나는 와인을 좋아하고, 특정 와인이 내가 일반적으로 좋아하는 특성과 특성을 가지고 있는지 확인하기 위해 지역 와인 가게에서 선반 카드를 읽는 것을 즐깁니다. 나는 내 피노 그리지오에서 내 피노 누아를 알고 있고, 내가 좋아하지 않는 진판델 (빨강, 흰색이 아님)을 만나 본 적이 없으며, 특정 병과 함께 갈 병이 필요한 경우 영업 사원에게 조언을 구하는 것을 주저하지 마십시오. 식사 또는 행사.
그래도 레스토랑에서 와인리스트를 건네 주면 얼어 붙습니다. 나는 바보 같다. 사기꾼이 된 것 같아요. 이름과 별명만으로 와인을 선택하는 것은 누구입니까? 이전에 이미 마셨고 좋아했던 와인을 모를 경우, 제가 원하는 종류에 관계없이 두 번째로 저렴한 유리 / 병을 빨리 주문합니다. 총 cheapskate. 두 번째로 저렴한 와인을 마시면서 와인리스트를 주문하는 더 좋은 방법이 있다고 생각합니다.
밝혀졌다. 이 분야의 전문가 두 명과 이야기를 나눴습니다. 이탈리아의 소유주 인 Giovanni Bonmartini-Fini Barone Fini 와인 및 California ’s의 소유자 인 Anthony Riboli 리 볼리 패밀리 와인 단지 . 둘 다 동의했다. 와인리스트를 주문할 때 내 기술은 성공을위한 공식이 아니다. 대신 다음 내부자 전략을 공유했습니다.
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레스토랑 신뢰
정통한 와인 구매자는 고객이 좋아할 와인을 제공하면 레스토랑에서 더 많은 와인을 판매 할 것임을 알고 있다고 Bonmartini-Fini는 설명합니다. 그렇다면 와인리스트에서 멍청이를 찾아서는 안된다는 것이 당연합니다. 와인 구매자가 당신이 그것을 좋아할 것이라고 믿기 때문에 가장 저렴한 병조차 선택되었습니다.
좋아하는 것과 싫어하는 것 소유
테이블이나 방에서 와인 속물에 겁 먹지 마세요. 당신이 집에서 평소에 마시는 것을 서버에 알려주십시오. 예를 들어 달콤한 와인을 좋아한다면 솔직히 말해서 좋아하는 와인 몇 개를 언급하고 유리 잔이나 병으로 비슷한 와인을 요청하십시오.
두 번째 의견 받기
만약 당신의 서버가 당신이 좋아할만한 와인을 추천 할 수 없다면 (20 살이니까, 그들은 곧바로 스카치를 마시기 때문에, 할아버지가 직접 만든 와인에 충실하기 때문에… 뭐든지간에) 매니저 나 소믈리에를 보낼 수 있는지 물어보십시오. . 누구의 조언을 구하든 정직하고 권한이 있다고 Riboli는 말합니다. 집에서 백진을 마신다고하면 소믈리에가 멍청 할 거라고 생각하지 마세요. 그들은 독일에서 모스 카토 또는 달콤한 리슬링을 추천 할 수 있습니다. 그들이 당신을 길을 안내하고 몇 가지 옵션을 제공하게하십시오.
맛을 요구하십시오
Bonmartini-Fini는 제공하기 전에 항상 소량의 와인을 맛볼 수 있어야한다고 말합니다. 서버는 일반적으로 자신의 유리한 선택을 여러 가지 맛볼 수있어 기쁩니다. 병을 주문할 계획이더라도 Riboli는 병을 유리 잔으로 제공하는지 물어볼 것을 제안합니다. 즉, 병이 열려 있으므로 먼저 맛을 볼 수 있습니다. 사실 Riboli는 이렇게 말합니다. 많은 시간 동안이 제품과 저것을 시도해 볼 수 있는지 물어볼 것입니다. 제가 맛 볼게요, 아내가 맛 볼께요. 그러면 우리는 주문할 병에 동의 할 수 있습니다.
그러나 병이 언제 열렸는지 물어보십시오
Bonmartini-Fini는 유리 잔을 따르기 전에 물어보세요. 오랫동안 개봉 한 와인은 특히 흰색의 맛을 잃어 버립니다. 이틀 이상 열린 와인 한 잔은 절대 원하지 않습니다. 서버가 답을 알지 못하더라도 쏟아지는 유리 잔이 신선한 지 확인하라는 메시지가 표시됩니다. 필요한 경우 새 병을 열도록하는 것에 대해 죄책감을 느끼지 마십시오. 풍미, 분출 또는 바삭함이 부족한 지친 와인 한 잔을 거부하는 것은 항상 귀하의 권리라고 그는 말합니다. 게다가, 당신이 $ 10의 와인을 주문할 때, 당신은 레스토랑이 전체 병에 대해 그 금액 이하를 지불했음을 상당히 확신 할 수 있습니다.
브래지어는 가슴에 좋지 않다
좋아하는 음료
어떤 음식이 와인과 어울리는 지에 대한 전통적인 규칙에 의해 제한을받지 마십시오. 스시가있는 택시 나 스테이크를 곁들인 소비뇽 블랑을 좋아한다면 선택하세요. Riboli는 말합니다. 즉, 그가 스테이크를 주문하고 그의 저녁 식사 동반자가 생선을 주문했다면, 그의 첫 번째 방법은 병을 공유하지 않고 대신 개별 안경을 주문하는 것입니다. 분할하기로 결정했다면 가장 다재다능한 품종은 피노 누아라고 Riboli는 말합니다. 육류에도 효과가 있지만 닭고기, 돼지 고기, 연어 또는 기타 생선에도 사용할 수 있습니다.
