전원이 3 일 동안 꺼졌고 브라우니를 원했습니다. 홈 메이드 브라우니. 최대한 빨리. 내가 생각할 수있는 전부였다 (아마도 내 거실의 53도 온도에서 자신을 산만하게하려는 잠재 의식적인 노력). 내가 브라우니 만 가질 수 있었다면 북유럽은 이기지 못했을 것입니다. (전기 부족에도 불구하고.)
문제는 전기 벽 오븐이 있다는 것입니다. 사실 두 배는 정전시 두 배로 쓸모가 없습니다. 그래서 저는 허리케인의 여파로 야외 바베큐 그릴에서 처음부터 초콜릿 케이크를 구워 주신 어머니에게 도움을 요청했습니다. 엄마는 무엇을할까요? 가스 레인지가 있었는데 했다 뭔가에 좋을 것입니다. (슬프게도 내 그릴은 10 인치 깊이의 눈 표류 속에 묻혀있는 마당 뒤편에있었습니다.)
밖이 너무 더울 때 해야 할 일
주철 프라이팬 브라우니를 검색했습니다. 몇 가지 결과를 얻었지만 어느 것도 맛있어 보이지 않았으며 거의 모두 브라우니 하이브리드였습니다. 나는 진짜 거래를 원했다. 갑자기 찐 영어 푸딩에 대해 읽은 기억이 막연 해졌습니다. 기본적으로 케이크가 아니 었나요? 그래서 스토브에서 브라우니를 쪄 주면 안 되나요?
남편은 내가 미쳤다고 생각했습니다. 그는 브라우니에서 정신을 차리기 위해 스트레스 해소 차를 끓이는 것을 제안했습니다. 여덟 살 난 아들은 브라우니를 좋아하지 않아서 전혀 관심이 없었습니다. 그러나 나는 선교 사업을하고 있었다.
스토브 탑 케이크를 검색 한 결과 밀크 스트리트 레시피 . 예! 나는 어딘가에 가고있는 것처럼 느꼈다. 조리법은 알루미늄 호일을 코일로 굴려서 네덜란드 오븐 바닥에 놓고 냄비에 1 ~ 2 인치의 물을 추가 한 다음 위에 반죽이 채워진 케이크 팬을 올려 놓는 것을 요구했습니다. 뚜껑을 닫고 케이크를 쪄서 먹습니다. 이제 브라우니와 초콜릿 케이크의 질감이 다르다는 것을 알고 있지만 기술이 효과가있을 것이라고 확신했습니다. (최악의 시나리오는? 반 조리 된 초콜릿 브라우니 반죽 — 여전히 좋은 결과입니다.)
그래서 제가 가장 좋아하는 레시피를 섞어서 호일 코일을 만들고 바닥에 물을 넣었습니다. Le Creuset , 브라우니 반죽이 채워진 둥근 케이크 팬이 바로 거기에 자리 잡고 있습니다. 그런 다음 가스를 켜고 냄비를 덮고 기다렸습니다. 그들의 스토브 탑 케이크 레시피를 위해 Milk Street는 원래 레시피와 같은 요리 시간을 유지하도록 제안했기 때문에 저도 똑같이했습니다. 그리고 30 분 정도 후에 뚜껑을 열어 ... 찜 브라우니!
당연히 나는 그들이 식을 때까지 기다릴 수 없었습니다. 더치 오븐에서 팬을 제거하는 것은 까다 로웠 기 때문에 한쪽에는 주방 집게를 사용하고 다른 한쪽에는 주걱을 사용하여 냄비에서 삶았습니다. 그런 다음 칼을 집어 파고 들었습니다.
첫 번째 브라우니 (요리에서 여전히 매우 따뜻함)는 제 브라우니가 보통하는 것보다 더 가볍고 부드러운 질감을 가졌습니다. 나는 찌기에서 여분의 수분까지 그것을 초크했습니다. 나중에 식힐 기회가 생기자 브라우니는 훨씬 더 까다로운 질감을 가졌습니다. 두 가지 방법 모두 엄청나게 맛있었고 그 자리에 완전히 맞았습니다.
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다음은 물론이고, 정전도 두려워하지 않을 것입니다. 찐 블랙 아웃 브라우니에 필요한 재료와 내 레인지의 가스 버너에 불을 붙이는 데 필요한 재료 만 있으면 안됩니다. 가져와, 대자연!
