따뜻한 밥, 삶은 달걀, 토스트 간장 조미료, 약간의 야채 (또는 고기)의 조합이 편안하고 완전히 맛있습니다. 볶음밥은 중국식 테이크 아웃에서 가장 좋아하는 음식이지만 집에서 직접 요리하는 것도 매우 쉽습니다. 집에서 완벽한 볶음밥을 만드는 데 도움이되는 7 가지 팁은 레시피가 필요하지 않습니다.
쌀을 헹구십시오 전에 조리
밥을 요리하기 전에 재빨리 헹구면 밥이 전분의 일부를 흘리게하여 지나치게 뭉치지 않은 요리 된 곡물을 만듭니다. 모든 좋은 달걀 조각과 다른 맛있는 양념이 밥과 잘 어울리기 때문에 접시 전체에 고르게 분포되는 훌륭한 맛을 즐길 수 있습니다. 쌀을 헹구려면 간단히 망사 체에 넣거나 작은 구멍이있는 소쿠리 그런 다음 손가락이나 숟가락으로 약 1 분 동안 차가운 수돗물을 윗부분에 흘려 보냅니다.
쌀을 쉬십시오 후 조리
밥이 다 익 으면 베이킹 시트에 펴 바른 다음, 팬 주위로 공기가 순환 할 수 있도록 베이킹 시트를 냉각 선반에 올려 놓습니다. 쌀이 실온으로 완전히 식을 때까지 1 ~ 2 시간 동안 그대로 둡니다. 쌀을 쉬고 식히면 과도한 수분이 증발하여 곡물이 뭉치는 것을 방지 할 수 있습니다. 하루나 이틀 전에이 작업을하려면 쌀을 완전히 식힌 다음 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하세요 (냉장고에 남아있는 일반 쌀은 이미 볶음밥에도 잘 작동합니다).
미리 준비
밥이 식 으면 나머지 접시는 매우 빨리 뜨거운 팬에 모입니다. 볶음밥에 넣고 싶은 모든 재료를 미리 준비하고 작은 그릇에 스토브쪽에 배치하여 요리를 순식간에 요리 할 수 있습니다.
간단하게
완벽한 볶음밥을 만들기 위해 20 가지 재료가 필요하지 않습니다. 밥, 향료 (마늘, 생강, 파), 계란, 채소 (당근, 완두콩, 베이비 시금치, 다진 청경채, 브로콜리), 원할 경우 익히지 않은 단백질 (두부, 새우, 닭고기, 돼지 고기, 연어 — 허크, 남은 양지머리도 잘 작동합니다!).
큰 웍이나 아주 큰 프라이팬을 사용하십시오
볶음밥의 경우 사용하는 쌀 및 기타 재료의 양에 따라 크게 보이는 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 팬의 재료가 너무 익지 않고 빠르고 균일하게 가열 될 수 있으며 재료가 팬에서 튀어 나오거나 떨어지지 않고 모든 것을 함께 던질 수있는 충분한 공간을 제공합니다.
뜨거워 지거나 집에가
밥과 다른 재료를 넣기 전에 팬이 좋고 뜨겁다는 것을 확인하십시오. 밥이 너무 뜨거워 지지만 너무 익히지 않도록 모든 것을 빨리 익히 길 원합니다.
간장, 쌀 식초, 참기름으로 양념
모든 조리법이이 볶음밥 삼인조를 요구하는 것은 아니지만, 우리가 가장 좋아하는 음식 중 상당수가 그렇습니다. 왜? 간장은 소금 성분이고, 쌀 식초는 요리에 빛을 더하고, 참기름은 완전히 맛있는 토스트 향을 제공합니다.
볶음밥 만드는 법
- 먼저 밥을 지은 다음 식히십시오. 쌀 1 컵은 4 인에게 제공됩니다.
- 카놀라 나 식물성 기름 1-2 큰술을 넣은 매우 뜨거운 프라이팬에 단백질을 조리 한 다음 프라이팬에서 제거합니다. (남은 조리 된 단백질을 사용하는 경우이 단계를 건너 뛰고 나중에 추가하십시오).
- 프라이팬에 기름을 조금 더 넣고 뜨거워 지는지 확인한 다음 생강, 마늘, 파를 넣습니다. 1 ~ 2 분 동안 익힌 다음 야채를 넣고 바삭 바삭해질 때까지 익 힙니다.
- 간장, 쌀 식초, 참기름 (4 큰술 : 2 큰술 : 1 큰술의 비율로 시작하지만 취향에 맞게 수정할 수 있음)을 넣고 밥과 조리 된 단백질을 추가합니다.
- 모든 것이 맛있고 뜨거워 질 때까지 던진 다음 밥을 프라이팬 옆으로 밀고 달걀 4 개를 넣습니다. 계란이 쌀 혼합물이 될 때까지 저어주세요. 원하는 경우 여분의 파 채소를 얹고 측면에 Sriracha 또는 칠리 마늘 소스를 얹은 즉시 제공하십시오.
우리가 가장 좋아하는 볶음밥 요리법에는 연어, 칠면조 또는 단순히 야채가 있습니다. 우리는 심지어 소시지와 함께 아침 볶음밥을 좋아합니다!
