드디어 여름이 왔습니다. 그리고 따뜻한 날씨와 함께 우리가 가장 좋아하는시기 중 하나 인 파머 스 마켓 시즌이 찾아옵니다. 거의 하룻밤 사이에 노점상들이 신선한 과일과 채소로 가득한 농산물 애호가들의 놀이터로 변모합니다. 진한 색의 대황, 라즈베리, 달콤한 작은 파인트 크기의 딸기, 1 마일 떨어진 곳에서 냄새를 맡을 수있을 정도로 잘 익은 복숭아는 한 가지 의미가 있습니다. 여름에 베이킹을 시작할 때입니다.

과일 파이, 타르트, 칩 또는 크 럼블을 구울 때 필요한 팁과 요령을 알려드립니다. 가장 맛있는 디저트 캐나다 요리 책 작가이자 블로거 마르첼 라 디로 나르도 의 계절을 구워 . 간다!

제철 상품 쇼핑

과일로 굽는 가장 중요한 팁 : 제철 재료로 요리하세요! 현지 농산물로 베이킹하면 많은 이점이 있습니다. 훨씬 더 비용 효율적이고 탄소 발자국을 줄이는 것 외에도 현지에서 수확 한 과일은 레시피에 최고의 맛을 제공합니다. (수입 농산물과는 달리) 익었을 때 따서 최종 요리에 자연스러운 단맛을 제공합니다. 따뜻한 계절에 베리 따기를하는 것은 재미있는 활동입니다.

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냉동보다 신선한 것을 선택하십시오

풍미에 관해서는 항상 신선함이 냉동보다 낫습니다. 종종 냉동 과일로 베이킹 할 때 과일의 풍미가 부족하고 레시피의 수분 함량이 증가하여 종종 액체 파이가 채워지거나 부드러운 케이크가됩니다. 냉동이 유일한 선택이라면 과일을 믹싱볼에 넣기 전에 완전히 해동하고 물기를 빼십시오.

깨끗하게 유지

과일을 잘 씻고 말랐는지 확인하십시오. 조리법에 먼지 나 살충제가 추가되지 않도록 신선한 과일을 청소하는 것이 중요합니다. 그러나 레시피에 추가하기 전에 과일이 완전히 건조되었는지 확인해야합니다. 과일은 천연 주스로 가득 차 있지만 과도한 액체를 추가하면 더러워 질 수 있습니다.

통일성이 핵심

과일을 균일 한 크기로 자릅니다. 야채로 요리하는 것과 마찬가지로 과일을 균등 한 크기로 썰거나 깍둑 썰기하는 것이 중요합니다. 이것은 모든 것이 균등하게 구워지는 바삭하고, 무너지고, 갈렛 또는 파이를 보장합니다. 모든 것을 조심스럽게 썰거나 깍둑 썰기 할 때 물기가 훨씬 더 즐겁습니다.

먼저 밀가루에 과일 가루

덩어리 케이크, 커피 케이크, 머핀 등을 위해 신선한 과일로 구울 때, 반죽에 넣기 전에 다용도 밀가루에 과일을 가볍게 뿌립니다. 이렇게하면 베이킹 과정에서 과일이 바닥으로 가라 앉는 것을 막을 수 있습니다. 이 팁은 견과류와 초콜릿 칩에도 적용됩니다.

고명을 줘

신선한 과일을 준비 할 때 측면에 일부를 저장하여 마지막에 장식용으로 사용하십시오. 과일 한 조각이나 딸기를 뿌려 먹으면 아름답고 맛있는 음식을 제공 할 수 있습니다. 약간의 휘핑 크림도 결코 아프지 않습니다!