직관적이지 않은 것처럼 보일 수 있지만 날카로운 칼이 무딘 칼보다 안전합니다. (잘게 썰고있는 당근에서 빠져 나와 대신 손가락으로 썰어 버릴 가능성이 훨씬 적습니다.)이 비디오는 사용 후 칼을 날카롭게 유지하기 위해해야 ​​할 일을 보여줍니다.

필요한 것

• 강철 연마, 평평한 표면, 주방용 칼, 행주, 신선한 토마토 (또는 종이)

이 단계를 따르세요

1. 호닝 스틸을 안정적으로 유지
   호닝 강철의 손잡이를 잡고 강철을 똑바로 아래로 향하고 끝을 조리대 또는 다른 안전하고 평평한 작업 표면에 놓습니다. 칼날의 날카로운 모서리가 강철에 닿도록 주로 사용하는 손으로 칼을 잡고 강철과 20도 각도로 놓 이도록 칼날을 놓습니다.
2. 강철을 가로 질러 칼을 아래로 당깁니다
   칼의 뒤꿈치 (손잡이에 가장 가까운 부분)부터 시작하여 강철을 따라 카운터쪽으로 칼날을 아래쪽으로 당기고 가벼운 압력을 유지하고 칼날의 전체 길이가 뒤꿈치에서 팁은 강철과 접촉합니다.
   
   팁: 칼날의 가장자리가 강철에 닿으면 가벼운 벨소리가 들립니다. (갈리는 소리는 너무 많은 압력을 사용하고 있음을 의미합니다.)
3. 행동을 반복하고 측면을 번갈아 가며
   강철의 반대쪽을 사용하여 칼날의 다른 쪽에도 동일한 동작을 사용합니다. 양쪽에 4 ~ 5 회 반복합니다. 찌꺼기를 제거하기 위해 행주로 칼을 닦으십시오. 칼이 완전히 연마되었는지 확인하기 위해 가벼운 압력으로 토마토 (또는 종이)를 얇게 썰어줍니다.