시중에는 멋진 와인 가제트가 많이 있지만 실제로 무엇을 알 수 있습니까? 시음 경험 향상 마케팅이란 무엇입니까? 시장에서 가장 일반적인 도구 중 하나는 와인 통풍기이며 가격은 15 달러에서 100 달러 이상입니다. 그렇다면 와인 통풍기는 실제로 무엇을 하는가? 소믈리에를 꿈꾸지 않는 사람에게는 가치있는 투자일까요? 여기에서는이 기기에 대해 알아야 할 모든 것을 설명합니다.

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와인 통풍기 란?

통풍기의 요점은 와인 한 잔을 산소에 노출시키고 맛과 향을 향상시키는 것입니다. 빨간색 병이 블랙 베리, 체리, 정향을 경험할 것이라고 말하면 에어 레이터를 사용하여 해당 노트를 더욱 뚜렷하게 만들 수 있습니다. 또한 와인의 특정 맛을 부드럽게하고 더 맛있게 만들 수 있습니다. '폭기는 산화를 일으켜 와인의 풍미와 향을 변화시킵니다.'라고 와인 교육자 인 Cassandra Rosen은 설명합니다. 터삭 점퍼 와인 . '원칙적으로 와인의 향을 맡을 수 없거나 너무 타닉하고 강렬 해 보이면 와인을 부드러워서 공기를 쐬어 열 수 있습니다.'

Üllo의 CTO 인 Joe Radosevich도 이에 동의합니다. 일부 와인은 병에 담은 직후에 너무 농축되고 무두질 될 수 있으므로, 순하게 몇 년을 기다리지 않는 한 통기 및 디캔팅은 그 병을 최대한 즐길 수있는 최상의 옵션이라고 그는 말합니다.

와인을 구입하는 대부분의 소비자는 몇 주 또는 며칠이 아니더라도 몇 달 내에 병을 소비하므로 와인 숙성에 시간이나 관심이 없습니다. 통풍기가 유용한 곳입니다. 그렇지 않으면 개발하는 데 몇 년이 걸릴 풍부한 부르고뉴의 뉘앙스를 표현할 수 있습니다.

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폭기의 이점은 무엇입니까?

Rosen에 따르면 , 와인 제조 과정에서 와인이 공기에 노출되지 않은 경우 (예를 들어 스테인리스 스틸로 숙성 된 경우) 공기를 주입하는 것이 좋습니다. 그러나 와인이 통이나 콘크리트에서 숙성되면 자연적으로 산소에 노출되어 통기의 필요성이 줄어 듭니다. ``화이트 와인에는 타닌이 포함되어 있지 않기 때문에 레드 와인은 통기를 가장 많이 필요로 할 것입니다. 게다가 유리 잔에 빙빙 돌리기 만하면 화이트 와인의 꽃향과 과일 향을 향상시킬 수 있습니다. '라고 그녀는 말합니다.

캘리포니아의 큰 카버 네 또는 타닉 보르도 블렌드와 같은 오래된 와인은 통풍기를 통해 부은 후에 종종 더 맛있습니다. 타닌이 많고 풍미가 강한 와인은 약간의 통기를 사용하여 풍미가 진화하고 개방되며 접근하기 쉽게 만들 수 있다고 Radosevich는 말합니다.

값 비싼 굵은 빨간색 병을 통기하는 것이 종종 유익하지만,이 도구는 품질이 낮은 병의 맛을 더 좋게 만드는데도 유용합니다. 가격이 반드시 와인 한 병의 품질을 나타내는 것은 아닙니다. 무엇을 지불하든, 포도를 어디서 수확했는지, 와인의 종류가 무엇이든 상관없이, 그것을 마시기 전에 통풍기를 사용하여 개인 팔레트를 의미하는 것이 풍미를 향상시키는 지 여부를 결정할 수 있습니다.

Rosen은 또한 우리에게 과도하게 공기를 배출하지 않도록주의하십시오. 이렇게하면 와인 맛이 더 평평 해지고 균형이 떨어질 수 있습니다. '대신에 와인과 음식을 짝을 지어보십시오. 접시의 풍미가 와인에서 시음하는 것을 향상시킬 것입니다.'라고 그녀는 말합니다. 좋은 제안입니다.