도약 준비 : 기회가 닥치면 문을 열고 잡아야합니다. 백악관의 수 셰프가 식당을 열기 위해 떠났다. 당시 셰프 인 Walter Scheib는‘Cris 님, 관심이있으세요?’라고 말했습니다. 그 당시에는 D.C., The Colonnade에 저만의 식당이 있었지만 이것이 좋은 기회이자 영광이라는 것을 알았습니다. 그래서 나는 입장을 취했습니다. 그것은 98 년도에 돌아 왔습니다. 2005 년에 Bushes는 나를 그들의 수석 요리사로 임명했습니다.

삶을 편집하세요 : 하루에 너무 많이 가져 오면 털이 많아서 일을 잘하지 못합니다. 출근 시간은 1 시간입니다. 계획 할 시간을줍니다. 부엌에 들어가 자마자 무엇을할지 알게됩니다. 오늘해야 할 일 10 가지 목록이 있습니다. 나는 내 달력에서 일을하는 것을 좋아한다.

돌아 다니는 것, 돌아 다니는 것 : 저는 11 명의 아이들 중 10 위였습니다. 음식의 끊임없는 냄새는 저에게 매우 생생한 기억입니다. 부모님은 마닐라 외곽의 한 마을에서 오셨습니다. 제 조부모님은 논, 양어장, 가축을 가지고 계셨습니다. 뒷마당에서 모든 것이 옳았습니다. 저녁으로 닭을 먹고 싶다면 직접 닭을 잡아서 할머니가 뽑을 수 있도록 줘야했습니다. 2010 년 영부인은 사계절 정원을 설치했습니다. 우리는 거기에서 많은 야채를 사용합니다. 아름다운 자원입니다. 뒷마당으로 걸어 가서 원하는 것을 골라보세요. 마치 집에 할머니 댁으로 돌아가는 것과 같습니다. 모든 것이 바로 거기에 있습니다.

팀 랠리 : 저는 항상 모든 사람의 아이디어를 환영합니다. 코칭 리더에 가깝습니다. 모든 사람의 재능을 살펴보고 각 팀원을 최대한 활용할 수 있도록합니다. 작년에 아프리카 리더스 서밋에서 우리는 50 명의 국가 원수를 위해 요리를해야했습니다. 우리는 모든식이 제한, 관행 및 선호도를 수용해야했습니다. 그것은 거대한 물류 문제였습니다. 주방에는 다양한 민족적 배경이 있습니다. 수 셰프는이 모든 멋진 요리법을 머릿속에 담았습니다.

파트너에게 감사합니다 : 제 남편은 집에서 일하는 아빠가되기 위해 주방장에서 물러났습니다. 그는 훌륭한 지원 시스템입니다. 그는 우리 딸이 진료와 진료 예약을하도록하고 월요일부터 금요일까지 요리를합니다. 그는 정말 훌륭한 파트너입니다. 더 많은 것을 요구할 수 없었습니다.

개인적인 시간 만들기 : 나는 토요일이 가족 만의 시간이기 때문에 매우 보호합니다. 우리는 아무것도 예약하지 않습니다. 제 딸과 저는 다른 요리법을 시도합니다. 그녀는 굽는 것을 좋아합니다. 계속 기대하세요. 사람들은 항상‘백악관은 커리어의 정점’이라고 말합니다.하지만 정점에 도달하면 모든 것이 거기에서 내려갑니다. 당신은 그것을 당신의 정점이라고 부르고 싶지 않습니다. 당신은 그것을 다음 위대한 일을위한 디딤돌이라고 부르고 싶습니다.