당신의 농산물을 씻을 것인가 말 것인가, 그것이 일반적인 질문입니다. 그러나 신선한 과일에 대해 이야기한다면 대답은 거의 항상 그렇습니다. 물론, 때때로 바나나와 같은 과일을 얻을 수 있으며 두꺼운 껍질로 먼지와 살충제로부터 보호됩니다. 그래도 답은 씻는 것입니다. 그리고 잘 익은 블루베리와 같은 작고 섬세한 과일을 사용하면 세척(및 저장)이 조금 더 복잡해집니다.
블루베리에서 잠재적인 잔류 농약을 제거하는 것과 관련하여 게임의 이름은 그 과정에서 스매싱과 멍이 드는 것을 방지하는 것입니다. 신선도는 타이밍도 중요합니다. 우리는 미국에서 가장 유명한 블루베리를 재배하는 뉴저지의 전문가에게 최고의 팁과 블루베리 씻는 방법에 대한 권위 있는 방법을 문의했습니다. 여기 당신이 알아야 할 모든 것이 있습니다.
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블루베리를 씻어야 하는 이유
바나나나 감귤류와 달리 블루베리에는 보호하는 껍질이 없습니다. 그들은 재배, 수확, 운송 및 저장의 위험에 완전히 노출되어 있습니다. 이 노출을 통해 원치 않는 추가가 도입될 수 있습니다.
Meredith Melendez는 '베리 표면에 남아 있을 수 있는 부스러기, 토양, 박테리아 또는 잔류물을 제거하기 위해 베리를 세척하는 것이 좋습니다. 이 과일을 농장에서 식탁으로 가져오는 것과 관련된 재배, 수확 및 취급 활동에서 발생합니다.'라고 Meredith Melendez가 말했습니다. , 농업 및 천연 자원 카운티 요원 및 Rutgers의 조교수.
Melendez는 블루베리가 유기농이든 재래식이든 수경재배든 시장에서 구입하든 이웃에서 구입하든 항상 같은 방식으로 씻어야 한다고 말합니다.
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작은 그릇에 블루베리 크레딧: 게티 이미지블루베리를 씻을 때
블루베리(및 기타 농산물)는 집에 가져오자마자 씻지 않아야 합니다. 오히려 먹기 직전에 씻어야 합니다. 대신 블루베리를 집에 가져갈 때 검사하고 곰팡이나 부패를 보이는 열매를 모두 버리십시오(퇴비화, 이상적으로는). 왜요? '부패 유기체가 인접한 열매로 퍼지는 것을 방지하기 위해'라고 Melendez는 설명합니다. 그런 다음 먹지 않으려면 냉장고에 보관하십시오(나중에 자세히 설명).
'농산물을 씻은 후 냉장고에 넣으면 수분 함량이 높아져 유통기한이 단축될 수 있으므로 섭취 직전에 세척하는 것을 권장합니다.' 멜렌데즈는 말한다. 기다리면 베리가 더 신선해집니다!
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블루베리 세척 방법
- 깨끗한 손으로 시작하세요. 그런 다음 블루베리가 더러워지기 쉬운 주방 싱크대에 닿지 않도록 하세요.
- 세척 과정을 더 쉽게 하고 위험을 줄이기 위해 블루베리를 용기에서 소쿠리로 비우십시오.
- 시원한 물이 흐르도록 싱크대를 켜십시오. '열매는 흐르는 시원한 물에서 부드럽게 씻어야 하며, 물이 열매의 모든 면을 가로질러 흐르도록 열매를 움직여야 합니다.'라고 그녀는 말합니다. '소쿠리를 사용하면 딸기를 완전히 씻는 데 필요한 만큼 손으로 딸기를 움직일 수 있습니다.'라고 그녀가 덧붙입니다.
- 장과를 길고 철저하게 헹군 후에는 천이나 종이 타월로 소쿠리에서 말리십시오. 그럼 먹을 준비 완료!
다시 말하지만 그녀는 블루베리를 먹기 직전에 씻을 것을 권장합니다. 냉장고 및/또는 시원한 물은 블루베리를 약간 또는 깊이 식혀야 보존 및 세척이 가능할 뿐만 아니라 먹기에도 이상적입니다.
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블루베리 세척 후 보관 방법
블루베리를 씻고 말린 후에는 통풍이 잘 되는 용기에 넣어 거의 영하의 온도인 냉장고의 가장 추운 부분(보통 맨 위 또는 맨 아래)에 보관하십시오. 이 배치는 씻기 전에 베리를 보관하는 데에도 가장 좋습니다.
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Melendez는 '열매가 화씨 32도 정도의 냉장고에 보관된다면 유통기한이 가장 길 것입니다'라고 말합니다. '이 온도에서 보관하면 열매는 수확 후 약 2주 동안 품질을 유지할 것으로 기대할 수 있습니다.'
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블루베리는 식초나 소금으로 씻어야 하나요?
아니, 당신은해서는 안됩니다. Melendez는 '물을 사용하는 것보다 더 유익하다는 증거'가 없기 때문에 '과일 세척제로 광고되는 제품'뿐만 아니라 식초나 소금으로 블루베리를 세척하는 것을 건너뛰어야 한다고 말합니다. 간단한 수돗물이 트릭을 수행합니다.
