우리는 모두 거기에 있었다. 새로운 베이킹 프로젝트에 흥분하고, 방금 온라인에서 본 이 놀라운 요리법을 시도해 보고 싶어 들떠서 그냥 부드럽게! 집요한 사람들은 그것을 기다릴 것이지만, 참을성이 없는 사람들(나처럼)은 포기하고 더 즉각적인 만족을 위해 다른 것을 만들었습니다. 결국, 콜드 크림 치즈를 사용하면 베이킹이 실패할 수 있습니다. 부드럽고 매끄럽지 않으면 결과로 생긴 덩어리가 만들고 있는 모든 것을 망칠 수 있습니다. 크림 치즈는 스스로 달라붙어 덩어리지는 경향이 있으며, 확실히 프로스팅에 제대로 유화되지 않거나 반죽에 매끄럽게 통합되지 않습니다.

더이상. 왜요? 높은 지방 함량 덕분에 몇 가지 간단한 방법으로 냉장 크림 치즈 한 덩어리를 단 15분 만에 부드럽게 만들 수 있기 때문입니다. 그것은 당신의 계획을 세우는 데 걸리는 시간만큼 설립 나머지 재료를 조립하면 크림 치즈가 준비될 것입니다.

크림 치즈가 카운터에 안전하게 놓여질 수 있는 기간(또는 화씨 40° 이상의 환경)이 다음으로 제한되기 때문에 이 시간 프레임은 중요합니다 최대 2시간 , 90°F에서 1시간 미만 맛, 냄새 또는 모양에 영향을 미치지 않을 수 있으므로 음식에 묻히지 마십시오.) 크림 치즈를 빠르게 부드럽게 만드는 데 도움이 되는 바로 그 지방 함량과 수분 함량은 박테리아를 위한 열린 초대이므로 올바른 균형을 유지하는 것이 중요합니다… 그리고 밤새 놔두라고 말하는 사람을 무시하십시오.

참고로: 설탕을 입힌 것 외에 다른 용도로 휘핑 크림 치즈를 사용하려는 유혹에 넘어가지 마십시오. 냉동 상태에서 덩어리보다 더 빨리 녹을 수 있지만 크림 치즈의 통풍성을 설정하는 데 사용되는 젖산은 케이크 반죽과 쿠키 반죽을 거칠게 만듭니다. 유사하게, 냉동 및 급속 연화 저지방 크림 치즈도 스프레드나 딥에 사용하면 눈에 띄게 입자가 거칠어지며 맛에도 영향을 미칩니다. 저지방 또는 전지방 크림 치즈를 비축하고 냉동하기로 선택한 경우 다음 단계를 사용하여 부드러워지도록 설정하기 전에 냉장고에서 해동할 수 있도록 충분한 시간을 둡니다. 개봉한 크림치즈는 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 최대 10일까지 사용할 수 있습니다.

이 쉬운 방법 가이드에서는 장비, 편의성, 감독 및 시간을 기반으로 결정을 내릴 수 있도록 간단하고 효율적인 크림 치즈 연화를 위한 최고의 선택과 세 가지 다른 대안을 제공합니다. 첫 번째 추천은 큐브 방식이고, 그 다음은 전자레인지, 온수 욕조 또는 스탠드 믹서를 사용하여 크림 치즈를 부드럽게 만드는 것입니다.

크림치즈를 빠르고 안전하게 부드럽게 하는 방법

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블록을 큐브로 자르십시오.

판지 외부 상자와 호일 포장지에서 크림치즈를 꺼내 도마에 올려주세요. 다음으로 블록을 약 1인치 큐브로 자릅니다. 블록이 작을수록 더 빨리 부드러워지지만 대부분의 사람들이 1인치가 기본값인 경우가 많습니다. 크림 치즈를 자르면 노출된 표면적이 더 많아져 따뜻한 실내 온도의 공기가 차가운 분자를 더 빨리 분해할 수 있습니다. 이것은 또한 당신이 그것을 섞는 모든 것에 부드럽게 부드러운 크림 치즈를 고르게 분배하는 것을 더 쉽게 만들 것입니다. 따뜻한 공기 노출을 최대화하기 위해 크림 치즈의 각 덩어리 사이에 공간을 두십시오. 깨끗한 키친타월이나 플라스틱 랩으로 보드나 접시를 덮고 따로 보관합니다.

15분 후, 찌르기 테스트를 합니다. 크림 치즈를 실온으로 만드는 데 걸리는 정확한 시간은 특정 실내 온도에 따라 다르지만 이 시간쯤 되면 눈에 띄게 부드러워집니다. 크림 치즈가 지문(또는 숟가락 자국)을 담을 수 있고 느낌이 좋을 때 작업하기에 충분히 부드럽다는 것을 알게 될 것입니다! 칼로 쉽게 펴 바르거나 다른 재료에 부드럽게 휘저을 수 있을 정도로 부드러운 것이 좋습니다.

더 빠른 경로를 위해 전자 레인지를 사용하여 크림 치즈를 부드럽게 할 수도 있습니다.

이렇게 하려면 상자와 호일의 두 겹의 포장에서 크림 치즈를 꺼내고 테두리가 있는 전자레인지용 접시에 놓으십시오. 이 방법은 유청이 스며들 수 있기 때문입니다. 하지만 이 유출은 괜찮습니다. 그것을 배수하는 대신 간단히 혼합하여 레시피의 다른 재료에 다시 통합하십시오.

8온스 블록에 대해 15초 요리 시간을 선택하고, 하나 이상을 사용하는 경우 0.5파운드를 추가할 때마다 10초를 추가합니다. 녹여서 사용할 수 없는 뜨거운 웅덩이를 만들지 않으려면 과열하지 않는 것이 중요합니다. 부드러움을 확인하려면 가장자리 근처가 아닌 블록의 중앙을 찌르십시오. 부드럽지만 뜨겁지 않아야 합니다. 충분히 부드럽지 않으면 원하는 질감이 될 때까지 10초씩 재가열하세요.

좀 더 손을 떼지 않으려면 따뜻한 물 목욕도 효과가 있습니다.

이 작업 방식은 시간이 조금 더 걸리고 몇 번 확인해야 하지만 도마, 칼, 덮개를 더럽힐 필요가 없습니다. 대신 크림 치즈 벽돌, 따뜻한 물, 플라스틱 지퍼백을 담을 만큼 큰 그릇만 있으면 됩니다. 뜨거운 물만 수도꼭지를 돌리고 그릇을 반만 채우십시오. 블록이 잠길 만큼의 물만 있으면 됩니다. 크림 치즈 패키지를 두 개 이상 연화하려면 각 그릇을 하나씩 설정하십시오.

판지 외부 포장에서 크림 치즈 벽돌을 꺼내고 호일 포장지는 그대로 둡니다. 이 포장지에 구멍을 뚫거나 열지 마십시오! 포장지가 손상된 것 같으면 비닐 봉지에 넣고 밀봉하십시오. 다음으로 따뜻한 물에 크림치즈를 넣어주세요. 약 20분 동안 5분마다 뒤집어서 포장지를 통해 찌르기 테스트를 통과할 때까지 합니다. 그리고 다시 중앙을 찌르면 주는지 확인합니다.

믹서가 일을 하게 하십시오

연화 버터 스탠드 믹서를 사용하는 것은 많은 제빵사들이 사용하는 방법이며 좋은 소식은 크림 치즈에도 적용된다는 것입니다. 이것은 어쨌든 크림 치즈에 추가 재료를 추가해야 하는 레시피에 이상적이지만 순서가 중요하다는 점에 유의하십시오. 크림 치즈를 접어야 하는 경우에는 이 방법을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 반대의 경우도 마찬가지입니다. 크림치즈가 휘핑되기 전에 다른 재료를 넣으면 피하고 싶었던 덩어리가 나옵니다.

믹서의 패들 부착물을 놓고 믹싱 볼에 크림 치즈를 넣으십시오. 중~약으로 1분간 휘핑하고, 측면을 긁어내고 원하는 질감이 될 때까지 다시 반복합니다. 다 익으면 다른 재료를 마음대로 넣고 굽고 즐긴다.