왜 쿠키는 350 ° F에서 굽고 채소는 425 ° F에서 굽는 이유가 궁금하세요? 부엌에서 창의력을 발휘하고 어떤 온도에서 굽는 데 필요한 것이 궁금하십니까? 우리는 모든 요리 또는 제빵 용도에 가장 적합한 온도를 설명하는 포괄적 인 가이드를 만들었습니다.

325 ° -350 ° F : 이것은 아마도 가장 자주 사용하는 범위이며 그 이유가 있습니다. 300 ° F 이상의 온도는 캐러멜 화 (당의 갈변) 및 메일 라드 반응 (단백질의 갈변)을 경험하기 시작하는 곳입니다. 이 범위는 천천히 로스팅 또는 브레이즈와 같이 한동안 요리 할 모든 것에 사용합니다. 케이크는 또한 설탕이 상당히 많기 때문에 일반적으로 350 ° F에서 구워집니다. 더 높은 온도에서 구우면 케이크가 중앙에서 완전히 익기 전에 외부가 타 버릴 것입니다.

375 °-400 ° F : 단기간 베이킹 또는 로스팅은 약간 더 높은 온도를 선호하여 쿠키 또는 버블 링 골든 치즈의 가장자리를 바삭하게 만듭니다. 이것은 또한 닭고기가 황금색의 바삭한 피부를 보장하기위한 완벽한 로스팅 온도입니다. 더위가 높아질수록 화상의 위험도 증가하므로 오븐에있는 것이 무엇이든 주시해야합니다.

425 °-450 ° F : 완벽한 황금빛 불에 구워진 야채를 원한다면 이것이 바로 당신을위한 온도입니다. 오븐에 너무 오래 머 무르지 않고도 황금색을 유지하기 위해 고열을 빠르게 터뜨리기 때문에 단기 베이킹 또는 로스팅을 할 수 있습니다. 예를 들어,이 온도는 퍼프 페이스트리로 작업하는 경우 이상적인 온도입니다. 오븐이 400 ° F 이상으로 유지되어 스팀이 배출되고 페이스트리가 부풀어 오르기를 원하기 때문입니다.

475 °-500 ° F : 여기 상황이 뜨거워지기 시작했습니다. 오븐이 갈 수있는 최고 온도로 불을 끄고 있다면 피자 나 빵을 만들고있을 가능성이 높습니다. 온도가 너무 높으면 글루텐이 굳기 전에 빵이나 피자 반죽이 올라가서 조리됩니다 (좋은 일입니다).

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