버터를 실온으로 빠르게 부드럽게 하는 방법

예, 버터의 온도는 레시피를 만들 수도 있고 깨뜨릴 수도 있습니다.

케이크를 굽거나 단순히 아침 토스트에 좋은 얼룩이 필요하든, 부드럽고 크림 같은 버터를 넉넉히 제공하는 것과 비교할 수 없습니다. 그러나 이 황금빛 기쁨을 완벽한 일관성과 온도로 얻으려면 원하는 것보다 더 많은 인내가 필요할 수 있습니다. 일반적으로 냉장 보관된 버터 스틱은 부드러워지는 데 30분에서 1시간 정도 소요됩니다. 한편, 냉동 버터는 사용 가능한 일관성에 도달하는 데 4시간 이상 걸릴 수 있습니다.

버터를 미리 꺼내 두는 것을 잊었거나 충분히 빨리 녹지 않을 경우 부드럽고 부드러운 버터를 빨리 얻기 위한 몇 가지 유용한 팁을 모았습니다.

연화 버터에 소란을 피우는 이유는 무엇입니까?

훨씬 더 가단성 있는 질감을 제외하고, 연화된 버터는 특히 베이킹할 때 중요한 역할을 합니다. 초콜릿 칩 쿠키, 파이 도우, 크루아상과 같은 많은 패스트리는 팬이 좋아하는 구운 식품의 상징적인 질감과 풍미를 만들기 위해 부드러운 버터를 사용합니다. 단단한 지방인 버터는 크림을 바르거나 휘핑할 때 공기 주머니를 막아 케이크를 폭신폭신하게 만들고 크루아상을 퍽퍽하게 만들 수 있습니다. 버터 같은 고체 내의 뜨거운 증기는 구울 때 팽창하여 우리가 갈망하는 상쾌함과 입안에서 녹는 느낌을 더합니다.

버터는 구운 식품을 더 맛있게 만드는 데 도움이 될 뿐만 아니라 적절한 온도에서 사용할 때 혼합물을 안정화하고 균일한 일관성을 만드는 데 도움이 됩니다. 너무 차갑거나 너무 녹은 버터는 기름진 파이 크러스트, 덩어리진 프로스팅 또는 납작한 케이크를 초래하는 결정 요인이 될 수 있습니다.

완전히 부드러워진 버터의 징후는 무엇입니까?

집이 이보다 더 따뜻할 수 있지만 '실온' 버터는 일반적으로 화씨 65도에서 72도 사이여야 합니다. 연화된 버터는 찔 때 약간 움푹 들어가야 하지만 손가락이 스틱 전체를 쉽게 뚫어서는 안 됩니다. 또한 버터가 녹거나 기름지거나 수분 손실의 징후가 없어야 합니다.

이를 염두에 두고 버터를 빠르게 부드럽게 하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

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하나 간접 열을 사용하여 전자 레인지에서 버터를 부드럽게하십시오.

스틱 전체를 전자레인지에 넣고 가열하기 전에 버터를 '전자레인지에 돌리는' 이 방법은 퍼질 수 있는 일관성을 달성하는 보다 간접적인 가열 방법을 제공합니다. 지나치게 부드러워지거나 더 심하게는 완전히 녹을 위험이 있는 버터 스틱 전체를 전자레인지에 돌리는 대신 따뜻한 습기를 가두어 이 기기를 스트림 룸으로 전환하십시오.

그렇게 하려면 전자레인지용 용기에 물 한 컵 또는 두 개를 채우십시오. 액체를 전자레인지에 2분 동안 돌리면 제품 내부에 버터를 부드럽게 만드는 데 도움이 될 충분한 증기가 생성됩니다. 한편, 버터 스틱을 더 작은 조각으로 자르고 노출되는 표면적을 최대화합니다. 큰 그릇이나 테두리가 있는 접시에 담아 한 덩어리가 되지 않도록 펼쳐줍니다. 그런 다음 뜨거운 물을 조심스럽게 제거하고 버터가 든 그릇을 가능한 한 빨리 전자 레인지에 넣고 증기가 빠져 나가지 않도록하십시오. 이 방법은 단 몇 분 안에 버터를 완전히 녹이지 않고 빠르게 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.

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둘 버터를 더 작은 조각으로 자릅니다.

버터의 표면적을 최대화하여 더 큰 막대를 더 작은 조각으로 자르면 버터가 빨리 부드러워집니다. 이렇게 하면 믹서에서 버터를 크림화하거나 반죽으로 굴릴 때 버터를 더 관리하기 쉽게 만들 수 있을 뿐만 아니라 더 차가운 분자를 더 따뜻한 공기에 노출시켜 온도를 높일 수도 있습니다. 레시피에서 허용하는 경우 최대 결과를 위해 버터를 2x2cm 크기의 작은 입방체로 자릅니다.

삼 뜨거운 유리 용기 안의 버터를 부드럽게 합니다.

시간을 눌렀을 때 뜨거운 유리 용기를 사용하여 버터를 빠르게 부드럽게 만들어 따뜻한 분위기를 만들어 온도를 높일 수도 있습니다. 볼이나 머그와 같은 유리 용기에 필요한 버터의 양을 채우고 끓는 물을 채우십시오. 용기가 물의 열을 흡수하도록 하고 매우 뜨거워지면 비우십시오. 용기의 과도한 수분을 재빨리 두드리고 버터를 단단한 내열 표면에 놓고 뜨거운 용기를 뒤집어 버터를 완전히 덮습니다. 주변 온도에 따라 용기가 열을 잃을 수 있지만, 버터를 금새 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.

4 아주 차갑거나 얼린 버터를 갈기.

이것은 좀 더 실습 시간이 필요할 수 있지만 목록에서 매우 차갑거나 얼린 버터를 부드럽게 만드는 가장 빠른 방법 중 하나이기도 합니다. 큰 상자 강판을 사용하여 버터를 치즈 블록처럼 조심스럽게 갈으십시오. 이 과정을 통해 반죽, 빵 또는 반죽에서 빠르게 부드러워지고 부드럽게 유화되는 작은 조각의 버터가 생성됩니다. 보너스로 손의 온기가 이동하면서 부드러워지는 과정을 가속화하는 데 도움이 될 것입니다..

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5 버터를 두드리고 평평하게하십시오.

식힌 버터를 부드럽게 만드는 또 다른 약간 색다른 방법은 비닐 봉지나 랩과 튼튼한 롤링 핀을 사용하는 것입니다. 다시 밀봉할 수 있는 비닐 봉지에 버터를 넣거나 두 장의 플라스틱 랩 사이에 넣고 밀대를 사용하여 평평하게 두드리기 시작합니다. 버터를 평평하게 하면 따뜻한 실온 공기에 노출되는 표면적이 더 넓어져 사용 가능한 농도로 부드러워집니다. 이 방법은 약간의 근육이 필요할 수 있지만 약 10분 만에 요리 또는 베이킹 요구 사항에 이상적인 버터 농도를 얻을 수 있습니다.