베이컨을 먹는 대부분의 사람들은 베이컨을 요리하는 방법을 좋아합니다. 오븐에 굽고 최대의 바삭함을 위해 또는 팬에서 요리하십시오. 나는 내 방법에 충실하지만 (베이컨을 차가운 팬에 넣은 다음 중불에서 버너에 올려 놓았습니다. 작동합니다!) 과학을 위해 테스트를하기로 결정했습니다.

최근 인터넷에 소문이 퍼지고 있습니다 베이컨을 요리하는 (새로운) 최고의 방법 물 속에 있습니다. 예 : 물. Dawn Perry에 따르면 진짜 단순 ’s Food Director, 물에 베이컨 요리하기 할 수 있었다 안쪽은 부드럽지만 바깥 쪽은 바삭 바삭합니다. 어떻게? 베이컨 지방은 물로 변합니다. 물이 증발하면 베이컨은 자체 지방으로 바삭 바삭합니다. 흥미로워 서 인터넷 검색을 시작했고 나란히 맛을 테스트하기로 결정했습니다.

내가 선택한 세 가지 방법은 다음과 같습니다. 완전 물 (제가 사랑스럽게 준 이름), 베이컨 팬을 충분한 물에 담아 슬라이스를 완전히 담그고; 적은 물 (내가 선택한 다른 이름), 팬에 충분한 물을 넣어 전체 바닥을 코팅합니다. 일반 가정에서 사용하는 냉전 팬, 콜드 베이컨, 핫 버너 방식입니다. (나는 각 방법에 대해 동일한 프라이팬과 종류의 베이컨을 사용했습니다.)

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물에 베이컨 요리하기

'만수'방법의 경우, 나는 그들을 덮을 수있을만큼 충분한 물 (아마 2 컵)에 베이컨 4 줄을 시작했습니다. 베이컨이 바삭 해지기 전에 모든 물이 증발해야하기 때문에이 방법이 가장 오래 걸릴 것이라고 생각했습니다. 나는 옳았다 : 아침 식사 루틴에 30 분을 더 추가하고 싶다면 이것은 당신을위한 방법 일 수 있지만, 우리 중에는 물 냄비에 베이컨이 끓는 것을 보는 데 시간을 보내고 싶지 않은 사람들에게는 이 요리 방법을 건너 뛰는 것이 좋습니다.

적은 물로 베이컨 요리하기

물이 적은 시나리오에서는 베이컨 4 줄로 시작했지만 물 2 큰술 만 사용했습니다. 2 분 만에 물이 증발 한 다음 그 스트립을 위해 바삭 바삭한 마을로 향했습니다. 그들은 매우 고르게 갈색으로 변했고 너무 많이 튀지 않았고 (렌더링 된 지방의 대부분이 물과 함께 증발했기 때문에) 전혀 타지 않았습니다. 부드러움 측면에서 물을 적게 사용하는 것이 확실한 승자였습니다. 한꺼번에 쫄깃 쫄깃하고 바삭 바삭했고, 베이컨이 사랑하는 능선을 희생하지 않았습니다.

뜨거운 프라이팬에 스토브에 베이컨 요리하기

평소와 같이 팬이 뜨거워 진 지 1 분 후에 지방이 광택이 나고 베이컨의 시그니처 소음이 발생하기 시작했습니다 (크랙! 팝! 튀어 나옴!). 일반적인 방법은 확실히 조금 더 튀어 나왔고 가장자리가 약간 탔지 만 최상의 베이컨이었습니다. 일반 베이컨은 평범한 베이컨만큼 부드러 웠으며 물이 적은 스트립보다 확실히 약간 더 바삭 바삭했습니다.

시식에 약간의 놀라움이있었습니다. '만수'방식으로 조리 된 베이컨은 짭짤한 맛을 잃었습니다 (즉, 베이컨의 절반입니다!). '물이 적은'스트립은 소금과 지방의 완벽한 균형을 이루는 일반 베이컨보다 여전히 훨씬 덜 짠맛이긴했지만 약간의 짭짤한 매력을 유지했습니다.

평결 : 짠맛이없고 색이 짙고 부드러운 베이컨을 원하지 않는 한 '만수'요리 방법을 사용하지 마십시오. 다른 두 가지 방법에 비해 두 배 이상 오래 걸렸고 결과는 많이 남아있었습니다 (소금, 바삭함). 다른 두 가지 방법으로 베이컨을 요리하는 중에는 토스 업입니다. 평소보다 더 부드러운 베이컨을 찾고 있다면 프라이팬에 약간의 물을 뿌린다. 그것은 최대의 부드러움을 위해 약간의 풍미를 희생합니다. 포크로 베이컨을 뚫고 함께 머물기를 원하는 경우 (조각으로 부서지는 대신) 그만한 가치가 있습니다. 자란 베이컨의 짭짤한 맛을 원한다면 물을 모두 건너 뛰십시오. 이유가있어서 고전이고 아무도 완벽 함을 엉망으로 만들고 싶어하지 않습니다.