동안 빵 빠르고 쉬운 식사 (토스트, PB & J, 구운 치즈 등)의 대명사이지만 식료품 점의 빵 통로는 그다지 간단하지 않습니다. 옵션은 훨씬 더 밀 대 흰색 — 건강한 선택을하고 싶다면 제비 배우다. Katie Cavuto, MS, RD의 도움으로 모든 유형의 슬라이스는 물론 라벨에서 찾을 내용과 가장 신선한 덩어리를 고르는 방법을 해독했습니다.
관련 : 우리 모두는 통 곡물이 당신에게 좋다는 것을 알고 있지만,이 11 가지가 가장 건강합니다
관련 항목
흰 빵
곡물 커널은 섬유 밀도가 높은 밀기울, 영양이 풍부한 세균 및 전분 성 배유의 세 부분으로 구성됩니다. 흰 빵은 밀기울과 균을 제거하기 위해 가공 된 밀알로 만들어져 배유 만 남습니다. 그 결과 더 적은 양의 영양소뿐만 아니라 더 가벼운 질감과 풍미를 얻을 수 있습니다.
밀 빵
밀빵은 아니 통밀 빵과 혼동 되세요 밀빵은 밀가루로 만든 제품을 의미하며, 이는 정제 된 흰 밀가루의 또 다른 용어라고 Cayuto는 말합니다.
통밀 빵
전체라는 단어는 여기서 매우 중요합니다. 밀기울, 싹, 밀기울의 배젖이 모두 그대로 남아 있음을 의미합니다. 빵은 전적으로 밀 알갱이로 구성됩니다 (다른 곡물과 혼합되는 것과는 대조적으로). 밀빵보다 더 건강한 선택입니다.
화이트 통밀 빵
백색 통밀 빵은 알비노 통밀 곡물로 만들어지며, 이는 전통적인 밀 품종 (빨간색이므로 더 진한 색)보다 맛과 색이 더 밝습니다. 흰빵의 맛을 선호하지만 밀빵에서 발견되는 영양소와 섬유질을 원한다면 이것은 좋은 선택입니다. 영양 학적으로 100 % 흰 통밀 빵은 통밀 빵과 동일합니다.
통 곡물 빵
통밀 빵과 마찬가지로 통 곡물 빵은 온전한 곡물로 구성됩니다. 밀 외에도 통 곡물 빵에는 통 곡물, 현미, 통 곡물 귀리, 말린 귀리 (모두 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부함)와 같은 기타 통 곡물이 포함될 수 있습니다. 통밀이 가장 인기있는 통 곡물이지만 통밀 빵은 통 곡물 빵의 한 종류 일뿐입니다. 그들은 가게에서 가장 건강한 두 가지 옵션으로 곡물의 정확한 조합에 따라 영양이 약간 다릅니다.
잡곡 빵
건강한 선택 (여러 종류의 곡물!)처럼 들리지만, 멀티 그레인 빵이 100 % 통 곡물로 만들어졌다거나 정제 된 곡물이 없다는 보장은 없습니다. 그것은 단순히 밀, 귀리, 퀴 노아와 같은 여러 종류의 곡물을 포함하고 있음을 의미합니다. 이 곡물은 밀기울과 세균을 제거하기 위해 가공되었을 수 있으며, 이로 인해 영양가 (섬유질 및 중요한 영양소 포함)가 제거됩니다. 이 때문에 통 곡물이나 통밀 빵만큼 건강하지 않을 수 있습니다. 성분 목록을 읽고 표백 또는 강화와 같은 용어를 찾으십시오. 즉, 빵이 통 곡물로만 구성되어 있지 않다는 의미입니다.
발아 곡물 빵
발아 곡물 빵 곡물이 촉촉하고 따뜻한 조건에 노출 될 때 형성되는 발아 곡물의 밀가루를 사용하여 만듭니다. 배유에 저장된 탄수화물은 더 쉽게 소화 될 수있게되며, 발아는 또한 일부 비타민과 미네랄의 생체 이용률 [체내에 무언가가 흡수되는 정도]를 증가시키는 것으로 생각되고 있다고 Cayuto는 말합니다.
가장 건강한 선택은 무엇입니까?
통밀이든 통 곡물이든 100 % 통 곡물로 만든 빵은 가장 영양가있는 선택입니다. 하지만 조심하세요. 라벨에 통 곡물이 제품에 통 곡물 만 포함되어 있다는 것을 보장하지는 않는다고 Cavuto는 말합니다. 빵에 대해 배우는 가장 좋은 방법은 우표 좀 봐 포장 전면에 있습니다. 100 % 스탬프가 찍혀 있으면 모든 곡물 성분이 통째로 나온 것입니다. 통 곡물위원회에 따르면이 덩어리에는 1 회 제공량 당 최소 16g (1 회 제공) 이상의 통 곡물이 포함되어 있습니다. 베이직 스탬프가있는 경우 1 회 제공량 당 최소 8g (반 인분)의 통 곡물을 포함하지만 일부 정제 된 곡물을 포함 할 수도 있습니다.
빵을 빨리 먹으려는 경우 최선의 선택은 빵집에서 신선한 통 곡물 빵 덩어리라고 Cavuto는 말합니다. 그러나 여전히 포장 된 빵 중에서 건강한 선택을 할 수 있습니다. 100 % 통 곡물 일뿐만 아니라 건강한 빵은 적어도 3g의 섬유질, 200mg 미만의 나트륨, 2g 미만의 설탕을 포함해야한다고 Cavuto는 말합니다. 이 통 곡물 아놀드 덩어리 ). 칼로리 만 사용하는 대신 영양소 밀도와 성분 품질에 집중하세요. 가능한 한 인공 색소, 향료 및 방부제를 피하십시오.
빵 한 덩어리는 얼마나 오래 보관됩니까?
베이커리 덩어리는 2 ~ 3 일 동안 (구운 경우 몇 개 더) 지속되지만 포장 된 빵은 1 ~ 2 주 동안 신선하게 유지되며 (곰팡이가 생기면 버립니다) 최대 3 개월 동안 냉동 할 수 있습니다. 신선도를 결정하는 가장 좋은 방법은 냄새가 나는지 냄새를 맡고 노화 징후를 확인하는 것입니다. 대부분의 사람들은 포장 된 빵이 브랜드와 방부제의 유무에 따라 다르지만 유통 기한이 지난 1 주일이 지난 후에도 여전히 신선하다는 데 동의합니다.
이제 빵 통로를 탐색하는 프로가 되셨으니 최고의 샌드위치 만들기 .
