얼핏 보면 칼 조네는 더 유명한 친척 인 피자와 비슷해 보입니다. 결국 칼 조네는 피자 도우를 사용하고 평평하고 유연한 원으로 시작하여 토핑이 절반에 불과할 때만 갈라집니다. 튀지 않은 반죽 절반을 스포츠 치즈, 야채 및 종종 고기 절반 위로 접어 반죽을 반달 모양으로 만들고 테두리를 따라 주름을 잡습니다.

칼 조네는 모양뿐만 아니라 정신도 피자와 다릅니다. 이 박제 빵은 다르지만 다른 방법이 필요합니다. 칼 조네를 할 때이 팁을 염두에 두십시오.

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1 반죽에주의하십시오.

반죽은 피자처럼 칼 조네를 만들거나 부수 지 않습니다. 그래도 가능한 한 많은 맛을 얻고 싶을 것입니다. 편의를 위해 상점에서 구입 한 피자 도우로 시작할 수 있지만 더 신선하고 풍미를 더하려면 나만의. 덮은 반죽을 냉장고에 하루나 이틀 동안두면 발효 시간이 길어지고 복잡해집니다.

칼 조네를 만들기 전 적어도 한 시간 동안 냉장고에서 반죽을 꺼내십시오. 이렇게하면 상온으로 올라가서 성형이 쉬워지고 베이킹에 적합한 온도가됩니다.

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부활절 달걀을 얼마나 끓이나요?

칼 조네를 성형 할 때 두껍게 쌓인 4 분의 2보다 두껍지 않은 얇은 반죽을 촬영하십시오. 이것은 칼 조네의 최종 무게를 최소화하여 반죽을 채우는 것과 균형을 유지합니다.

두 더 많이.

피자를 만들 때 상단이 적을수록 좋습니다. 칼 조네를 만들 때 구속을 포기하고 미쳐 버릴 수 있습니다. 나는 반죽의 반원을 2 인치 높이의 토핑으로 채우고, 나머지 반을 위로 접 으면 반죽을 밀봉하고 주름을 잡기 위해 반 인치의 둘레를 비워 둡니다.

삼 소금과 양념을 사용하십시오.

피자보다 토핑을 더 많이 사용한다면 양념도 더 많이 필요합니다. 이것은 소금으로 시작됩니다. 지나치게 짠 빵을 맛보는 경우는 드뭅니다. 소금이 너무 적 으면 칼조 네가 죽을 수 있습니다. 그래서 소금을 치십시오. 토핑에 약간의 소금을 넣으십시오. 치즈와 반죽에는 모두 소금이 약간 들어 있지만 조금 더 필요합니다.

추가 조미료를 추가 할 때 토핑에서 신호를 가져옵니다. 세이지, 로즈마리 또는 칼 조네의 닭고기와 아티 초크와 잘 어울릴 것이라고 생각하는 모든 것을 허브 정원으로 이동하십시오. 또한, 다진 마늘을 비가 내리는 것을 주저하지 마십시오.이 첨가물은 모든 고소한 칼조 네에 도움이 될 수 있습니다.

4 치즈를 간과하지 마십시오.

리코 타와 모짜렐라는 아마도 가장 흔한 두 가지 칼 조네 치즈 일 것입니다. 수분 함량이 높기 때문에 조심스럽게 손으로 리코 타를 추가하고 싶을 수도 있지만 (이렇게하면 국물 같은 상황이 될 수 있음), 모짜렐라와 같은 더 단단한 녹는 치즈를 더 자유로운 손으로 뿌릴 수 있습니다. 다른 토핑을 ​​덮으십시오. 치즈 풀이 표준이어야합니다.

5 달걀 물로 닦으십시오.

베이킹 직전에 모양의 칼 조네 위에 달걀을 가볍게 펴 바르면 외관이 약간 바삭 바삭 해집니다. 또한 calzones에 멋진 래커와 광택을 줄 것입니다.

6 고열에서 굽는다.

피자 가게는 일반적으로 매우 뜨거운 오븐을 사용합니다. 그것들을 모방하려면 약간 올려보세요. 많은 조리법에서 350 ° F를 요구하지만 425 ° F는 멋진 갈색 외관을 제공 할 수 있습니다. 425 ° F에서도 칼 조네는 단 15 분만에 끝납니다.

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7 토마토 소스를 옆에 두십시오 (사용하는 경우)!

이 마지막 요점은 특히 건방진 나폴리 스타일의 칼 조네를 사랑하는 사람들 사이에서 논란을 불러 일으킬 수 있습니다. 그러나 토마토 소스를 옆에두면 오차 범위가 더 넓어집니다. 소스는 칼 조네 내부에 축축한 환경을 조성하여 누수 나 최종 제품에 물이 더 많이 남습니다. 소스를 제거하면 이러한 위험이 줄어 듭니다. 또한 반죽에 녹인 치즈와 익힌 고기 및 야채 충전재를위한 더 많은 공간을 제공합니다.