개인적으로나 직업적인 이유로 처음부터 후 무스를 몇 번이나 만들 었는지 셀 수 없습니다. 전문 주방에서 일하고 대량 생산을 통해 후 무스를 만드는 가장 좋은 방법에 대해 한두 가지를 배웠고,이 크림 같은 맛이 나는 것을 멈출 수 없습니다. 한 가지 확실한 것은 상점에서 구입 한 후 무스의 괜찮은 통이 당신이 직접 만든 배치와 비교할 수 없다는 것입니다.

나만의 후 무스를 만드는 것은 정말 쉬울 수 없습니다. 그것이 제가 좋아하는 많은 것 중 하나입니다. 모든 재료가 준비되어 있다면 5 분이면됩니다. 가게에 갔다가 돌아 오는 것보다 확실히 더 적은 시간입니다. 필요한 조리 된 병아리 콩은 부드러워 질 때까지 스토브에서 끓일 필요는 없습니다. 통조림 된 병아리 콩 괜찮습니다. 후 무스에 이상적입니다! 잘 헹구기 만하면 준비 할 수 있습니다 (그리고 병아리 콩 껍질이 저를 짜증나게하는만큼 짜증나게한다면 100 % 괜찮아요).

이제 해결 되었으니 스스로를 타 히니의 좋은 용기 . 타 히니는 참깨로 만든 두껍고 크림 같은 페이스트로 드레싱과 소스에 사용할 수 있으며 너트 버터와 거의 비슷합니다. Hummus는 많은 양의 tahini를 사용할 때 정말 빛납니다. 그래서 저는 한두 스푼에 대해 말하는 것이 아닙니다. 타 히니 1/2 컵 (상단까지 올라 오는 천연 오일을 재결합하기 위해 잘 저어 주어야합니다.) 조리 된 병아리 콩 3 컵 (약 2 개의 15.5oz 병아리 콩 캔, 물기를 빼고 헹구어 냄) . 타 히니의 고소한 맛에 익숙해지면 아마도 그것이 당신이 후 무스를 너무 좋아하는 이유이고 반 컵 이상을 더할 것이라는 것을 깨닫게 될 것입니다. 충분히 응원합니다!

타 히니, 레몬 제스트, 주스, 마늘, 고수풀의 적절한 사용 이외에는 협상 할 수없는 다른 것들이 있습니다. 나는 내 후 머스 밝은 것을 좋아합니다. 레몬 제스트 1½ 작은 술 + 3 큰술. 신선한 주스 (레몬 2 개) . 동안 갈은 마늘 작은 쪽 1 개 매우 미묘한 킥으로 또 다른 맛의 층을 추가합니다. 나는 추가 ½ 작은 술 지상 고수풀 내가 그 향기로운 특성을 좋아하고 모든 사람들이 그 안에 무엇이 있는지 궁금하게 만들기 때문입니다. 손에 갈은 커민 만 있으면 작동합니다! 아니면 향신료를 아예 건너 뛰어도 풍미가 가득한 후 무스로 끝날 것입니다. 단지 베이비 당근보다 더 많이 담 그게 될 것입니다. 그것이 후 무스의 아름다움입니다. 단순히 담그기위한 것이 아닙니다. 생 야채 또는 피타 칩. 빵에 빵에 바르거나 팔라 펠을 넣거나 구운 닭고기 나 그을린 스테이크의 건강에 좋습니다.

크림 같은 너바나에 도달하려면 1/2 컵 물 푸드 프로세서 또는 믹서기에서 모든 재료를 처리 할 때 (말린 병아리 콩으로 시작한 경우 병아리 콩 요리 용 물 사용). 부드러워지면 약 2 분이 소요됩니다. 올리브 오일 3 큰술 후 무스에 마지막으로 처리합니다. 후 무스에 기름을 첨가하는 것은 논란이 많은 주제이지만, 나는 후 머스에 약간의 풍부함과 몸을 더하기 위해 약간의 기름으로 재료를 가공하는 것을 좋아합니다. 무엇으로 맛을 내다 코셔 소금 2 작은 술과 검은 후추 여러 갈기 봉사 할 준비가되었습니다.

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이제 나는 당신이 후 무스에서 기름이 제공되었을 때 아주 우아하게 자리 잡는 swoosh를 만드는 방법을 궁금해하고 있다는 것을 알고 있습니다. 숟가락 뒷면으로 접시 가장자리를 중심으로 이동 한 다음 위에 올리브 오일을 뿌립니다. 토핑은 당신에게 맡길 게요.하지만 파프리카, 다진 허브, 병아리 콩을 더 많이 뿌려주세요. 바삭한 병아리 콩 !