새해는 새로운 시작을 의미합니다. 습관을 '재설정'하고, 과거를 버리고(2020년 = 다시는) 미래를 내다볼 수 있는 기회. 그것은 또한 우리에게 우리의 복음에 대해 열정적으로 설교할 훌륭한 변명거리를 제공합니다. 좋아하는 새로운 음식 트렌드 , 어떻게 될거야 가정 장식에서 인기있는 메가 올해, 시도하고 건너뛸 건강한 식습관 , 페인트 색상 트렌드 ; 심지어 최고의 뷰티 트렌드 2021년 헤어 컬러 트렌드.

무엇이 빠졌습니까? 와인 트렌드, 하지만 더 이상은 아닙니다.

올해 가장 인기 있는 와인에 대한 최상의 통찰력을 얻기 위해 출처: Ian Cauble, 솜셀렉트 설립자이자 세계에서 단 269명의 마스터 소믈리에 중 한 명입니다(네, 그는 Netflix 다큐멘터리 Somm에 출연했습니다). 다음은 2021년에 탐험할 수 있는 와인입니다. 오늘 밤부터 #research가 시작되기를 바랍니다.

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하나 겨울 장미

간단히 말해서, 로제는 지난 몇 년 동안 폭발적인 인기를 얻었지만 대부분의 사람들이 생각하는 것보다 훨씬 더 다재다능하고 계절적 범위가 있다고 Cauble은 설명합니다. 우리는 여름에 수영장 옆에서 술을 마시기 위해 완벽하게 설계된 맛있고 실없는 예에 대해 이미 알고 있습니다. 그러나 Cauble에 따르면 겨울에 마시기에 이상적인 매우 복잡하고 강렬한 로제의 예도 있습니다. 참고로, 이와 같은 로제는 우리 중 많은 사람들이 여름에 떠올리는 얼음처럼 차가운 풀사이드 로제와 달리 지하실 온도(약 50-55°F)에 더 가깝게 제공되어야 합니다.

트렌드를 시도하십시오:

• Domaine du Gros 'Noré, 방돌 로제 : 프랑스 남부(프로방스)의 유명한 방돌 지역에서 생산되는 이 로제는 매년 세계에서 가장 잘 만들어지는 로제 중 하나로, 따끈따끈한 부야베스 사발과 잘 어울린다고 코블은 말합니다.
• 아조레스 와인 컴퍼니, 로제 불카니코 : 또 다른 매우 매력적인 겨울 로제는 포르투갈의 아조레스 제도에서 두 번째로 큰 화산 피코 섬의 이 병입니다. 더 가혹한 해안 기후로부터 그들을 보호하기 위해 그곳의 포도는 수천 개의 작고 흙이 없는 구획으로 이루어진 이 놀라운 연속 미로 내에서 재배됩니다. 부지는 15세기까지 거슬러 올라가는 검은 현무암 벽으로 둘러싸여 있습니다. 그 결과 겨울 밤에 완벽한 강한 미네랄 향을 지닌 매우 복잡한 와인이 탄생했습니다.

둘 남아프리카 와인

대부분의 사람들은 프랑스의 보르도를 세계에서 가장 유명한 카베르네 소비뇽 재배 지역으로 알고 있으며 최근 수십 년 동안 캘리포니아의 나파 밸리와 경쟁 관계에 있습니다. 그러나 남아프리카가 현재 이러한 찬사를 받는 아펠라시옹과 경쟁하고 있으며 시장에서 본 것 중 최고의 보르도 스타일 블렌드 중 일부를 만들고 있다는 것은 매우 분명합니다.'라고 Cauble은 말합니다. '남아프리카 공화국의 와인은 현재 수요가 너무 높아 재고를 유지하는 데 어려움이 있습니다.'

트렌드를 시도하십시오:

• Keermont 부동산 리저브 레드 블렌드 : Cauble에 따르면 Keermont Estate는 Napa Valley의 Howell Mountain AVA와 유사한 측면과 토양을 가지고 있습니다. '이 보르도에서 영감을 받은 와인의 품질은 절반 가격으로 대부분의 나파 마운틴 캡에 필적할 것입니다.'

삼 얼터너티브 스파클러

우리 모두는 샴페인이 프랑스 샴페인 지역에서만 '샴페인'이라고 부를 수 있다는 말을 들어본 적이 있을 것입니다. 하지만 우리의 관심을 받을 만한 놀라운 스파클링 와인이 있는 완전히 다른 세계가 있다고 Cauble은 말합니다.

트렌드를 시도하십시오:

• Murgo, 클래식 메소드 브뤼 로제 : 이 환상적인 이탈리안 브뤼 로제는 시칠리아 에트나 산의 화산 토양에서 자라서 샴페인과 똑같은 방법으로 만들어집니다'라고 Cauble은 말합니다. (고개: ' 고전적인 방법 '는 이탈리아어로 '샴페인 방식'으로 병 안에서 2차 발효를 진행한다. '이 모든 것이 사실임에도 불구하고 이 와인의 가격 대비 품질 비율은 병 30달러 미만으로 차트에서 벗어났습니다.'
• Gusbourne Estate, Brut Reserve : 이 훨씬 더 '길에서 벗어난' 향은 잉글랜드 남동부의 켄트 출신입니다. 영국식 스파클링 와인은 최근 블라인드 테이스팅에서 샴페인을 지배하고 있는 한 가지 매우 중요한 이유가 있습니다. 그것은 샴페인 지역과 거의 동일한 기후와 토양 유형을 가지고 있기 때문입니다. 두 지역은 원래 얕은 바다 아래에 있었고(수백만 년 전에 이야기하고 있음), 이 퇴적 백악이 잉글랜드 해협 아래에 걸쳐 형성되어 잉글랜드 남부와 샴페인 '떼루아 쌍둥이'의 일부가 되었습니다. 이 병은 샴페인 자체로 만든 것이라면 이보다 더 좋을 수 없는 스파클링 와인의 훌륭한 예입니다.

4 항구 너머의 포르투갈의 부상

포르투갈은 포트 와인의 본고장으로 세계적으로 유명하지만(당연히 그래야 함), 또한 가장 훌륭한 강화되지 않은 레드와인과 화이트 와인도 생산합니다. Cauble은 최근 세계 최고의 항구가 생산되는 바로 그 지역인 Douro Valley에서 드라이 레드 와인을 만드는 움직임이 있다고 설명합니다. 그러나 주요 차이점은 와인이 강화되지 않았다는 것입니다. 즉, 포트와 마찬가지로 증류주, 일반적으로 브랜디가 추가되지 않았습니다.

트렌드를 시도하십시오:

• 시크릿 스팟 와인 Lacrau Reserva, Field Blend Tinto: 이 병은 세계에서 가장 가파른 계단식 포도원에서 자라는 토착 포도 품종의 '필드 블렌드'를 사용합니다. 결과는 아름답게 균형 잡히고 맛있는 빨간색 (포르투갈어로 '빨간색'을 뜻하는) 와인은 항구 너머의 포르투갈 와인을 탐험하는 즐거움을 선사할 것입니다.'라고 Cauble은 말합니다.