글루텐은 완벽한 팬케이크의 비밀 성분입니다 항산화 성분이 풍부한 식품이나 음료를 구입한 적이 있습니다. 정말로 그 용어가 무엇을 의미하는지 알고 있습니까? 당신은 혼자가 아닙니다. (여기 당신을보고 있습니다, $ 12 아카이 그릇 .)
에 따르면 하버드 T. 찬 공중 보건 학교 , 항산화제는 1990년대에 일반 대중에게만 잘 알려지게 되었습니다. 이때 연구자들은 동맥경화증, 암, 시력 상실 및 기타 여러 만성 질환의 초기 단계가 항산화제가 예방하는 데 도움이 되는 활성산소 손상 및 산화 스트레스와 밀접한 관련이 있음을 이해하기 시작했습니다.
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산화 방지제, 정확히 무엇입니까?
항산화제를 이해하려면 자유 라디칼에 대해 조금 아는 것이 도움이 됩니다. 자유 라디칼은 정상적인 신진 대사와 담배나 방사선과 같은 화학 물질에 대한 노출을 통해 분해되는 분자입니다. 아주 잘 . 그것들은 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 염증을 유발하고 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 항산화제는 식물성 식품(과일, 채소, 콩류, 통곡물 등)에서 발견되는 비타민 및 기타 영양소로 이러한 자유 라디칼로 인한 신체 세포 손상을 예방하거나 지연시킵니다.
아니오라고 말하는 것이 왜 그렇게 어렵습니까?
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항산화제는 물질 자체가 아니라는 점을 기억하십시오. 오히려 항산화제라는 용어는 수백 가지의 서로 다른(그리고 상호 교환 불가능한) 물질이 나타내는 화학적 특성을 나타냅니다. 이들 중 다수는 다음과 같이 우리에게 매우 친숙합니다. 비타민 C , 비타민 E, 셀레늄 및 베타 카로틴. 폴리페놀, 플라보노이드, 리포산, 글루타티온 등은 덜 친숙합니다. 대부분의 항산화제는 자연적으로 발생합니다. 그들은 산화를 억제하고 지역 환경의 독소로부터 보호하기 위해 식품에 존재합니다.
더 나은 건강을 위해 다양한 음식을 섭취하는 것이 중요하지만 항산화제가 풍부한 음식은 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호하고 암, 심장병 및 기타 상태의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 Berman은 말합니다. 따라서 항산화제 섭취량을 늘리고 싶다면 건강 상태가 좋은 것입니다. 다행히도 맛있는 재료 옵션이 많이 있습니다 선택할 수 있습니다. 등록된 영양사에 따르면 다음은 항산화제가 풍부한 최고의 식품입니다. (참고로 값비싼 말차 구기자 강황 강장제 그릇에 대한 언급은 없습니다.)
항산화 식품
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신장 콩 신장 콩
강낭콩(및 기타 콩) 산화 방지제의 풍부한 소스입니다. 산화 방지제 안토시아닌은 강낭콩의 피부에 존재하여 붉은 색을 띠게 한다고 Berman은 설명합니다. 안토시아닌 보여졌다 당뇨병, 심장병 및 암의 위험을 줄이기 위해.
목화에서 피가 나오는 것
스팀 아티초크 크레딧: piranka/게티 이미지아티초크 하트
믿거 나 말거나, 아티초크 하트는 항산화 물질이 가장 풍부한 야채 중 하나입니다 , 클로로겐산(커피에서도 발견됨)과 같은 폴리페놀이 풍부하여 신체가 포도당과 혈액 지질을 더 잘 대사하도록 도울 수 있습니다.
딸기 한 그릇: 딸기 영양 딸기
딸기와 라즈베리는 모두 항산화제 엘라그산의 좋은 공급원이라고 Berman은 말합니다. 연구 엘라그산이 암 유발 분자를 비활성화하고 종양이 자라는 것을 방지할 수 있음을 보여줍니다. 블루베리와 블랙베리를 포함한 베리에는 항산화제인 레스베라트롤과 안토시아닌이 함유되어 있어 세포에 대한 자유 라디칼 손상을 예방하는 데 도움이 됩니다.
바베큐 양념 피칸 레시피 크레딧: 제니퍼 코시피칸
피칸은 항산화 비타민 E가 풍부하고 보여졌다 신체의 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 피칸은 또한 단일불포화지방이 많고 적당한 양의 섬유질 , 먹을 수 있는 가장 건강한 견과류 중 하나가 됩니다.
비밀 산타 대신 할 일
모듬 향신료 크레딧: 댄 골드버그/게티 이미지향료
향신료는 항산화제의 놀라운 공급원입니다 —놀라운 풍미를 전달하는 것은 말할 것도 없고, RD의 Leah Silberman은 말합니다. 그녀는 바다 소금, 로즈마리 및 백리향으로 공기 팝콘을 토핑하는 것이 좋습니다. 이 간식은 섬유질과 항산화제를 한 그릇에 모두 얻을 수 있는 좋은 방법입니다. 계피는 맛있는 풍미를 더해주는 동시에 강력한 폴리페놀 산화 방지제를 함유하여 건강을 더욱 향상시킵니다.
호박씨 크레딧: John Lawton씨앗, 특히 호박 씨앗과 치아 씨앗
Silberman에 따르면 호박씨는 단백질, 섬유질 및 비타민 E 및 카로티노이드와 같은 항산화제의 훌륭한 공급원입니다. 저는 이동 중에 영양가가 가득 찬 간식을 먹을 때 개별 파우치를 가져가는 것을 좋아합니다. 스낵바 경로를 선호하는 경우 다음을 찾으십시오. 코어 바 , 치아씨드, 체리, 다크 초콜릿과 같은 항산화 성분이 풍부한 성분을 함유하고 있습니다.
사과 레시피 크레딧: 게티 이미지사과
사과, 특히 피부는 퀘르세틴을 포함한 식물성 화학 물질의 훌륭한 공급원입니다. 공부했다 Berman은 신체의 염증 위험을 줄이기 위해 설명합니다. 최고의 항산화제가 풍부한 스낵을 위해 Silberman은 땅콩 버터, 치아 씨 및 계피를 얹은 얇게 썬 사과를 먹으라고 말합니다. 이 모든 음식은 항산화제와 함께 독특한 영양 프로필을 제공하고 결합되어 맛있고 만족스러운 간식이 됩니다.
