당신은 그것을 사고, 채우고, 요리했고, 이제 그것을 조각해야합니다. 최고의 요리사 중 일부가이 작업에 지장을받는다면 칠면조 조각은 간단한 기술로 귀결된다는 사실을 기억하십시오. 이 비디오의 간단한 단계를 따르십시오.
필요한 것
- 조각 판, 요리 사용 칼 (또는 칼날), 종이 타월, 플래터, 도마, 긴 칼 (또는 뼈칼), 집게
이 단계를 따르세요
- 문자열 제거
칠면조를 조각 보드에 놓습니다. 요리사 칼 끝을 사용하여 다리를 묶는 끈을 제거하십시오. - 다리와 허벅지를 제거하십시오
가슴과 드럼 스틱을 연결하는 피부를 자릅니다. 관절에 닿을 때까지 슬라이스합니다. 종이 타월을 사용하여 다리를 잡고 아래로 밀어 다리와 허벅지를 새와 분리합니다. 요리사의 칼을 사용하여 관절을 자릅니다. - 나지만 제거
드럼 스틱과 허벅지를 연결하는 관절을 절단하여 분리합니다. 드럼 스틱을 플래터로 옮깁니다. 도마에 허벅지 살을 따로 놓고 나중에 썰어줍니다. 다른 다리로 2 단계와 3 단계를 반복합니다. - 위시 본 제거
가슴 앞쪽 끝에서 위시 본을 찾으십시오. 손가락을 사용하여 꺼내십시오.
팁: 위시 본을 제거하면 가슴살을 쉽게 깎을 수 있습니다. - 칠면조 가슴살 제거
흉골을 찾으십시오. 길고 유연한 칼 (또는 뼈칼)을 한쪽에 놓고 가능한 한 뼈에 가깝게 아래쪽으로 자릅니다. 슬라이스 할 때 다른 손으로 가슴 뼈에서 고기를 잡아 당겨 시체에서 가슴살을 한 조각으로 자릅니다. 도마로 옮깁니다. - 날개를 제거하십시오
요리사의 칼을 사용하여 관절을 썰어 날개를 제거하고 플래터로 옮깁니다. 다른 쪽에서도 5 단계와 6 단계를 반복합니다. - 허벅지 살 슬라이스
도마에서 작업하십시오. 집게 나 종이 타월로 허벅지 뼈를 잡고 요리사 칼의 가장자리로 뼈에서 고기를 제거합니다. 고기를 플래터로 옮깁니다. - 가슴살 슬라이스
집게를 사용하여 가슴을 고정하고 고기를 더 짧은 길이로 자릅니다. 피부가 밀착되도록주의하면서 곡물에 대해 슬라이스합니다. 조각을 플래터에 깔끔하게 옮깁니다.
