인터넷에서 찾아 볼 수있는 요리 해킹이며 많은 머핀 요리법의 메모에 조언이 적혀 있습니다. 블루 베리를 밀가루에 던지면 과일이 바닥으로 가라 앉지 않습니다. 그러나 실제로 작동합니까?

Is It Worth It?이라는 새 시리즈에서 레시피에서 추가로 노력할 가치가 있는지 확인하기 위해 필요한 추가 단계를 테스트하고 있습니다. 크리미 한 후 무스를 위해 병아리 콩 껍질을 벗기고, 더 풍미있는 결과를 위해 밤새 쿠키 반죽을 냉장 보관하고,이 경우 블루 베리 또는 과일을 밀가루에 넣어 가라 앉거나 출혈을 방지합니다.

저는 Blueberry Streusel Muffin 레시피의 두 배치를 만드는 것으로 시작했습니다. 첫 번째 배치에서는 레시피에서 요구하는 총량에서 밀가루 2 큰술을 제거했습니다. 블루 베리를 접을 때가되었을 때 나는 먼저 예약 된 밀가루에 버렸습니다. 이것은 머핀의 총 밀가루 양을 동일하게 유지하고 건조 머핀의 가능성을 피했습니다.

두 번째 배치에서는 블루 베리를 그대로 반죽에 접었습니다. 자르기 전에 머핀은 거의 동일 해 보였습니다.

반으로 썰었을 때 오른쪽에있는 머핀 (밀가루를 뿌린 부분)이 블루 베리가 더 고르게 분포 될 것으로 예상했습니다. 실제로는 두 배치의 차이점을 거의 알 수 없었습니다. 그들은 둘 다 머핀의 상 하반부에 블루 베리를 가지고 있었고, 두 배치 모두 블루 베리 주스 출혈로 인해 크게 고통받지 않았습니다 (밀가루를 읽었습니다.).

나의 다음 생각은 아마도 머핀 반죽의 두께 때문에 블루 베리가 중단 된 채로 남아있을 것이라고 생각했습니다. 이 이론을 테스트하기 위해 나는 더 얇은 머핀 반죽으로 머핀을 다시 만들어야했습니다. 그래서 나는 박스 믹스 (건조 블루 베리를 신선한 블루 베리로 대체)로 바꾸고 실험을 반복했습니다. 다시 한번, 밀가루에 과일을 던져도 눈에 띄는 차이가 없었습니다.

내 결론? 머핀을 굽기 전에 블루 베리를 밀가루에 던지는 것은 가치가 없습니다. 대신 여분의 시간을 사용하여 streusel 토핑을 만드십시오.