거의 모든 미국 주방과 주말 브런치에서 그들의 위치에도 불구하고, 삶은 계란을 요리하는 것은 지루하고 변덕스러운 과정이 될 수 있습니다. 삶은 계란을 덜 익히면 콧물이 나고 엉망이되고 지나치게 익히면 강한 냄새, 변색 및 신맛이 생길 수 있습니다. 삶은 계란은 데 빌드 에그에서 에그 샐러드 샌드위치에 이르기까지 다양한 맛있는 요리법의 핵심 재료이므로 정확하게 익히는 것이 중요합니다. 삶은 계란을 삶는 가장 좋은 방법을 찾기 위해 모든 방법을 연구하고 테스트했습니다. 우리가 가장 좋아하는 버전은 고무 같은 질감의 힌트가없는 부드러운 흰색과 고르게 익힌 노른자 (일명 가장 단단한 삶은 달걀)를 만들었습니다.
삶은 계란 레시피
노부부들의 이야기, 화려한 장비, 복잡한 타이밍을 바탕으로 삶은 계란을 요리하는 방법에는 수십 가지가 있습니다. 우리는 삶은 계란을 요리하는 가장 좋은 방법을 결정하기 위해 이러한 방법 (말장난 의도)을 가장 인기있는 방법으로 끓였습니다. 삶은 계란의 조리법은 다음과 같습니다. 작은 냄비에 약 ⅔ 정도의 찬물을 채 웁니다 (쉽게 껍질을 벗기기 위해 아래 참조). 계란을 넣은 다음 스토브를 센 불로 켭니다. 물이 빠르게 끓으면 즉시 불을 끄고 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오. 삶은 계란을 좋아하는 방법에 따라 요리하는 데 3 ~ 10 분이 더 걸립니다. 아래 개요에 따라 불을 끄면 타이머를 설정하십시오. 계란이 원하는 시간 동안 조리되면 즉시 물에서 꺼내 얼음 욕조로 옮깁니다. 만질 수있을 정도로 식을 때까지 식 히되, 껍질을 벗기기 최소 5 분 전에 식 힙니다.
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삶은 계란을 요리하는 시간
다양한 조리 방법과 계란 크기로 인해 삶은 계란을 얼마나 오래 조리해야하는지 정확히 알기 어려울 수 있습니다. 최고의 단단한 삶은 계란을 만드는 방법을 기반으로 한, 이것은 부드러운 삶은 계란, 중간 삶은 계란 및 단단한 삶은 계란을위한 이상적인 조리 시간입니다. 우리는 큰 계란으로 테스트 했으므로 초대형 계란을 요리하는 경우 시간을 약간 늘리는 것이 좋습니다. 삶은 달걀을 쉽게 익힐 수있는 재미있는 도구를 원하시면 다음을 시도해보십시오. $ 6 달걀 타이머 .
물을 많이 필요로 하지 않는 식물
- 부드러운 삶은 계란 : 반숙 계란처럼 노른자가 매우 묽은 부드러운 삶은 달걀은 따로 보관하고 뜨거운 물에 정확히 3 분간 덮은 후 얼음 욕조로 옮깁니다. 약간 단단한 노른자와 콧물을 선호한다면 4 분 동안 요리하십시오 ( 더 부드러운 삶은 계란 요리 조언은이 차트를 참조하십시오 ). 아스파라거스 또는 잉글리시 머핀 에그 피자를 곁들인 토스트에 부드러운 삶은 계란을 드십시오.
- 중간 삶은 계란 : 단단하고 약간 덜 익힌 노른자가있는라면 준비 계란의 경우 얼음 욕조로 옮기기 전에 정확히 6 분 동안 뜨거운 물에 덮어 따로 보관합니다.
- 삶은 달걀: 딱딱한 삶은 달걀을 익히려면 얼음 욕조로 옮기기 전에 정확히 10 분 동안 뜨거운 물에 덮어 따로 보관 해 둡니다. 이것은 질감이 단단하고 옅은 노란색이며 콧물이없는 노른자를 요리하기에 이상적인 시간입니다. 창의적인 데 빌드 에그 또는 영리한 미니 키치에 사용하십시오.
삶은 계란 껍질을 벗기기 쉬움
신선한 달걀, 1 주일 된 달걀, 베이킹 소다, 소금, 차가운 수돗물로 껍질 벗기기, 다양한 가제트 — 쉽게 삶은 달걀 껍질을 벗길 수있는 수십 가지 인터넷 해킹이 있습니다. 삶은 계란 껍질을 쉽게 벗길 수있는 모든 방법을 시도했습니다. 일반 물에 계란을 요리하고 소금물에 담그고 얼음물에 계란을 담그고 물에 베이킹 소다를 넣고 계란이 담긴 냄비에 수건을 놓고 냉장고에서 식히십시오. 특히 식초를 요리 용 물에 넣었을 때 일어난 마법과 비교할 때이 중 어느 것도 잘 작동하지 않았습니다. 식초는 산이 달걀 껍질의 탄산 칼슘을 분해하여 더 부드럽고 껍질을 벗기기 쉽게하기 때문에 효과가 있습니다. 달걀 껍질은 수십 개의 작은 조각이 아니라 몇 개의 큰 조각으로 벗겨졌습니다.
약 4 컵의 물에 증류 된 백 식초 1 큰술을 추가하여 집에서이 기술을 시도해보십시오. 중간 크기의 냄비에 액체를 붓고 딱딱한 삶은 계란을 요리하십시오. 삶은 계란이 다 익 으면 얼음물이 담긴 그릇에 조심스럽게 옮겨 5 분 동안 식 힙니다. 차가운 물은 껍질을 더 부드럽게하고 달걀 껍질을 더 쉽게 벗겨내는 데 도움이됩니다.
