래 지속됩니다 더 섬세한 시금치보다 냉장고에

케일 및 케일 영양의 이점

케일의 건강상의 이점은 주변의 모든 음식 중 가장 높습니다. 케일의 이점은 영양소가 상당히 높고 A, K, C를 포함한 여러 비타민의 RDA를 100 % 이상 제공한다는 사실을 포함합니다. 그러나 케일의 이점은 여기서 그치지 않습니다!

케일은 강력한 항산화 물질입니다.

항산화 제는 암, 혈관 질환 및 기타 건강 문제와 관련된 자유 라디칼로부터 우리 몸을 보호합니다. flavonols kaempferol과 quercetin은 케일에서 발견되는 최고의 항산화 제 중 하나이며, 백내장, 녹내장 및 만성 폐쇄성 폐 질환 (COPD)과 같은 건강 문제로부터 우리 몸을 보호 할 수있는 두 가지 카르 토티 노이드입니다.

케일은 콜레스테롤을 낮추어 심장병 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.

연구원들은 정기적으로 식단에 케일을 추가하면 HDL 또는 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 동시에 LDL (나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮출 수 있다는 것을 알게되었습니다.

케일은 다양한 항암 물질로 가득 차 있습니다.

케일은 우리 몸이 암세포를 형성하지 못하도록 보호하는 것으로 여겨지는 다양한 화합물을 함유하고있는 것으로 나타났습니다. 설포라판과 인돌 -3- 카비 놀은 케일 메이크업에서 발견되는 항암제 (암 억제제) 중 두 가지에 불과합니다.

케일은 심혈관 건강을 지원합니다.

높은 수준의 항산화 제와 항 염증 영양소 덕분에 케일은 우리가 순환계에 막힌 동맥과 플라크가 축적되는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 콜레스테롤 저하 효과와 함께 케일을 심장 건강에 좋은 음식으로 만듭니다.

케일은 체중 감량 친화적 인 채소입니다.

케일은 칼로리가 적은 풍성한 녹색이기 때문에 케일을 먹으면 파운드로 포장하지 않고도 포만감을 느낄 수 있습니다. 또한 케일 잎에 함유 된 섬유질은 체중 감량을 촉진하는 효과적인 성분입니다.

케일을 준비하는 방법

이 잎이 많은 녹색이 건강과 허리 둘레에 얼마나 좋은지 알게되었으므로 케일을 준비하는 방법이 궁금 할 것입니다. 케일은 생으로 샐러드로 먹을 수 있지만 볶거나 찌거나 감자 칩을 대신 할 수있는 바삭 바삭한 바삭 바삭한 칩으로 구워도 맛있습니다.

생으로 즐기십시오.

요리 할 때 건강에 좋은 몇 안되는 야채 중 하나이지만, 케일은 케일 시저 샐러드처럼 날 것으로 먹거나 놀랍도록 맛있는 케일-애플 스무디의 재료로 먹을 때 여전히 영양이 풍부합니다.

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볶음 요리에 추가하십시오.

거친 가시를 제거하고 케일 잎을 잘게 자르거나 잘라서 볶은 고추와 올리브를 곁들인이 아름다운 채식 케일과 같은 볶음 튀김에 큰 도움을줍니다.

삶아보세요.

케일의 풍성한 잎은 끓으면 부드러워 지지만 아름다운 색을 유지하여이 슈퍼 맛있는 케일 콜 캐논과 같은 요리에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다.

소테.

케일은 잎이 다른 채소처럼 축축 해지지 않기 때문에 볶은 반찬을위한 훌륭한 선택입니다. 브뤼셀 콩나물과 바삭한 튀김 케이 퍼가 포함 된이 맛있는 버전을 확인하세요.

수프와 소스에 사용하십시오.

모든 수프 또는 스튜에 강력한 첨가물 인 케일은 파스타 소스에도 훌륭하며 치즈 라비올리와 케일 페스토 및 구운 당근과 같은 맛있는 페스토에 블렌딩 할 수도 있습니다.

케일을 얼릴 수 있습니까?

케일을 당장 사용하지 않으려면 케일을 얼릴 수 있습니까? 한마디로, 그렇습니다! 케일을 얼리는 방법을 배우는 것은 노랗고 시든 잎 더미를 던지지 않는 간단한 방법이며, 스무디 나 소테를위한 건강한 재료에 쉽게 접근 할 수있게 해줍니다. 냉동되면 케일의 질감이 바뀌므로 신선한 케일을 샐러드로 사용하십시오.

당신의 반지 크기를 아는 방법

케일을 얼리 기 위해 준비하려면 잎을 씻고 두꺼운 줄기를 제거하고 (더 익힐 수프 나 스튜에 사용하기 위해 별도로 얼릴 수 있음) 데 치지 않아도됩니다. 잎을 대충 찢거나 다진 다음 쿠키 시트에 작은 덩어리로 빠르게 얼리기만하면됩니다. 냉동되면 조리법을 위해 한 줌을 얻을 준비가 될 때까지 덩어리를 냉동 가방에 보관하십시오. 해동에 대해 걱정하지 마십시오. 냉동 케일은 냉동실에서 아침 스무디 나 저녁 앙트레로 바로 갈 수 있습니다.