그릴에서 버거를 요리하는 가장 쉽고 쉬운 방법

우리는 눈 속에서 버거 바베큐를 그만 둘 준비가 되었기 때문에 몇 달 동안 따뜻한 날씨를 기다려 왔습니다. 그리고 드디어 그릴 시즌이 시작되었습니다. 하지만 당신 앞에 그릴에 불을 붙이다 동네 사람들을 요리에 초대합니다. 햄버거를 만드는 가장 좋은 방법을 살펴 보겠습니다. 걱정하지 마세요. 순식간에 이빨을 가라 앉힐 수있는 완벽한 패티가 될 것입니다.

더 나은 쇠고기 구매

갈거나 말거나 소고기의 품질이 중요합니다. 식료품 점의 육류 통로에서 수축 포장 된 패티를 사지 말고 델리 카운터의 정육점에서 찾고있는 맛과 질감 구성에 대해 이야기하십시오. D' Artagnan ). 육즙이 많은 햄버거에는 고기 80 %, 지방 20 % 인 쇠고기를 구입하는 것이 좋습니다. 지방 함량이 햄버거의 맛이 건조 해지는 것을 방지합니다.

자신의 손으로 문제를 해결하십시오

버거 프레스를 건너 뛰고 직접 패티를 만드세요. 왜? 소고기는 쉽게 과로하기 때문에 손을 사용할 때 다만 충분한 압력. 버거 프레스 (과도하게 공격적인 터치)를 사용하면 고기 맛이 강해집니다.

예열 연장

패티를 격자판에 던지기 전에 그릴이 뜨거워 지도록하십시오. 마치 타오르는 뜨거운. 강렬한 열기는 햄버거에 맛있고 깊은 갈색의 빵 껍질을 제공하는 것입니다. 이것을 마이야 르 반응이라고합니다. 열이 높을수록 패티는 더 캐러멜 화되고 복잡하며 풍미가 있습니다. 이 단계를 건너 뛰면 흠뻑 젖지 않고 구운 햄버거를 쓰레기통에 버릴 것입니다. 최소 15 분의 예열 시간을 권장합니다. 또는 1 초 동안 격자 위로 손을 1 인치 정도 잡을 수있을 때까지. 요리를 시작하면 언제든지 온도를 낮출 수 있습니다.