품질과 편의성 측면에서 슈퍼마켓에서 신선한 식품을 구입하는 것은 전혀 문제가 없습니다. 냉장고와 식료품 저장실을 비축하고 가족의 식사를 계획하고 준비합니까? 정규직입니다. 그러나 농민 시장에서 옥수수를 사거나 농장 가판대에서 우유를 구입할 기회가 있을 때 정말 마법 같은 일이 발생합니다. 농부와 이야기할 수 있습니다. 갑자기 자신과 가족에게 먹이는 음식이 어떻게 만들어졌는지에 대한 창이 나타납니다.

뉴욕시 북쪽으로 인해, 호손 밸리 농장 야채를 재배하고 빵과 잼과 같은 제품을 만들고 요구르트, 우유, 치즈를 만듭니다. 그것은 환경적 고려에서 '유기농을 넘어' 가는 것으로 유명한 엄격한 방법인 바이오다이나믹 농업을 사용합니다. 공동 관리자인 Spencer Fenniman은 대부분이 풀로 이루어진 농장을 '광합성 공장'이라고 부릅니다. 그의 농장은 '토양에 유기물 만들기'를 목표로 덮개작물과 퇴비화를 사용합니다.

집에서 부식된 동전을 청소하는 방법

이것은 환경을 보호하는 데 도움이 되는 사려 깊은 농법입니다. EPA가 다음과 같이 말하는 것을 보면 좋은 소식입니다. 농업은 미국 온실 가스 배출량의 10%를 유발합니다. . 일부 농업 방법, 특히 대규모 농부가 사용하는 방법은 기후를 우선시합니다. 그들은 단작, 합성 비료 또는 동물 농축을 사용할 수 있습니다. 한편, 대부분의 소규모 농장은 농업이 환경에 미치는 영향에 대해 훨씬 더 배려합니다.

식품이 어디에서 오고 제품이 만들어지는지 더 자세히 알고 싶다면 좋아하는 식품 브랜드에 대해 조사하고 포장에 있는 라벨을 읽는 것이 좋습니다. 그리고 소규모 공급업체로부터 구매할 때 농민 시장, 농장 가판대 및 농장 내 상점에서 쇼핑하여 농부를 알 수 있습니다. 농부를 만나면 사과에 스프레이가 묻지 않았는지, 젖소가 목초지에서 풀을 뜯었는지 배우고, 질문하고, 알 수 있습니다.

현지 음식을 먹는 것이 중요하지만 생각하는 이유는 아닙니다.

현지 음식을 먹는 것이 푸드 마일을 단축하여 탄소 '식량 발자국'을 제한하는 주요 방법이라는 일반적인 오해가 있습니다. 푸드 마일은 식품이 소스에서 소비까지 이동한 거리를 나타냅니다. 종종 음식은 수천을 여행합니다. 유럽산 수입품, 남미산 블루베리, 알래스카산 연어를 생각해 보십시오. 화석 연료는 식량을 운반하는 동력 차량입니다. 많은 사람들은 현지에서 먹는 것이 이러한 연료 연소 배출을 줄여 탄소 발자국을 낮출 수 있다고 믿습니다.

이것은 사실일 수 있지만 사람들이 생각하는 만큼은 아닙니다. 이유? 식품 탄소 발자국의 83%는 생산에서 비롯됩니다. 대부분의 식품에서 운송은 배출량의 10%만 차지합니다. '음식의 탄소 발자국을 줄이고 싶습니까?' One World Data 보고서를 읽습니다. . '당신의 음식이 현지 음식인지 아닌지가 아니라 당신이 먹는 것에 집중하십시오 ... 당신이 먹는 것은 훨씬 더 음식이 어디에서 왔는지보다 중요합니다.'

지역 농부들로부터 구매하면 명확성이 제공됩니다. Farmers Market Coalition의 커뮤니케이션 담당자 Hannah Fuller는 '소비자로서 식품에 대해 더 많이 알게 됩니다. '시장에서 수다를 떨면서 그들이 하는 일과 지속 가능한 시스템을 만드는 방법에 대해 배울 수 있습니다.'

농부에게 직접 구매할 때 기후 영향을 제한하고 토지를 재생하는 방법에 대해 물어보고 기후 친화적 인 방법을 사용하는 사람들을 지원할 수 있습니다. ㅏ Rare.org 보고서 '개인, 가정 및 지역 사회 수준의 변화는 대부분의 사람들이 인식하는 것보다 훨씬 더 중요합니다.'

지역 농부와 소통하는 4가지 방법

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파머스 마켓

파머스 마켓의 매력은 한 곳에서 다양한 농민들을 만날 수 있다는 점입니다. 그날 밤 무엇을 사거나 요리하고 싶은지에 대한 확고한 생각 없이 들어가서 방금 낳은 계란, 눈을 뗄 수 없는 보라색 양배추, 새로운 저녁 식사 계획을 가지고 나갈 수 있습니다. 제일 좋은 부분? 그들이 제공하는 것이 무엇이든, 성수기에 현지에서 재배되고 지속 가능한 방식으로 재배될 가능성이 있습니다. 그리고 확실하지 않은 경우 질문하십시오.

농장 스탠드

농장을 방문하는 대신 농장에 갈 수 있습니다. (이봐, 당신은 아마도 집 밖에서 사회적으로 먼 시간을 보낼 예정입니다.) 팜 스탠드는 농장에서 재배되거나 만들어진 제품을 제공하는 현장 상점입니다. 모든 농장에 있는 것은 아니므로 확실하지 않은 경우 미리 전화하십시오. 나무, 식물 또는 포도나무에서 바로 음식의 출처를 볼 수 있고 신선한 블루베리 또는 옥수수(yum) 몇 봉지를 들고 걸어가는 것만큼 좋은 것은 없습니다.

가족 농장 투어 예약

어린 시절 사과 따러 갔던 영광의 날을 기억하고 과수원을 거닐며 사과가 자라는 모습을 보는 것이 얼마나 기분이 좋았겠습니까? 농장 투어를 예약하면 전국의 많은 농장에서 일년 내내 그 경험을 재현할 수 있습니다. 농업 관광은 삶보다 더 크며 우리는 이보다 더 짜릿할 수 없습니다. 어떤 지역 농장이 기꺼이 자신의 땅을 안내해 줄지(그리고 길을 따라 어린 아이들에게 동물을 소개할 수 있음)을 확인하려면 다음을 확인하세요. 농업 관광 세계 . 숙박을 원하십니까? 우리는 당신을 비난하지 않습니다 - 시도 팜스테이 USA 숙박 옵션을 위해.

CSA

CSA 또는 지역 사회 지원 농업은 농장이 제철에 무엇이든 간에 정기적인 농산물을 얻을 수 있는 농장 구독입니다. CSA는 다양한 크기와 빈도로 제공됩니다. 많은 사람들이 매주 있습니다. 일부 제품에는 계란이나 생선과 같은 다른 제품을 일반 상자에 추가할 수 있는 옵션이 있습니다. CSA는 일반적으로 파머스 마켓, 농장 및 일부 다른 목적지(개별 CSA에 따라 다름)에서 픽업할 수 있습니다. CSA에 등록하려면 지역 농장에 연락하여 제공하는지 확인하십시오.

물론, 농부를 알고 음식에 대해 더 많이 배우려면 노력이 필요합니다. 그러나 자원이 있다면 경험에서 가치를 찾을 것을 약속합니다. 농부를 아는 것은 우리를 지구, 전체론적 방법을 사용하는 장소, 똑똑하게 관리된 목초지에서 소가 풀을 뜯고 있는 시골과 더 밀접하게 연결합니다. 그것은 지구를 존중하는 방식으로 운영되는 농장을 지원하고 두 가지 모두에 더 나은 방식으로 우리의 삶을 사는 아름다운 방법입니다.