잎이 많은 채소, 풋사과, 녹차 — 녹색이 건강의 신호라면 말차 가루는 생생한 비취 색조로 한 단계 더 유익 할 것입니다. 실제로 그럴 수도 있습니다.

말차는 가루 차의 한 형태입니다. 전통적인 말차는 건조 후 젊고 부드러운 찻잎을 부수어 가볍고 통풍이 잘되는 녹색 분말을 만듭니다. 그 가루를 따뜻한 물에 녹여 거품이 날 때까지 저어줍니다. 약간의 차처럼 마실 것이 아니라 한 모금 마시기위한 것이지만 약간 획득 한 맛입니다.

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단순히 물을 주입 한 것이 아니라 차잎 자체를 섭취하기 때문에 말차는 끓인 차에 비해 더 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 연구자들은 아직 조사 중이지만 아직까지 더 많은 정보가 알려지지 않았지만 일부 연구는이 녹색 음료가 얼마나 좋은지 정확히 알 수있는 단서를 제공합니다. 이 인기있는 음료에 대해 자세히 알아보고 창의적인 사용 방법을 찾으십시오.

말차 란?

말차는 녹차 잎을 갈아서 만든 가루 차입니다. 수확 직전에 농부들은 차나무를 그늘 천으로 덮습니다. 이것은 식물이 더 많은 엽록소를 생산하게하고 잎이 더 밝고 부드러운 질감으로 더 부드럽고 달콤하게 남게합니다. 약 3 주 동안 음영 처리를 한 후 수확자는 선택한 잎을 따서 (각 식물에서 소수만 채취 할 수 있음) 산화 과정을 중단하기 위해 찌게됩니다. 이것은 또한 나뭇잎을 화려한 녹색 그늘로 바꿉니다.

다음으로, 그 잎은 건조됩니다. 줄기와 정맥을 제거하고 잎을 돌로 갈아서 만듭니다. 남은 것은 말차로 인식하는 미세한 가루를 텐차라고합니다. 맛을 보존하기 위해 몇 달 동안 냉장 보관하거나 밀폐 보관할 수 있습니다.

말차 가루는 풀, 시금치, 밀싹의 강한 식물 향과 함께 깊은 맛이 있습니다. 그것은 매우 만족스러운 감칠맛 품질을 유지하지만 단맛이 약간의 크림 같기도합니다. 너무 쓴다면 약간의 감미료가 기호성을 향상시킬 수 있지만 많이 필요하지는 않습니다.

어떤 종류의 말차를 사야합니까?

말차는 차나무의 막내 잎으로 만들어집니다. 즉, 식물에서 더 오래 된 잎으로 만들 수있는 마른 잎과 달리 진정한 말차의 생산 기간이 상대적으로 짧습니다. 차례로 말차는 상당히 비쌀 수 있습니다.

고품질 의식 용 말차가 가장 비쌉니다. 1 온스 가방은 거의 $ 20 ( amazon.com ). 여전히 마실 수 있지만 음료에서 추구하는 신선하고 순수한 말차 맛이 없을 수있는 요리 등급은 조금 더 저렴합니다. 그 말차 종류의 1 온스 가방은 약 $ 10입니다 ( amazon.com ).

말차 만드는 법

말차는 에스프레소 나 고급 술과 비슷합니다. 조금씩 천천히 즐기도록되어 있습니다. 풍미가 상당히 정교 해져서 차 한 잔과 달리 목적과주의를 기울여 말차를 마셔야합니다.

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가루 차는 깡통 또는 지퍼백으로 제공되며, 둘 다 공기가 차에 도달하여 맛을 바꾸는 것을 방지합니다. 보시다시피, 조금은 먼 길을 갈 수 있으므로 말차를 너무 일찍 구입하지 마십시오. 잠시 동안 그것을 가지고 그 품질의 일부를 잃을 수 있습니다.

1. 작은 냄비에 물을 끓입니다.

2. 스토브 구멍에서 냄비를 꺼내 2 ~ 3 분 동안 식 힙니다. 당신은 당신의 말차에 매우 따뜻한 물을 원하지만 끓는 것은 아닙니다.

3. 말차 가루 1 티스푼을 찻잔에 담습니다.

4. 1/3 컵의 뜨거운 물을 넣으십시오.

5. 대나무 브러시로 털어냅니다. 일본 전통 다도의 일부인이 전문 브러시는 말차 준비에 중요한 역할을합니다. 그것은 혼합물에 공기를 초대하고 맛있는 거품을 만듭니다. 브러시가 없으면 숟가락을 사용해도되지만 말차 혼합물이 약간 얇게 느껴질 수 있습니다.

말차 사용법

말차의 맛이 마음에 들고 요리 실험에서 창의력을 발휘하고 싶다면 매우 다재다능하다는 말을 듣고 기뻐할 것입니다. 음료 영역에서는 뜨겁거나 차가운 음료에 커피 대신 말차를 사용할 수 있습니다. 말차 라떼는 아이스 말차와 말차 스무디처럼 맛있습니다. 요구르트, 아이스크림, 코티지 치즈와 같은 좋아하는 유제품에 약간의 말차를 저을 수 있습니다.

색상은 꽤 인상적이지만 샐러드 드레싱에서는 말차가 큰 도움이 될 것입니다. 그러나 Green Goddess 드레싱을 사용하면 녹색 색조가 아름답게 조화를 이룹니다. 과카 몰리 또는 에다마메 딥에도 적합합니다. 오트밀이나 그라 놀라에 약간 뿌려주는 것도 녹차의 맛을 맛볼 수있는 좋은 방법입니다.

말차 멕시칸 웨딩 쿠키와 같은 제과류는 가루 차로 화려한 업그레이드를 받고, 바닐라 버터 밀크를 곁들인 말차 케이크는 클래식 한 레이어 케이크에 생생한 색조를 더했습니다.

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말차의 건강상의 이점

고품질의 말차는 강력한 영양소입니다. 이 차 제품의 비타민과 미네랄 목록은 길고 그 효능은 다양합니다. 예를 들어, 말차에는 폴리 페놀이라는 항산화 제가 풍부합니다. 이 물질은 질병과 싸우고 질병을 일으키는 염증을 줄이는 것으로 알려져 있습니다.

특정 유형의 폴리 페놀, 에피 갈로 카테킨 갈 레이트 (EGCG) , 암성 종양의 성장을 늦추거나 중단시키고 알츠하이머를 예방하는 것으로 나타났습니다. 이것들은 동일 물질 노화의 징후를 늦추고 산화 스트레스를 예방할 수도 있습니다. 말차는 또한 좋은 소스입니다 l- 테아닌 , 항 스트레스 특성이있는 것으로 밝혀진 아미노산. 그것은 말차 팬들이 차가 진정 효과가 있다고 말하는 이유를 설명 할 수 있습니다.

말차는 잎이 달린 녹차보다 카페인이 조금 더 많습니다. 하나 연구 이러한 영향을 이해하려면 더 많은 연구가 필요하지만 이것이 주의력을 높이고 기억력을 어느 정도 향상시키는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 카페인의 효과에 민감하다면 말차가 너무 강력 할 수 있습니다.