대부분의 경우 추수 감사절은 호박 파이 및 순례자와 거의 동의어입니다. 하지만 함께 추수 감사절 2020 모퉁이를 돌면 우리가 가장 좋아하는 추수 감사절 음식의 역사에 대해 조금 더 배울 때가되었을 것입니다. (올해 11 월 추수 감사절 소원과 함께 재미있는 음식 사실을 공유 할 수도 있습니다.)

예를 들어, 호박 파이는 19 세기가 시작될 때까지 미국 식탁에서 실제로 흔하지 않았으며 오늘날 우리가 알고 사랑하는 휴일 인 추수 감사절은 메이 플라워가 매사추세츠에 상륙 한 지 2 세기가 지난 1863 년이 되어서야 성립되었습니다. 현대 식탁의 모든 요리 뒤에 숨겨진 놀랍고 맛있는 역사에 대해 더 알고 싶으십니까? 다음은 추수 감사절 음식 역사에 대해 알아 낸 것입니다.

관련 항목

1621 년

첫 번째 잔혹한 겨울을 살아남고 성공적으로 식량 공급을 확보 한 후, 플리머스 식민지의 나머지 구성원들은 원주민 왐 파노 아그 인디언들과 함께 3 일 간의 추수 축제를 열었습니다. 야생 칠면조는 구성 요소 일 가능성이 매우 높습니다. 아니 굴, 사슴 고기, 오리, 장어도 포함 된 메뉴의 중심입니다.

관련 : 칠면조 요리 시간

1792 년

초기 정착민들은 새를 입히기 위해 허브 나 으깬 견과류를 사용했을 수도 있지만 버터, 소금, 돼지 고기, 세이지 및 마조람과 같은 허브를 곁들인 현재의 전통적인 빵 기반 먹거리는 Amelia Simmons와 같은 미국 요리 책에는 나타나지 않았습니다. 미국 요리, 18 세기 후반까지.

1800 년대

미국의 명성에도 불구하고 호박 파이는 16 세기와 17 세기에 영국 상류층에 의해 대중화되었습니다. 그러나 슬라이스 스쿼시와 두꺼운 이중 페이스트리 껍질에 봉인 된 사과로 만든 파이는 1800 년대 양키 주부들이 열정적으로 받아 들였던 크림 같고 커 스터디, 계피 및 육두구 향이 나는 버전과 거의 닮지 않았습니다. 오늘.

1917 년

현대적 취향에 따라 고구마와 마시멜로 크러스트의 결합은 Leave-it-to-Beaver 시대의 키치 한 잔재처럼 보일 수 있지만 실제로이 요리의 기원은 훨씬 더 거슬러 올라갑니다. 마시멜로는 20 세기 초에 참신한 제품이었으며 Angelus Company (현재 Campfire 브랜드)를 비롯한 제조사에서 공격적으로 홍보했습니다. 1917 년 기업 레시피 팜플렛에는 마시멜로 토핑을 곁들인 으깬 고구마에 대한 최초의 알려진 레시피가 나와 있습니다.

1941 년

수세기 동안 뉴 잉글랜드 농산물의 필수품 이었지만, 100 년 전까지 만해도 크랜베리는 신선하게 살 수 있었고, 그 후에도 일년 중 두 달 동안 만 살 수있었습니다. 그러나 1912 년 Marcus L. Urann이라는 정통한 양키 변호사는 크랜베리 ​​산업과 추수 감사절 테이블의 풍경을 영원히 바 꾸었습니다. 단일 늪지에서 시작하여 Urann은 계속해서 오늘날 전 세계적으로 Ocean Spray로 알려진 회사를 설립했습니다. 그들의 가장 사랑받는 (또는 경시 된) 제품 (캔에서 흔들어도 모양을 유지하는 젤리 크랜베리 ​​소스의 통나무)는 수십 년 후 1941 년에 처음 시장에 출시되었으며 정확히 말하면 갤런 (약 5,062,500 갤런)에 의해 먹혀졌습니다. ) 각 휴가 시즌.

관련 : 추수 감사절 인용구

1955 년

휴일 따뜻한 요리는 전후 미국에서 큰 인기를 얻었지만 녹두 캐서롤의 힘을 가진 사람은 거의 없습니다. Campbell 's Soup Company의 가정 경제 담당 직원 인 Dorcas Reilly가 1955 년에 만든이 레시피는 양파 통조림, 녹두 통조림, 물론 Campbell의 응축 된 버섯 수프 크림과 같은 고전적인 중반 편의 식품 트리오를 결합합니다. . 2002 년 Reilly는 손으로 직접 쓴 레시피 카드를 National Inventor ’s Hall of Fame에 기증했습니다. 이곳에서 전구 및 축음기와 같은 저명한 이웃들과 함께 지내고 있습니다.

출처 : The Food Timeline, Plimoth Plantation, American ’s Founding Food : The Story of New England Cooking, Saveur.com, Campbell ’s, Campfire, Smithsonianmag.com, 요리 비하인드 스토리 : 클래식 미국 음식, 역사적인 미국 요리 책 프로젝트