글루텐은 완벽한 팬케이크의 비밀 성분입니다 염증은 우리 몸의 면역 방어의 정상적인 부분입니다. 부상과 함께 치유되는 멍이나 약간의 부기를 포함할 수 있는 급성 염증은 실제로 긍정적인 반응입니다. 그러나 그 면역 반응이 만성화되면 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다 심장병, 암, 만성 하기도 질환, 관절염, 알츠하이머병, 뇌졸중과 같은 질병.
사람들은 가공육, 첨가 설탕 및 포화 지방과 같은 특정 염증 유발 식품을 피함으로써 염증을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 우리는 또한 무엇을 볼 수 있습니다 우리는해야 염증을 최소화하기 위해 식사도 하십시오. 놀랍게도, 이미 식단에 이러한 식품이 많이 포함되어 있을 수 있으며, 그렇지 않은 경우 이를 통합하는 쉬운 방법이 많이 있습니다.
등록된 영양사 3명에게 물었습니다. Desiree Nielson, RD, 항염증 요리책 저자 더 많은 식물을 먹어라 , Kelli McGrane, RD, 영양 전문가 잃어버려! 및 Gena Hamshaw, RD, 설립자 완전한 도움 —당신을 놀라게 할 수 있는 좋아하는 항염 성분을 공유합니다.
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표고버섯 크레딧: 그렉 듀프리표고버섯
종종 더 생생한 색상의 야채를 간과하지만 버섯은 항산화 물질이 놀라울 정도로 높습니다. McGrane에 따르면 버섯은 강력한 항산화 및 항염 효과가 있는 필수 미네랄인 셀레늄의 최고의 공급원이기도 합니다. 특히 표고버섯은 염증 감소 및 면역 기능 지원과 관련된 여러 다당류(음식에서 발견되는 가장 풍부한 탄수화물)도 풍부하다고 그녀는 말합니다.
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닭 허벅지 0519din 크레딧: 그렉 듀프리양파
양파는 단순히 풍미를 더해주는 것 이상으로 영양가도 뛰어납니다. 항염증 성분으로 마늘이 익숙할 수도 있지만 양파도 마찬가지로 강력한 항염증 효과를 제공합니다. McGrane에 따르면 양파에는 강력한 항염증 특성이 있는 것으로 밝혀진 여러 유형의 항산화제가 풍부합니다. 예를 들어, 케르세틴은 항염증 특성과 관련이 있는 양파에서 발견되는 항산화 화합물이며 혈압 수치를 낮추는 등 심장 건강에 도움이 된다고 그녀는 말합니다.
두부와 버섯 larb 크레딧: Caitlin Bensel두부
Hamshaw에 따르면 두부를 포함한 콩 식품에는 이소플라본으로 알려진 식물성 화합물이 풍부합니다. 이 이소플라본은 알려진 항염증 활성이 있어 역학 연구에서 콩이 풍부한 식품의 섭취가 건강상의 이점과 관련이 있는 이유를 설명할 수 있다고 그녀는 말합니다. 또한 섬유질, 망간 및 기타 높은 미네랄 함량과 함께 균형 잡힌 아미노산 프로필 덕분에 두부는 '완전한' 식물성 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 두부로 요리할 때 Hamshaw는 다음을 사용하는 것이 좋습니다. 유기농 엑스트라 펌 그리고 슈퍼펌 품종. 둘 다 매우 다재다능합니다. 그녀는 절인 후 구우거나 볶음 튀김에 추가하거나 식물성 '스크램블'로 만들 수 있다고 말합니다. 나소야의 토스터블 그리고 슈퍼푸드 프라이팬 집에서 콩 식품의 이점을 특히 쉽게 활용할 수 있습니다.
샌드위치 조리법 크레딧: 게티 이미지발아 곡물
대중적인 믿음과는 달리, 탄수화물 가득한 음식 특히 통곡물은 항염증제 목록에 많이 포함되어 있습니다. 전체 곡물에는 미생물군유전체를 강화하는 섬유질과 아연 및 셀레늄과 같은 면역 지원 미네랄이 고농축되어 있다고 Nielson은 말합니다. 많은 양의 섬유질은 위를 발효시킬 뿐만 아니라 포만감과 만족감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 특히 발아 곡물은 발아 과정이 플라보노이드와 같은 항산화제와 비타민 C 및 망간, 몸에 활력을 주는 데 필수적인 미네랄'이라고 Nielson은 말합니다. '사랑해 다람쥐 싹이 튼 밀 빵 Silver Hill's Bakery는 망간 일일 가치의 3분의 1을 포함하고 있기 때문에 Mack's Flax 싹이 트다 두 조각에 10g의 섬유질이 들어 있는 덩어리.
