두려운 황금 계란: 그들은 흐린 국물에 앉아 몇 시간 동안 끓인 돼지고기 어깨뼈 살에서 녹아내린 지방과 수프의 유쾌한 회갈색을 물들이는 초록빛 파가 반짝입니다. 맛깔스러운 갈은 돼지고기의 보물로 가운데를 놀라게 하는 흰살 생선으로 만든 미트볼과 더 작고 쫄깃한 미트볼 사이에서 계란은 더 탄력 있고 날카로운 맛을 냅니다. 삶고 껍질을 벗기고 튀긴 다음 수프에 떨어뜨리기 전에 이 계란은 준비하는 데 시간과 정성이 필요합니다.

내 조상인 푸저우 지역의 특산품은 다른 때라면 최악의 경우 무해할 것입니다. 하지만 명절의 끝자락인 설날 전야에 열리는 동창회 만찬... 이 밤에 황금알은 기쁨의 도적이다.

어떤 종류의 준비를 하든 계란을 통째로 먹는 것은 새해를 맞이하고 중국 문화의 잔인한 겨울 곡선을 반올림하는 춘절을 축하하는 중요한 부분입니다. 이 문화 휴일을 둘러싼 다른 모든 것과 마찬가지로 소스보다 더 많은 상징주의가 뚝뚝 떨어지고 있습니다.

달걀의 구형 모양과 그 문제에 관한 다른 모든 둥근 음식은 특히 가족 단위의 온전함과 다산을 의미합니다. 또한 번영을 의미합니다. 흰색은 은, 노른자는 금을 의미합니다. 이 특정 계란의 튀김 단계에서 추가된 환상의 도금 층은 성취도가 높은 제 가족이 추가 공로를 인정하려는 시도입니다.

수프 그릇에는 식탁에 우리 각자를 위한 것이 있고 내년에 좋은 징조를 만들기 위해 몇 가지가 추가로 있습니다. 남은 음식은 의도적입니다. 시작과 끝에서 식탁에 음식이 많을수록 올 한 해에 풍년을 기원하는 메시지가 더 강해집니다.

머리를 윤기나게 하는 방법

깊은 신비로운 은유는 제쳐두고, 나와 내 형제 자매들은 이 알들을 원망했다.

그것들은 단조롭고, 우리는 불평하고, 지루합니다. 단거리 경주가 아니라 마라톤으로 예정된 저녁에 시간과 소중한 위 공간을 완전히 낭비했습니다. 10가지 이상의 요리와 6명의 우리 가족이 17가지의 음식을 샘플로 여러 테이블에 걸쳐 드넓게 펼쳐진 탁자에서 무례하게 함께 밀어 넣는 것은 우리 아버지가 선물로 주시는 현상금에 대한 모욕처럼 느껴졌습니다. 요리사이자 레스토랑 경영자인 그는 전 세계 중국인들에게 올해의 가장 중요한 명절인 이번 휴가를 자신을 능가하기 위한 도전으로 삼았습니다. 요청을 받아들이고, 잊혀진 맛을 재발견하고, 오래된 요리법을 털어내고, 새로운 요리법을 실험하고, 고향의 낯선 지역을 가지고 노는 것. 그는 요리가 다양할수록 운이 좋아진다는 미신을 매우 진지하게 받아들이는 일인용 회오리 바람이 될 것입니다. 음식이 많을수록 내년에 더 많이 풍족합니다.

그래서 우리의 유산에 특별한 것이지만, 우리가 여전히 본질적으로 삶은 달걀인 것을 먹는 데 무슨 소용이 있었습니까? 오리 그것은 바로 옆에 있는 파삭파삭하고 적갈색 피부 아래에서 반짝이며 베개에 싸여 있기를 기다리고 있을 것입니다. 당신은 부랑자를 유지 했습니까? 입찰시 완두콩 싹, 흰동가리 같은 다진 마늘을 말미잘에 숨기고, 수프와 구체의 정체를 알 수 없는 베이지 그릇에 밝은 에메랄드 대비를 제공했습니까?

우리 아이들은 빨리 끝내기 위해 앉자마자 계란을 집어 들었습니다. 좋은 것을 얻으려는 열망으로 거의 전체에 스카프를 두십시오. 랍스터 생강과 파를 곁들인 전통적인 광둥식 요리, 검은 달팽이 우리는 이쑤시개로 조심스럽게 껍질을 벗겨냈는데, 끝이 모두 퀴퀴하고 섬세하게 꼬여 있었습니다. 우리는 톡 쏘는 맛의 주요 조각을 얻기를 열망했습니다. 북경 삼겹살 마호가니 유약 아래에서 그들은 여전히 ​​바삭하고 가장 좋은 부분은 전체 농어 더 이상 헤엄치지 않고 간장과 뜨거운 지글지글 기름 웅덩이에서 수영을 하는 건초더미 생강과 파 담요 아래에서 턱이 느슨하고 유리 같은 눈으로 우리를 바라보았습니다.

옷을 위한 가정용 드라이 클리닝 기계

완전히 독특한 풍미를 지닌 요리의 본고장인 중국 전역의 요리와 미국식 중국인이 가장 좋아하는 요리의 조합은 우리가 아버지에게 드리는 특별한 요청 중 일부였습니다. 우리는 그의 조국이 아닌 세상을 축하하면서 봄 축제를 축하하는 방법에 대한 가장 느슨한 지침만 따랐습니다. 결국, 우리는 일주일 동안 문을 닫고 그 후 일주일 동안 가족 및 친구와 함께 여행을 떠날 수 없었습니다. 우리는 휴가철의 끝을 알리는 등불 축제를 통해 며칠 동안 불꽃을 쏘지 못했습니다. 그리고 시간도 없고 중국인도 많지 않아 우리는 사자와 용이 춤추는 것을 보고 징, 심벌즈, 폭죽으로 악령을 쫓아내는 것을 볼 수 없었습니다.

우리가 할 수 있는 일은 일주일 전 집 청소를 하고, 새 옷을 사러 쇼핑을 하고, 금박 커플렛과 행운을 상징하는 캐릭터가 있는 빨간색 배너를 세우는 것이었습니다. 우리는 가족 제단에서 향을 피울 수 있었고 행운의 돈이 든 빨간 봉투를 기쁘게 받아들고(특정 나이가 될 때까지), 해가 질 때까지 연례 CCTV 버라이어티 쇼 갈라를 볼 수 있었습니다.

우리는 또한 가난을 피하기 위해 아침죽을 건너 뛰고, 분위기에 부정적인 말을 자제하고, 재정 문제를 멀리하는 것과 같은 작은 새해 미신을 유지할 수 있습니다. 그리고 설날에 마루청소, 쓰레기 버리기, 옷이나 머리감기 등의 행운이 씻겨나가지 않을까 하는 두려움 때문에 기꺼이 자제할 수 있었습니다.

그 점은 제쳐두고, 여기 미국에 있는 우리는 다른 이민자 그룹과 마찬가지로 우리 자신의 것으로 만들었으며 우리가 가진 것으로 할 수 있는 최선을 다했습니다.

미국에 전통 적용하기

저녁 식사 시간이 줄어들 기미가 보이자, 우리는 뉴욕 롱아일랜드에 있는 교외 중국식 테이크아웃 매장에서 잔치를 벌였습니다. 우리는 하루 종일 열려 있었지만 공식적으로는 오후 10시에 일찍 문을 닫습니다. 그때까지 우리 부모님은 오징어, 얇게 썬 전복 또는 설화 석고와 같은 이국적인 외계인 현상금을 멍하니 바라볼 것이기 때문에 우리 부모님은 여전히 ​​자리에서 벌떡 일어나 고객에게 서비스를 하셨습니다. 하이난 치킨, 로 잘게 썬 핑크 골수 뼈에서 엿보기.

이 요리는 모두 '큰 물고기, 큰 고기'로 번역되는 섣달 그믐 축제의 'da yu, da rou' 지침의 일부였습니다. 일상적인 중국 음식은 일반적으로 야채가 많이 함유되어 있고 소수의 다양한 앙트레가 가족 스타일을 공유하며 개인 밥 그릇과 함께 커뮤니티 접시에서 입으로 한입씩 먹습니다. 그러나 내년의 선례를 남길 예정이었던 오늘 저녁, 모든 정지가 해제되었다.

베이크와 컨벡션 베이크의 차이점

'da rou'는 충성(그리고 우리가 그것을 사랑했기 때문에)과 미래의 다산을 위한 오리로 구성됩니다. 번영, 가족 화합 및 공생을 위한 통닭; 힘, 부, 평화를 위한 돼지고기. 양고기와 쇠고기는 흔하지 않더라도 훌륭합니다. 후자는 위대함과 권력의 상징입니다.

향후 6개월 주식시장 전망

'Da yu'는 진정한 프로틴 쇼피스지만— 전체 물고기, 요리하고 내장을 빼고 통째로 제공하며 머리는 가장 큰 영예로운 손님을 향하고 있습니다. '머리와 꼬리를 모두 가지다'라는 문구는 이 전통과 관련이 있습니다. 그것은 규율을 가지고 끝까지 사물을 보는 것을 의미합니다.

그리고 물고기는 클수록 좋습니다. 물고기는 동음이의어적 특성으로 인해 풍부함과 풍부함을 나타냅니다. '유'라는 단어는 '잉여'에 사용되는 단어와 발음이 비슷하고 남은 것은 앞으로 많이 즐길 것이라는 좋은 징조입니다. 새우, 게, 랍스터, 조개, 홍합, 가리비 및 모든 종류의 조개류는 식탁에 다양성을 더하고 고유한 의미를 부여합니다.

동창회 저녁 식사 테이블의 다른 필수품은 다음과 같습니다. 니안 가오. 재물, 지식, 수입, 건강 등 모든 면에서 성장을 상징하는 '키가 큰 해'로 해석할 수 있으며, 대추나 붉은 대추를 곁들인 달콤한 떡을 먹는 아이들에게는 부와 다산의 또 다른 상징입니다. - 문자 그대로의 성장. 어린 아이들은 귤, 만다린, 오렌지, 포멜로와 같은 둥근 감귤류 과일을 디저트의 일부로 즐길 수도 있습니다. 구형은 앞서 언급한 계란과 같은 소원을 반영하고 깊은 색조는 금과 부를 상징합니다.

그러나 앙트레와 디저트 사이에서 식사의 전통은 해석의 여지가 있습니다. 당신의 운세를 예측하는 것은 셰프의 몫이며, 매년 축하하는 세계 인구의 20%와 함께 구정을 축하하는 모든 혈통의 사람들을 즐겁게 합니다. 결국, 누가 때때로 다시 시작 버튼을 사용할 수 없습니까?

중국 설날을 자신의 것으로 만들기

북쪽에, 만두 미국인이라면 누구나 쉽게 채택할 수 있는 유명한 동창회 만찬 전통입니다. 중국인 가족은 종종 이것을 그룹 활동으로 만들어 실제 재료를 홀짝이면서 1년치 차를 쏟으면서 몇 시간을 함께 포장합니다. 모든 가족에게도 고유한 레시피가 있으므로 이 간식을 먹는 데 옳고 그름이 없습니다. 그러나 직접 만들든 그렇지 않든 이 저녁 식사에서 만두를 먹는 것은 미래에 재정적 성공 가능성을 쌓는 좋은 방법입니다. 초승달 모양은 고대 중국 무역에서 사용된 금괴와 비슷합니다.

춘절의 다른 음식 전통은 끝이 없어 보이는 그릇으로 가득 차 있으며, 탄력있는 국수, 길고 매끄럽고 깨지지 않는 삶을 상징합니다. 모든 사람이 팬이 아니기 때문에 모든 동창회 저녁 식사 테이블에서 어떤 형태로든 찾을 수 있습니다. 장수 국수, 중탄산나트륨 처리가 특징입니다. 로멘, 유리잔, 계란 또는 다른 유형의 묶음 면은 버미첼리 쌀국수처럼 쉽게 끊어지지 않는 가닥을 원하기 때문에 더 접근하기 쉬운 대용품입니다. 모든 종류의 버섯을 얹고, 골파와 함께 볶거나, 땅콩으로 악센트를 주어 앞으로의 풍년을 기원합니다. 그리고 후루룩 소리를 내십시오. 가닥 끝까지 갈 수 있다면 칭찬이자 좋은 징조입니다!

하지만 원하는 것이 많다면 메뉴를 계획할 때 고려해야 할 재료의 긴 목록이 있습니다. 역사적으로 풍요로움이 없었던 나라에서 풍요로움이 우선 순위라는 것은 이치에 맞습니다. 극도의 빈곤이 인상적으로 근절되었습니다. 그러나 그 뿌리는 깊습니다. 부족함을 방지하기 위해 죽순, 두부, 양배추, 포도, 대추, 금귤, 옥수수, 연꽃 등의 요리법을 찾으십시오. 자연적으로 많이 나오는 모든 것은 일반적으로 잉여를 나타내며, 이는 농경 춘절 휴가의 중요한 주제입니다.

또한 스프링롤, 양배추와 양상추 롤, 쌀 다발 및 기타 귀여운 패킷과 같이 깔끔하고 만족스럽게 포장된 음식을 선택하고 싶습니다. 만두와 금과의 유사성에 대한 생각의 과정은 여기에서도 마찬가지입니다.

칠면조에서 온도를 측정하는 곳

문화적으로 가족은 또한 중국인들에게 엄청난 이정표입니다. 식사의 대부분은 조화, 화합, 공생의 상징에 헌정되어야 합니다. 다산은 또한 생각의 기차의 일부이자 소포로 옵니다. 맛의 교향곡으로 함께 요리된 혼합 야채는 모든 음력 설날 저녁 식사에 여러 가지 조합으로 제공됩니다. 전체가 부분의 합보다 클 수 있다는 원리를 이보다 더 좋은 방법으로 보여줄 수 있습니까?

거기에서 당신이 생각할 수있는 모든 둥근 것을 추가하십시오 : 유명한 것을 포함한 미트볼 상하이 사자 머리 생선으로 만든 것과 돼지고기로 속을 채운 것; 탕 위안 찹쌀 공; 감귤류 과일; 멜론과 버섯... 그리고 물론, 그 빌어먹을 삶은 계란.