케이크를 굽거나 저녁을 요리 할 때 레몬 맛을내는 방법을 아는 것이 중요합니다. 레몬 제스트를 조금 더하는 것은 여전히 ​​약간의 추가가 필요한 요리를 깨우는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 그러나 레몬 제스트는 정확히 무엇이며 어떻게 만드나요? 레몬 제스트는 감귤류 껍질의 풍미 있고 다채로운 부분입니다. 손톱으로 레몬을 긁으면 강렬한 감귤 향이납니다. 과일의 에센셜 오일이 껍질에 있기 때문입니다. 제 스팅은 그 모든 맛을 활용하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.

레몬의 풍미를 살리려면 항상 흐르는 물에 과일을 씻고 사용하기 전에 두드려서 말리십시오. 제스트를 사용하는 경우에도 제스트 전에 왁스 코팅이나 외부에있을 수있는 모든 것을 제거하는 것이 중요합니다. 레몬 주스도 만들 계획이라면 제 스팅이 항상 먼저 와야합니다. 레몬의 작은 부분을 갈아내는 것은 정말 어려운 일입니다.

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초 미세하고 섬세한 레몬 제스트를 만드는 가장 쉬운 방법은 강판 또는 제스터를 사용하는 것입니다. 우리는 마이크로 플레인을 좋아합니다 ($ 15; williams-sonoma.com ) 가장 좋지만 하나가 없다면 날카로운 칼 트릭을 할 것입니다. ㅏ Y 필러 또는 상자 강판 또한 훌륭한 대안입니다.

레몬이없는 경우 일반적인 레몬 제스트 대체물에는 다른 감귤류의 풍미 (레시피에서 요구하는 것과 같은 양 사용), 말린 레몬 껍질 (동일한 양 사용) 또는 레몬 추출물 (레몬 제스트 양의 절반 사용)이 포함됩니다. 원래 레시피가 요구합니다).

강판이나 칼로 레몬을 효율적이고 적절하게 제 스팅하는 방법을 배우려면 다음의 쉬운 단계를 따르십시오.

필요한 것

• 레몬
• 도마
• 가는 사람
• 요리사의 칼

강판으로 레몬 풍미를 만드는 방법

주로 사용하는 손으로 마이크로 플레인을 멀리 잡고 다른 손으로 도마 나 접시 위에 레몬을 붙입니다. (참고 : 강판, 특히 마이크로 플레인은 매우 날카 롭기 때문에주의해서 사용해야합니다.)

미용실 주인에게 팁을 주어야 합니까?

적당한 압력을 사용하여 레몬을 강판 칼날에 대고 아래로 드래그하여 피부의 화려한 부분을 제거합니다. 속 (흰색 부분)이 완전히 노출되고 껍질을 전부 또는 대부분 제거 할 때까지이 단계를 계속합니다. (레몬이 갈기 어려워지고 그 결과로 생긴 풍미가 더 밝은 노란색이 될 때 당신이 속에 도달했을 때 알 수 있습니다.) 풍미가 마이크로 플레인 아래에 붙어 있으면 접시 나 도마에 대고 두드려 잘게 빻은 것을 풀어줍니다. 풍미.

칼로 레몬 풍미를 만드는 방법

파이 채우기 또는 칵테일 만들기? 날카로운 요리 사용 칼은 레몬에 의지하지 않고 레몬을 제 스팅하는 가장 쉬운 대안입니다. 멋진 가제트 . 도마에 한 손으로 레몬을 단단히 잡고 주로 사용하는 손에 칼을 잡습니다. 과일의 꼭대기에서 시작하여 껍질을 벗기고 칼로 레몬 주위에서 천천히 껍질을 벗기십시오. 여기서 속을 조심하세요. 레몬 자체에 쉽게 침입 할 수 있습니다. 레몬 껍질을 완전히 벗긴 후 레몬 껍질 조각을 원하는 크기로 자릅니다.

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