완벽한 버거 패티를 얻는 방법에 대해 많은 이야기가 있습니다. 가장 맛있는 비프 버거를 요리하는 방법을 설명했습니다. 그리고 우리는 10 가지 미식 버거를 포함하여 많은 버거 레시피를 개발했습니다.
그러나 최근에 우리는 대화에 추가 할 몇 가지 훌륭한 팁을 가진 많은 전문가들과 이야기했습니다. 다음은 옥스포드 대학교의 요리사이자 식품 과학자 인 Charles Michel, George Motz, 그레이트 아메리칸 버거 북 , 그리고 Bryan Mayer, Fleishers 도살 교육 책임자는 말해야했다. 올 여름 최고의 바비큐 요리를 만들기 위해 주목하세요.
- 무거운 롤빵. 튼튼한 기초를 위해 감자 번을 선택하세요. 육즙이 많은 쇠고기와 그 액세서리를 지원하는 데 필수적입니다. (또는 여기에 표시된 것과 같은 버터 브리오슈 번을 선택하십시오.)
- 클래식 한 토핑 만. 선택 사항이지만 승인 됨 : 상추 조각, 토마토 조각, 양파 약간. 튀긴 계란이나 아보카도 덩어리는 아침 식사로 남겨주세요. 패티가 좋다면 다른 모든 것에 너무 화려할 필요가 없습니다.
- 아메리칸 치즈. 완벽하고 빠르게 녹도록 설계되었습니다. 고급 치즈를 사용하면 슬라이스가 녹을 때까지 기다리는 동안 햄버거가 너무 익을 위험이 있습니다.
- 80 % 살코기 . 가장 맛있고 풍미 가득한 햄버거를 만들기 위해서는 그 20 %의 지방이 필요합니다. 약 1/4 파운드의 패티를 만들고 냉장고에 보관하고 요리 직전에 꺼내십시오. 그 후에 소금에 절여주십시오.
- 케첩이 아닌 겨자 . Mustard는 향미 프로파일에 반하지 않고 작동합니다. (케첩은 너무 달아서 소고기를 보완 할 수 없습니다.) 위와 아래의 빵에 바르십시오.
- 서빙 팁 . 햄버거를 양피지에 싸서 뜨거운 상태로 유지하고 주스를 유지하는 데 도움이됩니다.
