기억에 남는 이벤트를 만드는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 룰루 파워 , 요리사 및 웨딩 플래너가 메뉴를 만드는 방법에 대한 조언을 공유하고, 파티 대여를 선택하고, 예산 범위 내에서 머물러 있습니다.

얼마나 많은 애피타이저를 ​​제공 하시겠습니까?
적어도 4 개는 있지만, 미트볼 슬라이더, 미니 구이 치즈 샌드위치, 브루스케타, 스시, 참치 타르타르 등 7 개 정도의 다양한 메뉴를 좋아합니다. 까다로운 먹는 사람이 너무 많지만 선택의 여지가 많으면 사람들이 즐길만한 것을 찾을 수밖에 없습니다. 또한 나는 같은 전채 요리를 반복해서 제공하지 않는 것을 선호합니다. 지루합니다. 최근에이 두 전채를 3 시간 동안 전달하는 행사에갔습니다. 얼마 지나지 않아 손님이 음식을 먹지 않고 서버가 포기하고 싶어하는 것처럼 보였습니다.

앉아있는 저녁 식사와 뷔페에 대한 당신의 생각은 어떻습니까?
저는 뷔페를 좋아하지 않습니다. 캐주얼 한 뒷마당이나 해변 행사에는 좋지만 일반적으로 손님이 결혼식에서 음식을 기다리도록하는 것이 마음에 들지 않습니다. 그 외에도 사람들은 다른 시간에 식사를하고 물건을 잊거나 몇 초를 원하기 때문에 다시 줄을 서게됩니다. 전체 설정이 지저분하고 파티의 흐름을 방해합니다.

식사를 제공하는 가장 좋아하는 방법은 무엇입니까?
내가 가장 좋아하는 식사 제공 방법 중 하나는 가족 스타일로, 손님이 함께 나눌 수 있도록 각 테이블에 다양한 앙트레와 사이드를 놓는 것입니다. 코스를 접시에 담는 것보다 덜 까다 롭고 훌륭한 음식을 나르는 것은 사람들이 이야기 할 수있는 훌륭한 방법입니다.

가장 좋아하는 결혼식은 무엇입니까?
작은 결혼식을 위해 랍스터 롤, 구운 옥수수, 감자, 다진 야채 샐러드, 신랑 할머니의 레시피로 만든 양배추 샐러드 등으로 앉아서 저녁 식사를 한 적이 있습니다. 디저트로 우리는 아이스크림 케이크와 럼 소스를 곁들인 버터 스카치 푸딩 잔을 제공했습니다. 다른 유리 잔은 민트로 장식 된 베리로 채워졌습니다. 테이블 위에는 집게와 함께 땅콩 버터 프레첼 쿠키 한 병이있어서 사람들이 스스로 도울 수 있었고 우유 한 잔을 제공했습니다. 이 식사는 부부와 그들이 사랑하는 모든 것에 너무나 진실했기 때문에 훌륭했습니다. 그들은 그들이 기대했던 일을하는 것에 신경 쓰지 않았습니다.

유비쿼터스 치킨 앙트레에 활기를 불어 넣기위한 아이디어가 있습니까?
핵심은 쌀 한 스쿱과 야채 옆에 닭고기 조각을하지 않는 것입니다. 또한 많은 사람들을 위해 준비된 음식은 150 개의 따뜻한 식사를 제공하기가 쉽지 않기 때문에 실온에서 맛이 좋습니다. 나는 메인 코스와 측면이 함께 겹쳐지는 식사 만들기라고 부르는 것을 좋아합니다. 퀴 노아 또는 으깬 감자를 얹은 케일 또는 아루 굴라 샐러드를 만들고 구운 닭고기 조각으로 마무리 할 수 ​​있습니다. 구워진 것은 상온에서 맛있고 매력적이라고 ​​생각합니다. 또 다른 아이디어는 구운 감자, 브로콜리, 콜리 플라워, 빨간색과 노란색 고추를 얹은 구운 야채 테린과 잘게 썬 닭고기를 얹은 것입니다. 아니면 구운 코코넛과 황금 건포도를 뿌린 바 스마티 라이스 위에 치킨 카레를 얹은다면 결혼식에서 얼마나 멋질까요?

식품 비용을 절감 할 수있는 방법은 무엇입니까?
나는 접시에 담긴 식사 대신 무거운 전채 요리를 방목하는 것을 좋아합니다. 이것은 음식과 임대료를 절약하고 재미 있습니다. 고객은 종종 뷔페가 앉아있는 저녁 식사보다 저렴할 것이라고 생각하지만 그렇지 않습니다. 손님이 몇 ​​초 동안 갈 것이기 때문에 뷔페에 대한 음식의 1.5 배에서 2 배를 주문해야합니다. 또한 손님이 저녁 식사를 할 때 리셉션은 약간의 기세를 잃습니다. 나는 미니 핑거링 감자에 구운 스커트 스테이크, 수프 한 잔, 사시미, 프라이드 치킨 물린 것 같은 것들을 전달하여 사람들이 식사를 한 것처럼 느끼지만 파티는 계속 진행됩니다. 애피타이저 브런치는 훨씬 저렴하고 우아합니다. 미니 프리 타타, 머핀, 크림 치즈와 훈제 연어가 들어간 베이글, 요구르트와 그래 놀라 잔을 먹을 수 있습니다. 내가 유리 잔으로 봉사하는 것을 좋아한다고 말할 수 있습니까?

임대 비용을 절감 할 수있는 방법은 무엇입니까?
내가 제안하는 또 다른 것은 유리 제품을 구입하고 대여하는 대신 조각을 제공하는 것입니다. IKEA에서 와인 또는 술잔 6 개 패키지를 $ 3에서 $ 5 사이로받을 수 있는데, 이는 많은 렌탈 회사가 청구하는 금액보다 적습니다. 메이슨 항아리는 레모네이드와 아이 스티를 제공하기에 시크합니다. 그리고 벼룩 시장에서 정말 멋진 요리와 플래터를 찾을 수 있습니다. 결혼식이 끝나면 조각을 손에 들고 접대 할 수 있습니다.