그냥 인정합시다. 우리 모두는 명절에 가족들이 갈망하는 모든 맛있는 빵, 빵, 페이스트리를 손쉽게 섞고, 증명하고, 모양을 만들 수 있는 시간과 기술이 있기를 바랍니다. 그러나 우리가 그렇지 않다는 것을 인정하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

대신, 당신이 필요로 하는 것은 갓 구운 행복을 반쯤 맛볼 수 있는 냉동 식품 코너에서 쉽게 비축할 수 있는 것입니다. 냉동 롤빵과 빵 도우, 달콤한 도우, 퍼프 페이스트리는 창의적인 홀리데이 베이킹을 위한 고품질 출발점을 제공합니다. 아무도 알 필요가 없습니다!

냉동 빵이나 롤 반죽 또는 퍼프 페이스트리 ,이 노동 절약 트릭에 참여해야합니다. 휴일은 냉동 반죽을 사용하기에 완벽한 시간이므로 칠면조와 크랜베리 ​​소스를 맛보고 손님과 함께 휴식을 취하는 데 집중할 수 있습니다.

잘 갖춰진 식료품점에는 다양한 냉동 반죽이 있으며, 휴가철 이후에도 몇 개는 냉동실에 보관하는 것이 현명합니다. 그렇게 하면 빵과 패스트리를 만들기 위해 즉석에서 결정할 수 있습니다. 아침 식사 또는 저녁 식사 빵에서 가족을 기절시킬 패스트리 간식에 이르기까지 생각보다 짧은 시간에 좋아하는 음식을 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.

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냉동 롤빵 반죽은 소규모 또는 대규모 그룹을 위한 빠르고 유연합니다.

냉동 롤은 1 1/4 또는 2온스 분량의 효모 반죽으로 실온에서 40분 안에 해동할 수 있습니다. 크기가 작고 해동이 빨라 명절 음식으로 제격이다.

시트 팬에 원하는 개수의 냉동 만두를 놓고 나머지 식사를 만드는 동안 해동합니다. 가방에서 필요한 만큼의 만두를 꺼낸 후 다시 밀봉한 다음 냉장고에서 밤새 해동할 수도 있습니다. 기름을 두른 팬이나 기름을 두른 보관통에 넣고 해동 시 팽창할 수 있도록 충분한 공간을 확보하십시오.

따뜻한 빵 바구니만큼 위안이 되는 것은 거의 없으며 허브나 치즈로 원하는 대로 구성할 수 있습니다. 반죽이 이미 만들어져 있기 때문에 각 롤빵을 비틀거나 달팽이 또는 채워진 나선형으로 만드는 것은 거의 노력하지 않습니다. 추수감사절에는 세이지, 타임, 로즈마리와 같은 허브를 디너 롤빵으로 추천합니다.

연말연시 풍미를 더하려면 빵을 녹인 버터에 담그고 샐비어와 백리향으로 굴린 다음 베이킹 팬에 넣어 부풀어 오르게 하여 풀 부분으로 구워서 휴가 식사에 완벽합니다.

냉동 빵 반죽은 큰 만찬 전후에 가족이 필요로 하는 모든 식사와 간식에도 도움이 됩니다. 작은 도우 부분은 미니 피자, 칼조네 또는 플랫 브레드로 만들기 쉽고 원하는 크기로 정확하게 결합할 수 있습니다. 하나 또는 두 개를 함께 누르고 공으로 굴리면 4 또는 6온스의 반죽이 됩니다.

냉동 빵 반죽이 더 짧은 시간에 신선하게 구워집니다.

신선한 빵 한 덩어리는 식료품점 빵보다 훨씬 더 특별하며, 냉동 반죽으로도 손에 쥘 수 있습니다. 아직 따뜻할 때 몇 조각을 먹을 수 있도록 시간을 정하고 나머지는 토스트와 샌드위치를 ​​위해 남겨두십시오. 그러나 자신을 제한하지 마십시오. 그 반죽 파운드는 모양을 만들고 변형할 수 있습니다.

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반죽을 만드는 것으로 시작하는 레시피가 있는 경우 물 3/4-1컵과 밀가루 2~3컵으로 시작하는 모든 레시피가 반죽 1파운드를 만들 수 있음을 알 수 있습니다. 반죽 만들기를 건너 뛰고 대신 1 파운드의 냉동 빵을 사용하십시오.

빵 반죽은 만들기에 적합합니다. 스트롬볼리 , 팬티, 디너 롤 , 피자, 다비 빵 , 프레즐 , 그리고 더. 명절 음식에는 메뉴가 없을 수도 있지만 명절을 앞두고 다양한 식사를 하는 것은 좋은 일입니다.

냉동 달콤한 반죽은 아침 또는 브런치를 저장합니다

휴일은 다음과 같은 달콤한 간식을 먹기에 완벽한 시간입니다. 시나몬 롤 또는 토스트로 달콤한 빵 조각. 계란과 버터가 풍부한 달콤한 반죽은 땋은 머리, 턴오버, 도넛에도 사용할 수 있을 만큼 다재다능합니다.

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아침 식사를 하려면 달콤한 반죽을 해동한 다음 계피 롤 모양으로 만들거나 얼린 달콤한 반죽을 버터를 두른 빵 팬에 넣어 쉽게 만들 수 있습니다. 분리형 빵 . 플라스틱 랩에 기름을 뿌리고 반죽을 덮고 밤새 냉장하십시오. 아침에 반죽을 실온에 두었다가 굽는다.

냉동 퍼프 페이스트리가 손쉽게 장엄한 디저트를 만듭니다.

수제 퍼프 페이스 트리를 만드는 과정은 '프로젝트 베이킹'이며 반죽에 버터를 겹친 다음 식히고 다시 롤링하고 다시 식히는 과정을 포함합니다. 그러나 냉동 반죽은 바로 사용할 수 있으며 대부분의 냉동 퍼프 페이스트리는 품질이 우수합니다.

퍼프 페이스트리 반죽은 냉장고에서 밤새 해동하는 것이 가장 좋지만, 집게가 있으면 40분 동안 카운터에 두었다가 포장을 풀고 모양이 될 정도로 유연해질 때까지 30분 더 카운터 위에 있는 수건으로 덮을 수 있습니다. . 퍼프 페이스 트리는 작업하는 동안 항상 차가워야하므로 너무 뜨거워지면 냉장고에 다시 넣으십시오.

퍼프 페이스 트리는 정사각형으로자를 수 있습니다. 개별 취급 또는 와플처럼 구운 . 사각형은 충전물 위에 접힐 수 있습니다. 턴오버 , 또는 ramekins 또는 머핀 통에 눌러 달거나 풍미있는 충전물을 채우십시오. 따뜻한 브리 주변의 퍼프 페이스트리 맛있는 껍질을 형성합니다.

미리 구운 퍼프 크러스트 또는 개별 크러스트를 만들려면 시트에 점수를 매길 수 있습니다. 시트 팬에 양피지를 얹고 양피지 위에 한 장이나 퍼프 페이스 트리를 올려 놓기만 하면 됩니다. 가장자리에서 약 0.5인치 정도 반죽의 중간에 칼을 사용하여 테두리를 만듭니다. 반죽에 달걀을 살짝 풀어 바르고 포크로 안쪽 직사각형을 여러 군데 뚫습니다. 부풀어 오르고 황금색이 될 때까지 400도 F에서 약 15분 동안 굽습니다. 랙에서 식힌 다음 잼, 페이스트리 크림, 푸딩, 초콜릿 등의 속을 크러스트에 뿌린 다음 베리나 파이 속을 얹습니다. 창의력을 발휘하십시오!

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좋아하는 슈레드 치즈, 허브, 계란으로 풍미 가득한 퍼프 타르트, 스파이럴, 턴오버를 쉽게 만들 수 있습니다. 빠른 휴가 전채로 퍼프를 펼치고 체다 치즈나 스위스 치즈, 다진 파슬리 한 줌, 다진 피칸으로 덮습니다. 그런 다음 치즈를 얹은 페이스트리를 시나몬 롤처럼 말아주세요. 얇게 슬라이스하고 양피지를 깐 시트 팬에 놓고 계란을 바르고 400도 F에서 15분 동안 굽습니다. 따뜻하게 제공하십시오.

이 이야기는 원래 allrecipes.com

• 로빈 아스벨