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1 엉망진창 준비

정육점 종이나 신문을 깔고 종이 타월을 많이 챙 깁니다. 또한 껍질을 벗긴 칼, 망치 (꼬집음으로 망치가 필요함), 빈 껍질을 담을 그릇, 잠재적 인 충격으로부터 테이블을 보호하기위한 도마가 필요합니다. 그리고 물론 요리 된 게. 블루 크랩과 던지 니스 크랩은 일반적으로 통째로 제공되므로이 지침을 둘 중 하나에 사용할 수 있습니다. 크기에 너무 신경 쓰지 말고 무거운 것을 선택하세요. 준비된 버터도 녹여주세요.

두 팝 오픈 쉘

게를 등 뒤에 놓고 배를 위로 올리십시오. 게가 수컷이면 워싱턴 기념비와 닮은 작은 탭인 앞치마 아래에 칼을 밀어 넣고 암컷이면 미국 국회 의사당을 뒤로 당깁니다. 포기. 게를 뒤집고 바닥을 잡고 앞치마가 있던 구멍에 껍질 사이에 칼 끝을 삽입하십시오. 게의 등 껍질을 분리하고 안쪽 구멍을 드러내 기 위해 비틀어주세요.

삼 먹을 수없는 비트 제거

칼, 숟가락 또는 손을 사용하여 회색과 스폰지 모양의 비소비 폐를 긁어냅니다. 일부는 겨자라고 부르는 황갈색 물질을 볼 수 있습니다. 그것은 독소를 걸러내는 기관인 간 췌장입니다. Whalen은 사람들이 좋아하든 싫어하든 강한 풍미를 지닌 진미로 간주됩니다. 일반적으로 게가 오염되지 않은 물에서 나온 것이라면 먹어도 안전합니다. 그것을 샘플링하거나 퍼 내도록 전화하십시오.

4 나비 몸

손으로 게를 반으로 부수십시오. Whalen은 칼로 중앙을 잘라서 균일하게 만드는 것을 좋아합니다. 게를 반으로 나누면 게살이 방으로 분리되어있는 것을 볼 수 있습니다. 그런 다음 손가락으로 고기 조각을 꺼낼 수 있다고 Whalen은 말합니다.

5 다리 스냅

한 손에 게의 절반을 잡고 다른 손으로 살짝 비틀어 각 다리를 잡아 당깁니다. 모든 것이 잘되면 관절에서 다리를 제거하면 게살이 덩어리로 빠져 나갈 것이라고 Whalen은 말합니다. 등 지느러미라고하는 뒷다리 밑 부분에는 즙이 많은 덩어리 게살 인 어미 광맥이 있습니다. 중간에있는 작은 부속물은 일반적으로 문제의 가치가 없지만 고기를 빼내보십시오.

6 크랙 마스터

고기가 다리에서 쉽게 나오지 않으면 망치가 필요합니다. 주의 사항 : 온화하게 행동하십시오. 그렇지 않으면 껍질이 깨져서 고기 조각을 골라야한다고 Whalen은 말합니다. 이 방법을 시도해보십시오. 칼날 끝이 다리 중앙에 오도록 칼을 수직으로 잡으십시오. 그런 다음 망치로 칼날을 단단히 두드려 껍질을 약간 부수고 단단한 조각으로 고기를 추출하십시오. 발톱에 동일한 기술을 사용하되 집게 바로 아래의 칼날을 약간 더 세게칩니다.