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이 맛있는 한 냄비 치킨 저녁 식사는 큰 맛과 현명한 단계에 대한 연구입니다. 닭다리살을 노릇노릇하게 튀긴 후 드레싱을 위해 같은 냄비에 파를 숯으로 만든 다음 향긋한 바스마티 쌀을 토스트합니다. 마지막으로 청경채와 바삭한 닭다리살을 밥에 넣고 완전히 부드러워질 때까지 요리합니다. 전문가 팁: 닭 껍질이 잘 그을린 비결은 갈변하는 동안 허벅지가 뭉치지 않도록 하는 것입니다. 팬이 더 작거나 가장자리가 둥근 팬만 있는 경우 허벅지를 일괄적으로 요리하거나 요리하는 동안 회전하여 네 조각 모두가 고르게 갈변하도록 합니다.

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레시피 요약 테스트

재료

• 뼈가 있는 껍질을 벗긴 닭 허벅지 4개(총 약 1½파운드)
• 코셔 소금 1작은술
• 카놀라유와 같은 중성 오일 1작은술
• 손질한 파 5개를 십자형으로 반으로 자른다.
• 바스마티 쌀 1½컵
• 반으로 자른 베이비 청경채 4개
• 간장 또는 타마리 2큰술
• 양념하지 않은 쌀 식초 1큰술
• 생선 소스 1큰술
• 줄기와 씨를 제거하고 잘게 썬 할라피뇨 1개

지도

• 1 단계

  닭고기를 두드려 말리고 소금으로 간을 합니다. 중간 높이의 뚜껑이 있는 크고 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 가열합니다. 닭고기를 껍질 면이 아래로 향하게 하여 넣고 껍질이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 10분 동안 그대로 둡니다. 닭고기를 피부가 위로 향하게 하여 접시에 옮깁니다. (닭은 완전히 익지 않습니다.) 냄비에서 1작은술을 제외한 모든 물을 버리고 물기를 뺀 물은 작은 그릇에 남겨둡니다.

• 2 단계

  냄비에 파를 추가합니다. 열을 높게 높이고 2~4분 동안 까맣게 될 때까지 요리하십시오. 도마로 옮깁니다.

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• 3단계

  중간 높이에 예약된 1테이블스푼을 가열합니다. 밥을 넣고 가끔 저어가며 1~2분 동안 토스트할 때까지 요리합니다. 물 2¼컵을 넣고 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 밥 위에 청경채를 올려주세요. 닭고기는 껍질이 위로 오게 하여 밥에 넣습니다. 쌀이 대부분의 물을 흡수하고 닭고기가 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 약 25분 동안 요리합니다. 열을 끕니다. 덮고 5분 동안 그대로 두십시오.

• 4단계

  그 동안, 그을린 파를 잘게 썬다. 작은 그릇에 간장, 식초, 생선 소스, 할라피뇨를 넣고 저어줍니다.

• 5단계

  냄비에서 닭고기와 청경채를 꺼냅니다. 젓가락으로 밥을 젓는다. 파 소스, 닭고기, 청경채와 함께 드십시오.

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