배우다 진짜 단순 12 개의 일반적인 영양 용어에 대한 정의.

서빙 사이즈
이 숫자는 다음과 같은 이유로 맨 위에 있습니다. 라벨의 나머지 부분에있는 영양 정보는 1 회 제공량에 적용됩니다. FDA는 모든 식품에 대한 서빙 크기를 설정합니다. 이는 권장 사항이 아니라 측정치입니다. 총 칼로리는 지방의 총 칼로리와 마찬가지로 1 회 제공량으로 계산되므로 용기 당 제공량을 확인하십시오. 감자 칩 한 봉지에 1 회 제공량 ​​당 150 칼로리가 있다고 말할 수 있지만 전체 봉지가 3 회분 또는 450 칼로리 일 수 있습니다.

일일 가치 비율
이것은 적당히 활동적인 여성 또는 하루에 2,000 칼로리를 먹는 상당히 앉아있는 남성을 위해 계산됩니다. (고 활동적인 여성, 적당히 활동적인 남성, 성장하는 십대 소년은 하루에 2,500 칼로리에 가까워 질 수 있습니다.) 탈지 우유 ½ 컵과 함께 Cheerios를 섭취하면 평균 성인에게 지방 섭취량의 3 %와 11 % 만 제공됩니다. 미국 농무부 (USDA)에서 권장하는 일일 섬유질 섭취량.

지방
총 지방보다 더 중요한 것은 포화, 다중 불포화, 단일 불포화 및 트랜스 지방의 숫자입니다. 식품에 포화 지방과 트랜스 지방이 상대적으로 적고 다중 불포화 및 단일 불포화가 상대적으로 더 많이 포함되어 있는지 확인하고 싶습니다. '무 지방'은 '칼로리 무첨가'와는 다릅니다. 많은 무 지방 및 저지방 식품에 설탕이 첨가되어 있습니다.

콜레스테롤
이것은 세포막의 필수 구성 요소, 신경 세포 섬유를 덮는 물질 및 호르몬의 구성 요소 인 지방과 같은 화학 물질입니다. 동물성 제품에만 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 성인은 일일 섭취량을 300 밀리그램으로 제한하는 것이 좋습니다. 너무 많이 섭취하면 혈중 콜레스테롤이 상승하여 심장 질환 위험이 높아질 수 있습니다.

나트륨
평균 성인의 일일 권장 한도는 2,300 밀리그램입니다. 너무 많은 나트륨은 고혈압을 유발할 수 있습니다. USDA의 계산에 따르면, 식품에 140 밀리그램 이하인 경우 나트륨 함량이 낮습니다. (Cheerios 1 회 제공량은 210 밀리그램이므로 나트륨 함량이 낮지 않습니다.) 1 회 제공량의 수프 또는 냉동 저녁 식사에는 1,000 밀리그램 이상의 나트륨이 포함될 수 있으며 이는 일일 한도의 거의 절반에 해당합니다.

식품 라벨을 읽는 방법에 대한 추가 정보를 얻으십시오.

칼륨
성인의 경우 하루에 4,700mg의이 미네랄을 충분히 섭취하면 고혈압 예방에 도움이 될 수 있습니다. 낮은 칼륨은 불규칙한 심장 박동으로 이어질 수 있습니다.

총 탄수화물
이 큰 범주에는 통 곡물 (건강에 좋은 탄수화물)부터 설탕 및 기타 정제 된 탄수화물 (건강에 해로운 탄수화물)까지 모든 것이 포함됩니다. 설탕과 섬유질 수치를 살펴 보는 것이 가장 도움이됩니다.

식이 섬유
평균 성인은 매일 21 ~ 35g의 섬유질을 섭취해야하지만 대부분은 그 수준에 도달하지 않습니다. 빵이나 시리얼을 구매할 때 1 회 제공량 ​​당 3g 이상의 브랜드를 찾으십시오. 일부 라벨은 섬유가 용해성인지 불용성인지를 설명합니다. 둘 다 중요합니다. 오트밀, 보리, 말린 콩에서 발견되는 수용성 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 통 곡물과 과일 및 채소 껍질에서 발견되는 불용성 섬유질은 장 질환을 예방하고 소화를 도울 수 있습니다.

설탕
이러한 단순 탄수화물에는 포도당, 포도당, 과당 및 갈락토스가 포함되며 모두 영양가를 거의 제공하지 않습니다. 설탕은 크래커, '건강한'시리얼, 샐러드 드레싱과 같은 놀라운 장소에 나타납니다. 향을 높여야하는 식품 (예 : 저지방 제품)에 종종 추가됩니다.

단백질
일반적으로 체중 1 파운드당 .45g의 단백질 (150 파운드 사람의 경우 68g)은 모유 수유 중이거나 신체적으로 활동적인 경우에도 충분한 단백질입니다. 대부분의 미국인은 쉽게 충분한 단백질을 섭취합니다 (채식자가 아닌 경우). 그리고 정상적인 식단을 먹는 사람들이 너무 많이 먹는 것은 드뭅니다.

비타민과 미네랄
이 목록에는 식품에서 자연적으로 발견되는 비타민과 미네랄, 추가 된 모든 것, 그리고 일일 2,000 칼로리 식단에 대해 계산 된 각각의 일일 가치 비율이 포함됩니다. 각주 (모든 영양 라벨에서 찾을 수 없음)는 USDA가 2,000 또는 2,500 칼로리 식단에서 권장하는 지방, 콜레스테롤, 나트륨, 칼륨, 탄수화물 및 섬유질의 일일 총 그램을 나열한 표를 제공합니다.

성분
제품의 성분을 수량 순으로 나열해야하므로 주요 성분이 먼저 표시됩니다. 예를 들어 빵의 라벨을 확인할 때 첫 번째 성분이 통밀, 귀리 또는 기타 곡물인지 확인하고 싶습니다. ( '통밀'은 '통 곡물'을 의미하지만 모든 갈색 및 '다곡'빵이 통 곡물로 만들어지는 것은 아닙니다.)

보충 비타민 및 미네랄
아래에 나열된 성분은 제조업체가 식품에 추가 한 보충 영양소입니다.

교환
제조업체가 자발적으로 나열한이 정보는 당뇨병 환자를위한 것입니다. 식품 교환 시스템은 식품을 식품 그룹으로 분류합니다. 예를 들어 영양사는 당뇨병 환자에게 하루에 8 번의 전분 교환을 권장 할 수 있습니다. Cheerios 한 그릇은 하루에 1,600 ~ 2,000 칼로리의 식단으로 이러한 교환의 1/2을 차지합니다.